ઘરમાં પ્રાકૃતિક કવસ તૈયાર કરો તેટલું મુશ્કેલ નથી કારણ કે એવું લાગે છે કે જ્યારે તમે સૌ પ્રથમ ટેકનોલોજી સાથે પરિચિત થાઓ છો. સામાન્ય રીતે સમગ્ર પ્રક્રિયા પીવાના પાકા માટે પરોક્ષ પ્રતીક્ષા છે અને પરિચારિકાના સૌથી સક્રિય ક્રિયાઓ થોડો સમય લેશે.
ઘર પર કવસે કેવી રીતે બનાવવું?
એક સ્વાદિષ્ટ રીફ્રેશ હોમમેઇડ કવસ બનાવવા માટે તમારે વિન્ટેજ રેસીપી પસંદ કરવા અને તેની કામગીરીના વ્યક્તિગત અને મૂળ સૂક્ષ્મતા સાથે પરિચિત થવું જરૂરી છે, જે નિયમ તરીકે, કોઈપણ તકનીકી સાથે
- ગ્લાસ બનાવવા માટે કન્ટેનર પસંદ કરો, કાચ, સિરામિક, સ્ટેઈનલેસ અને એન્મેલ કરેલ કન્ટેનર પસંદ કરો.
- પાણી ફિલ્ટર અથવા છાંટવામાં આવે છે.
- પીણાના મીઠાસને ખાંડની માત્રામાં વિવિધતા અથવા અન્ય મીઠાના સ્વાદને ઉમેરીને નિયંત્રિત કરવામાં આવે છે.
- આથો સક્રિય કરવા માટે, કિસમિસ, સૂકા બ્રેડ અથવા વાઇન યીસ્ટને પીણુંના બેઝમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
- ઉપયોગમાં લેવામાં આવે તે પહેલાં ઘરે તૈયાર કેવસ ઠંડું છે.
બ્રેડ ક્વાસ - રેસીપી
ઘરની બ્રેડમાંથી સૌથી લોકપ્રિય કવૉસ તૈયાર કરવા માટે સરળ છે. પીણુંનો સ્વાદ બ્રેડ સ્લાઇસેસ અને તેમના ઉજ્જવળ રંગના ભઠ્ઠીમાં ડિગ્રી પર આધારિત છે. શ્યામથી, બ્રેડ ક્રસ્ટના સહેજ બળીવાળા વિસ્તારોમાં રંગમાં ઘેરો ઘટે છે અને સ્વાદ સાથે નાના કડવાશ પીણું સાથે સંતૃપ્ત થાય છે.
ઘટકો:
- ક્રેકર્સ રાઈ - 200 ગ્રામ;
- ખાંડ - 6 tbsp. ચમચી;
- સૂકી આથો - 1 tbsp ચમચી
તૈયારી
- ત્રણ લિટરની બરણીમાં બિસ્કિટની વિનંતીથી રાઈ સૂકવી અને તળેલી.
- ત્રણ ક્વાર્ટર દ્વારા કન્ટેનર ભરીને, ખાંડ ઉમેરો અને સમાવિષ્ટોને પાણીથી રેડવું.
- આધારને ત્રીસ ડિગ્રી સુધી કૂલ કર્યા પછી, આથો રેડવામાં આવે છે, મિશ્રણ ઉશ્કેરે છે, ઢાંકણ ઢાંકણાંની સાથે આવરી લેવામાં આવે છે અને બાર કલાક માટે ધાબળો સાથે લપેટી છે.
- પીણુંના અનુગામી ભાગને રાંધવા માટે ઘર, ફિલ્ટર અને કેક પર રાંધેલા બ્રેડ કવાસનો ઉપયોગ થાય છે.
ઘરમાં રાયના લોટમાંથી કવાસ
ખાસ કરીને પ્રેરણાદાયક અને રાઈના લોટમાંથી સુગંધિત કવશે મેળવવામાં આવે છે . શરૂઆતમાં, ખમીર તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે આગામી આથો પહેલા ડ્રિન્કના આધાર પર ઉમેરવામાં આવે છે. અગાઉના તકનીકની વિપરીત, આ વિકલ્પ વધુ સમય માંગી લે છે, પરંતુ પીણુંના વધુ આબેહૂબ સ્વાદને ધારે છે.
