નવા વર્ષની રજાઓની પૂર્વસંધ્યાએ, એક પ્રાચીન ફ્રેન્ચ વાનગીની વાનગી યાદ રાખવા માટે તે સુખદ છે - મશરૂમ જુલીન. હોટ એપેટિઝરનો ઈનક્રેડિબલ સ્વાદ કોઈપણ ઉત્સવની કોષ્ટકને સન્માનિત કરશે. આ વાનીની ઘણી ભિન્નતા છે, અમે તમને કહીશું કે મશરૂમ જુલીયનને તેના ક્લાસિક સંસ્કરણમાં કેવી રીતે બનાવવું.
સિવ્સ સાથે જુલિયને
જ્યુલેન સફેદ મશરૂમ્સ અને શેમ્પેઈનના બંનેમાંથી તૈયાર કરે છે, પરંતુ હજી પરંપરાગત રીતે સફેદ મશરૂમ્સ માટે પસંદગી આપવામાં આવે છે.
ઘટકો:
- સફેદ મશરૂમ્સ - 500 ગ્રામ;
- બલ્બ્સ - 1-2 ટુકડા;
- લસણ - 1 નાનું માથું;
- ઘઉંના લોટ - 1 tbsp ચમચી;
- ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- ખાટા ક્રીમ - 1 ગ્લાસ;
- એક માધ્યમ છાણ પર લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ - 100 ગ્રામ (તમે કોઈપણ કે જે તમે ગુંચાયેલા સ્વરૂપમાં પસંદ કરી શકો છો, ફ્રેન્ચ વાદળી ગોર્ગોન્ઝોલા ચીઝ અને નરમ બકરી પનીર, પણ તદ્દન યોગ્ય પરમેસન ઉમેરવા માંગો);
- મીઠું અને જમીન મરી - સ્વાદ માટે;
- માખણ - 1 tbsp. ચમચી;
- વનસ્પતિ તેલ - 1 tbsp. ચમચી
તૈયારી
સફેદ મશરૂમ્સ ઉકળતા પાણીથી ઝાડવામાં આવે છે, સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ જાય છે, સાફ થાય છે અને રિંગ્સ અથવા નાની સ્ટ્રોઝમાં કાપી નાખે છે. જો કે, સમગ્ર વિશ્વમાં, જુલીએન એનો અર્થ એ છે કે નાના પરાળને કાપી નાખવાની રીત બરાબર છે જેથી જ્યારે ખાવાથી તમારે છરીનો ઉપયોગ કરવો પડતો નથી અને વાનગીને "કોકોટ" કહેવાય છે.
આગળ, ડુંગળીને સુવર્ણ સોનેરી રંગ મળે ત્યાં સુધી, વનસ્પતિ તેલ સાથે ભરવામાં આવેલાં, પૂર્વ-ગરમ ફ્રાઈંગ પાન પર ડુંગળી અને લસણ અને ફ્રાયનો વિનિમય કરવો. હવે તમે મશરૂમ્સ ઉમેરી શકો છો જ્યારે મશરૂમ્સ ફ્રાઈંગ હોય છે, અમે આગામી ફ્રાઈંગ પાન પર ખાટા ક્રીમ સોસ તૈયાર.
ક્યારેક મશરૂમ જુલીયન બેચમલ ચટણી સાથે રાંધવામાં આવે છે, પરંતુ ખાટા ક્રીમ ચટણી બનાવવા માટે ખૂબ સરળ છે, તેથી જુલીયનની તૈયારી ઓછો સમય લે છે, અને વાનગી પોતે છે, અંતે, વધુ ટેન્ડર.
અમે ઇંડા હરાવ્યું અને તેમને ખાટા ક્રીમ સાથે ભળવું. બીજી વાર માખણના ચમચોમાં ઓગળે, ઘઉંનો લોટ અને ઇંડા અને ખાટા ક્રીમ, સ્વાદ મીઠું અને મરીના સોસનું મિશ્રણ ઉમેરો અને પાંચ મિનિટ સુધી જગાડવો. તમે પહેલેથી જ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી reheat કરી શકો છો
જ્યારે મશરૂમ્સ તળેલા છે, અમે તેમને નાળિયેર બોટલમાં ફેલાવીએ છીએ, ખાટા ક્રીમ સોસ ઉપર રેડવું અને ટોચ પર લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ છંટકાવ. અમે નારિયેળ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકીએ છીએ અને સુગંધીદાર સુગંધ અને ઘૂંટણિયું આવરણ ન દેખાય ત્યાં સુધી તેને ગરમાવો.
કેવી રીતે એક જુનમાં જુલીયન રસોઇ કરવા માટે
જો તમારી પાસે નાળિયેર ન હોય તો શું? આ કિસ્સામાં, તમે મશરૂમ જુલીનને બન અથવા ટેર્ટલેટમાં તૈયાર કરી શકો છો. Buns સાથે તે ખૂબ સરળ છે - તમે માત્ર તૈયાર બન્સ ખરીદી, ટોચની બહાર કાઢે છે અને પલ્પ ખેંચવા, જુલીયન સાથે ભરો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકવામાં જરૂર છે.
પકવવાના ટર્ટલલ્સ માટે, પફ પેસ્ટ્રી ખરીદો, તેને રદ કરો, મોલ્ડ-ગોળીઓની સંખ્યાને કાપીને તમારી જરૂર છે અને વરખ નાળિયેરની બનેલી તમારા પોતાનામાં મૂકી દો. સરેરાશ, ફ્લેકી પેસ્ટ્રી 10 મિનિટ માટે શેકવામાં આવે છે, ત્યારબાદ મશરૂમ જુલીનથી ભરણવાનું શક્ય છે.
અલબત્ત, તમે જુલિયનને વરખમાં પકાવવા માટે મૂકી શકો છો, પરંતુ આ કિસ્સામાં તૈયાર વાનગી ખૂબ સૌંદર્યલક્ષી નથી લાગતી.
મશરૂમ્સમાંથી જુલીયનની વૈકલ્પિક વાનગીઓ
આ સમયે મશરૂમ્સથી જુલીયનને રસોઇ કરવા માટેની વાનગીમાં ઘણી બધી ભિન્નતા છે, જેથી તમે હંમેશા જુલીયનને કેવી રીતે રાંધવા તે ભૂલી જશો, કાલ્પનિકમાં પ્લગ કરી શકો છો, તો તે તમને નીચે ન દો કરશે. ફક્ત દિવ્ય સ્વાદમાં ચિકન સાથે મશરૂમ જુલીની છે, જો ઇચ્છિત હોય તો વાછરડાનું માંસ અથવા ડુક્કરની સાથે બદલી શકાય છે. જો તમે સૉસ, અને અલગથી ખિસકોલી રસોઈ કરતી વખતે ખાટા ક્રીમ અને મીઠું સાથે જુદી રીતે ચાબુક મારશો અને પછી તેમને ભેગા કરો, તો તમને એર જુલીન-સૉફલ મળશે. જો તમે લાંબા સમયથી મશરૂમ જુલીનને કેવી રીતે તૈયાર કરી શકો છો, અને તમે તેમાંથી પહેલાથી થાકી ગયા છો, તો સીફૂડ (ઝીંગા અને મસલ) અને શાકભાજીનો ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરો.
અને છેલ્લે, ગમે તે રેસીપી તમે પસંદ કરો, યાદ રાખો કે મશરૂમ જુલીન ગરમ હોવું જ જોઈએ!