ચિકનથી ફ્રેન્ચમાં માંસ

ફ્રેન્ચ રાંધણકળામાં રસોઈ ચિકન માટે ઘણી વાનગીઓ છે, તેથી પ્રત્યક્ષ ચિકન ચાહકો માટે આ બધી વિવિધતાઓ વાસ્તવિક ખજાનો બની જશે. ફ્રાન્સમાં તે તમામ માંસ વાનગીઓને ભૂલી જાઓ કે તમે રુનેટના વિશાળ ભાગો પર મળ્યા છો, મેયોનેઝ અને પનીરની વિપુલતાને દૂર કરો અને અમારી સાથે વાસ્તવિક ફ્રેન્ચ રાંધણકળામાં તમારી જાતને નિમજ્જિત કરો.

ફ્રેન્ચમાં ચિકન કેવી રીતે રાંધવું?

ઘટકો:

• માખણ - 2 tbsp. ચમચી;
• ચિકન માંસ - 1 કિલો;
• મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે;
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• ગાજર - 1 ભાગ;
• બેકન - 60 ગ્રામ;
• કચુંબરની વનસ્પતિ - 1/2 દાંડી;
• શુષ્ક સફેદ વાઇન - 3/4;
• ચિકન સૂપ - 3/4;
• ક્રીમ - 3 tbsp. ચમચી;
• પેર્સલી

તૈયારી

માખણના માખણને ફ્રાયિંગ પેન અને ફ્રાય પર ચિકન ટુકડાઓ બંને બાજુ પર મીઠું અને મરી સાથે પૂર્વ-અનુભવી. શેકવાની કુલ સમય 15-20 મિનિટ છે, જેમાંથી 15 મિનિટ અમે ચામડી નીચે માંસને ફ્રાય કરીએ છીએ, અને તેને બદલ્યા પછી અને અન્ય 5 મિનિટ માટે શેકીને ચાલુ રાખવો.

ફ્રાઈંગ પાનથી ચિકન ચરબીના અવશેષો દૂર કરો, ચિકન આપણે એક અલગ વાનગીમાં લઇએ છીએ અને તેના સ્થાને આપણે શાકભાજી મૂકીએ છીએઃ કાતરી કચુંબર, ગાજર અને ડુંગળી. હવે ડુંગળીના હેમને ફ્રાઈંગ પાનમાં મુકો, તે ચિકન ચરબીને બદલશે, જેથી વાનગી બર્ન કરશે નહીં, અને વાનગીને વધુ સ્વાદ આપશે. 8-10 મિનિટ પછી, ફ્રાઈંગ પાનમાં વાઇન અને ચિકનની સૂપ રેડવાની, ચિકનને પાનમાં પાછો આવો, પ્રવાહીને બોઇલમાં લાવો અને ગરમીને ઘટાડે ઢાંકણ સાથે ફ્રાઈંગ પેનને કવર કરો અને 20-25 મિનિટ માટે બધા ભેગા કરો. હવે અમે એક અલગ વાનગી પર ફરીથી ચિકન મૂકી, અને ફ્રાઈંગ પૅન હેઠળ આગ વધી છે. 2 ની પરિબળ દ્વારા પ્રવાહીના પ્રમાણમાં ઘટાડો થાય તેટલું જલદી, ક્રીમને પેનમાં રેડવામાં આવે છે અને આગમાંથી દૂર ચટણી.

તમે શાકભાજી સાથે ચટણી સંશ્યાત્મક મૂલ્ય, નિષ્ફળ વગર, બટાટા, નૂડલ્સ અથવા અલગથી ફ્રેન્ચ સાથે ચિકન સેવા આપી શકે છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ફ્રેન્ચ ચિકન

ઘટકો:

• સંપૂર્ણ ચિકન - 2 કિલો;
• ઓલિવ તેલ - 20 જી;
• લસણ - 4 લવિંગ;
• બે પાંદડા - 2 પીસી.;
• રોઝમેરી, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ - 2 દરેક શાખાઓ;
• શુષ્ક સફેદ વાઇન - 125 મિલી;
• ચિકન સૂપ - 250 મી.