ઘટકો:
- રાઈ લોટ - 0,5 કિલો;
- રાઈ બ્રેડ - 100 ગ્રામ;
- દાણાદાર ખાંડ - 100 ગ્રામ;
- તાજા ખમીર - 15 ગ્રામ;
- શુદ્ધ પાણી
તૈયારી
- અડધા લિટર પાણી અને એક ચમચી ખાંડ સાથે રાય લોટ, સક્રિય યીસ્ટ ઉમેરો, એક દિવસ માટે મિશ્રણ ગરમ રાખો.
- ખમીરને પાણીથી ભરો, ખાંડ ઉમેરો, બીજા 24 કલાક સુધી રોકવા માટે, ફિલ્ટર કરો.
- ગરમીમાં બીજા 2 દિવસ માટે કવસે મૂકો, પછી તે ઠંડું અને પ્રયાસ કરો.
ઘરમાં માલ્ટથી કવસ
ક્લેસની આગામી રેસીપી રાઈ આથો માલ્ટના ઉમેરા સાથે સમજાય છે, જે પીણુંને વિશિષ્ટ સ્વાદ અને સુગંધ આપશે. સફળ આથો માટે ખાંડની ઓછામાં ઓછી આવશ્યક રકમ 200 ગ્રામ છે જો ઇચ્છા હોય તો, આ ભાગને દોઢ થી બે વાર વધારી શકાય છે, પીણુંની લાક્ષણિકતાઓને તમારા સ્વાદમાં અનુકૂળ કરી શકાય છે.
ઘટકો:
- રાય માલ્ટ - 100 ગ્રામ;
- પાણી - 4 લિટર;
- દાણાદાર ખાંડ - 200-400 ગ્રામ;
- સૂકી આથો - 10 ગ્રામ
તૈયારી
- માલ્ટને બાફેલા અને પચાસ ડિગ્રી પાણીમાં ઠંડું પાડવામાં આવે છે, બે કે ત્રણ કલાક માટે છોડી દે છે.
- આ મિશ્રણ ત્રીસ ડિગ્રી નીચે ઠંડુ થઈ ગયા પછી, ખમીર, ખાંડને તેમાં દાખલ કરવામાં આવે છે, ઢાંકણની સાથે આવરી લેવામાં આવે છે, આઠથી બાર કલાક સુધી આચ્છાદન માટે છોડવામાં આવે છે.
- માલ્ટથી તૈયાર કવશે ગડી ટ્રીપલ જાળી દ્વારા ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે, ઠંડુ છે.
કાળા બ્રેડમાંથી ક્યૂસ માટે રેસીપી
જો ઘરમાં ખમીર વગર કવાસ બનાવવાની અનિવાર્ય ઇચ્છા હોય, તો નીચેની રીત શ્રેષ્ઠ ખ્યાલમાં વિચારને સમજવા મદદ કરશે. આ પીણું માટેનો આધાર કાળા સૂકવેલા કાળા બ્રેડમાં કાળા સૂકા અને સહેજ નિરુત્સાહિત ભાગ છે, જે છૂંદેલા કિસમિસ અને ખાંડના મિશ્રણ સાથે જોડાયેલો છે.
ઘટકો:
- બ્લેક બ્રેડના બિસ્કિટ - 0,5 કેન;
- દાણાદાર ખાંડ - 250 ગ્રામ;
- કિસમિસ - 1 મદદરૂપ
તૈયારી
- જારમાં, જાતિ અને કિસમિસ ઊંઘી પડી જાય છે.
- પાણી ઉકાળવા, તેમાં ખાંડ વિસર્જન કરવું, તે ગરમ સ્થિતિમાં ગરમ કરો અને તેને બ્રેડક્રમ્સમાં લગાડો.
- જાળી સાથે આવરી લેવામાં, કન્ટેનર રૂમ શરતો હેઠળ 3-4 દિવસ માટે બાકી છે.
- તૈયાર હોમમેઇડ બ્રેડ કવાસ ફિલ્ટર અને કૂલ.
ઘર પર વાનો wort ના કવાસ
છાજલીઓ પર તમે એકાગ્રતાના સ્વરૂપમાં કવૉસ માટે વાવટ શોધી શકો છો, જે તમારા મનપસંદ પીણા બનાવવા માટે ઉત્તમ આધાર હશે. જેમ કે, તમે કચરાનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો, જે પીણાના ક્લાસિકલ તૈયારીના અગાઉના તબક્કા પછી બચી ગયા હતા, તેના જથ્થાને લગભગ અડધાથી વધારીને અને સૂકા ટોસ્ટ્ડ બ્રેડના સ્લાઇસેસમાં ઉમેરીને.
ઘટકો:
- leavened બિયર માટે બોળી રાખેલા ફણગાવેલા જવ કે બીજા દાણા ધ્યાન કેન્દ્રિત - 3 tbsp ચમચી;
- દાણાદાર ખાંડ - 1 ગ્લાસ;
- કિસમિસ - 15 પીસી.;
- આથો શુષ્ક - 0.5 tsp.
તૈયારી
- આ વાસણ પાણીના અડધા લિટર સાથે મિશ્રિત છે, ત્રણ લિટરના કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે, તેમાં ખાંડ, ખમીર અને બાકીનું પાણી ઉમેરવામાં આવે છે.
- પીણુંનો આધાર જગાડવો અને બાર કલાક માટે ખળભળાટ છોડો.
- ફિલ્ટર kvass, બોટલ માં રેડવાની, દરેક માટે થોડા કિસમિસ ઉમેરો અને થોડા કલાક પછી રેફ્રિજરેટર સ્વચ્છ.
બ્રિચ કવાસ
ઘર પર ક્યૂસ માટે રેસીપી, નીચે સૂચવેલા, શાસ્ત્રીય ભિન્નતાઓમાંથી કંઈક અલગ છે અને રીચ્રેશ પીણું તૈયાર કરવા માટે આધાર તરીકે બિર્ચ સત્વનો ઉપયોગ કરે છે. સજીવ માટે આવા કાચા માલનો ઉપયોગ સ્પષ્ટ છે, અને તેના તમામ મૂલ્યવાન ગુણધર્મો લગભગ સંપૂર્ણપણે આથોની પ્રક્રિયામાં સાચવવામાં આવે છે, જે પીણુંના નવા સ્વરૂપે સંપૂર્ણપણે અને સંપૂર્ણ રીતે પ્રસારિત થાય છે.
ઘટકો:
- બ્રિચ રસ - 5 લીટર;
- દાણાદાર ખાંડ - 250 ગ્રામ;
- અનાજ કિસમિસ - 50 ગ્રામ;
- લીંબુ - 2 ટુકડાઓ;
- શુષ્ક આથો - 5 જી
તૈયારી
- તીવ્ર બિર્ચનો રસ ઝાટકો અને લીંબુનો રસ, ખમીર, ખાંડ, કિસમિસ સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે.
- જાળી અથવા કાપડ સાથે કન્ટેનર આવરે છે અને બાર કલાક માટે આથો લાવવા માટે.
- બિર્ચ કવસે રેડો, ઘર પર રાંધવામાં આવે છે, બોટલમાં, મરચી.
ચિક્સરીથી કવાસ
હોમમેઇડ કવસ માટે નીચેની રેસીપી ચિકોરીમાંથી મનપસંદ પીણું મેળવવામાં આવે છે. આવી કાચી સામગ્રી માટે આભાર, પીણું એક વિશિષ્ટ સ્વાદ અને અજોડ સ્વાદ લાક્ષણિકતાઓ મેળવે છે. ખાંડ અથવા સાઇટ્રિક એસિડની માત્રામાં ઘટાડો અથવા વધારો કરી શકાય છે, જે તેમની પોતાની સ્વાદ પસંદગીઓ પર કેન્દ્રિત છે.
ઘટકો:
- પાણી - 5 એલ;
- ચિકોરી - 1,5 tbsp. ચમચી;
- દાણાદાર ખાંડ - 300 ગ્રામ;
- લીંબુ - 0,5 પીસી
- સાઇટ્રિક એસિડ - ચપટી.