તૈયારી

ઓવન 180 ડિગ્રી સુધી હૂંફાળું Kuro ઠંડા પાણી સાથે કોગળા અને કાગળ ટુવાલ સાથે શુષ્ક. પકવવા માટે પકવવા શીટ પર માટીનું ફેલાવો અને કાળજીપૂર્વક તેલ સાથે તેને રુસાવો. ચિકન પોલાણમાં આપણે લસણ, લોરેલના પાંદડા, રોઝમેરી અને થાઇમ મૂકે છે. મીઠું અને મરી સાથે સારી સપાટી અને ચિકન પોલાણ રેડવાની છે. ચિકન ક્લેસની પરિમિતિ પર અમે બટાકા અને ડુંગળી મૂકે છે, અને બધા ઉપર આપણે વાઇન અને ચિકન સૂપ સાથે આ કલંક સ્પ્રે. ચિકન 1 1 / 2-2 કલાક ગરમીથી પકવવું, અને તે સેવા આપતા પહેલાં 10 મિનિટ માટે છોડી દો. તમે મલ્ટિવર્કમાં ફ્રેન્ચ ચિકન તૈયાર કરી શકો છો અને "બેકિંગ" મોડને 1 કલાક માટે સેટ કરી શકો છો, એક સમાન સોનેરી પોપડો બનાવવા માટે દર 20 મિનિટે બીજી બાજુ માટીને ભરવા માટે ભૂલી જશો નહીં.

મશરૂમ્સ સાથે ફ્રેન્ચમાં ચિકન રેસીપી

ઘટકો:

• વનસ્પતિ તેલ - 2 tbsp. ચમચી;
• ચિકન પગ - 6 પીસી.;
• ચિકન સૂપ - 700 મી;
• માખણ - 50 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• જંગલી મશરૂમ્સનું મિશ્રણ - 400 જી;
• સફેદ સૂકા વાઇન - 300 મીલી;
• ક્રીમ - 280 મી;
• મીઠું, મરી

તૈયારી

એક ફ્રાઈંગ પેનમાં, અમે તેલને ગરમ કરીએ છીએ અને ચિકનના ટુકડાને તે 8-10 મિનિટ સુધી સોનેરી રંગથી છૂટી પાડીએ છીએ. અમે તળેલું પગને બ્રેઝિયરમાં ફેલાવીએ છીએ અને તેને ચટણીથી ભરી દો જેથી ચિકન આવરી શકો. અમે પ્રવાહીને બોઇલમાં લાવીએ છીએ અને ઢાંકણાંની સાથે બ્રેઝિયરને આવરીથી આગ ઘટાડે છે, પરંતુ વરાળની બહાર જવા માટે એક છિદ્ર છોડીને સ્ટયૂ ચિકન 30-35 મિનિટ

જ્યારે માંસ રાંધવામાં આવે છે, ચાલો માખણમાં ડુંગળીના ડુંગળી સાથે વ્યવહાર કરીએ. જ્યારે ડુંગળી અર્ધપારદર્શક બની જાય છે, તે માટે મશરૂમ્સ ઉમેરો અને 3 વધુ મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. પછી, પાસર્વોકુ વાઇન સાથે રેડવામાં આવે છે અને 6-8 મિનિટ માટે સ્ટયૂ છોડી દો, પછી આગ માંથી ચટણી દૂર કરો.

જ્યારે ચિકન તૈયાર હોય, ત્યારે બ્રોથ ફિલ્ટર દોરો અને મશરૂમ ચટણીમાં રેડવું, 2/3 માટે ચટણી ઉકળવા, ક્રીમ ઉમેરો અને ચિકન ફેલાવો. અમે બીજા 2-3 મીનીટ માટે એકસાથે રસોઇ કરીએ છીએ અને ટેબલ પર તેને સેવા આપીએ છીએ, તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે છંટકાવ કરવો.