તૈયારી
- પાણીમાં ખાંડ, ખમીર, ચિકોરી, જગાડવો.
- એક બ્લેન્ડર માં લીંબુનો અંગત સ્વાર્થ કરો, તેને જાળી પાઉચમાં મૂકો અને તેને પીણાના આધારમાં નાખો.
- તેઓ તેમને લગભગ ત્રીસ મિનિટ સુધી ઊભા કરે છે, તેમની બેગને લીંબુથી ખેંચાતો અને ખેંચાતો કરે છે.
- ઘરમાં રાંધેલા ક્વાસ પ્લાસ્ટિકની બાટલીઓ, સ્વરવાળા કેપ્સ પર મૂકવામાં આવે છે, ત્રણ કલાક સુધી સીધો સૂર્યપ્રકાશ હેઠળ કન્ટેનર મૂકવામાં આવે છે અને પછી રેફ્રિજરેટરના શેલ્ફને મોકલવામાં આવે છે.
ઘરે ઓટ્સમાંથી કવસે - રેસીપી
ઓટ્સથી કવશે આશ્ચર્યજનક રીતે ઉપયોગી છે. પીણાના પ્રભાવશાળી અને સ્વાદના ગુણધર્મો, જે સાધારણ રૂપે ફિઝિઝ, સુગંધિત અને સંતૃપ્ત થઈ શકે છે. ઓટ્સ વિશિષ્ટ સ્ટોર્સમાં અથવા બજાર પર ખરીદી શકાય છે અને જો કિસમિસ, ટંકશાળના પાંદડા અથવા લીંબુ મલમ, નારંગી અથવા લીંબુ ઝાટકો સાથે ઇચ્છિત હોય તો તેને પડાય.
ઘટકો:
- ઓટ્સ - 0,5 કિગ્રા;
- દાણાદાર ખાંડ - 6 tbsp. ચમચી
તૈયારી
- ઓટ્સ અને ખાંડના ત્રણ ચમચી ત્રણ લિટરના બરણીમાં ઊંઘી જાય છે, પાણી રેડવું, જાળીથી આવરે છે અને બે દિવસ માટે છોડી દો.
- ફિલ્મની સપાટી પર દેખાય તે પછી, ધૂણીને રેડવામાં આવે છે, સમાવિષ્ટો શુદ્ધ પાણીથી રેડવામાં આવે છે, બાકીના ખાંડને તેમાં રેડવામાં આવે છે.
- દસથી બાર કલાક પછી, તૈયાર ક્વાસને ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે, બોટલ્ડ, કૂલ્ડ.
બીટ કવસ - તૈયારી રેસીપી
ઘણી બિમારીઓના સારવાર માટે બીટ કવસ લાંબા સમયથી લોક દવાઓમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે. આવા પીણું ગરમીમાં તમારી તરસને છીનવી શકશે નહીં, પરંતુ શરીરમાં અસુરક્ષિત લાભ પણ લાવશે. દરરોજ એક ગ્લાસ પીણું વાપરીને, તમે ઝેરનું શરીર શુદ્ધ કરી શકો છો, વજન ઘટાડી શકો છો, હિમોગ્લોબિન વધારી શકો છો અને તમામ અવયવોના કામને વ્યવસ્થિત કરી શકો છો.
ઘટકો:
- સલાદ - 3 પીસી.;
- દાણાદાર ખાંડ - 1 tbsp. ચમચી
તૈયારી
- દળેલું ખાંડ અને બાફેલી પાણી સાથેના છાલવાળી કઠોળ, ત્રણ દિવસ માટે રૂમની શરતો હેઠળ રહે છે.
- જ્યારે પીણુંની સપાટી પરથી ફિલ્મ અદૃશ્ય થાય છે, કવસે ઉપયોગ માટે તૈયાર છે.
- દંડ ચાળવું અથવા ટ્રિપલ જાળી કટ દ્વારા પીણું ફિલ્ટર, બોટલ માં રેડવામાં અને રેફ્રિજરેટર મૂકવામાં