ખાચાપુરી દહીં અને પનીર સાથે ફ્રાઈંગ પાનમાં

ખચાપુરી પ્રશંસકો માટે અમે કેફિર પર વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે વાનગીઓ ઓફર કરે છે. આ ખાટા-દૂધના ઉત્પાદનના આધારે બનાવવામાં આવેલો કણક, ભવ્ય, સૌમ્ય અને અસંભવિત સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે. ભરણ તરીકે, તમે કોઈપણ હાર્ડ અથવા અદિગી ચીઝ લઈ શકો છો .

દહીં પર પનીર સાથે ખચપુરીની રેસીપી

ઘટકો:

પરીક્ષણ માટે:

• ઘઉંના લોટ - 450-490 ગ્રામ;
• કેફિર - 240 મિલી;
• દાણાદાર ખાંડ - 240 મી;
• ઇંડા - 1 ભાગ;
• વનસ્પતિ તેલ શુદ્ધ - 35 મિલી;
• સોડા - 5 જી;
• મીઠું - 2 ચપટી;

ભરવા માટે:

• પનીર હાર્ડ - 320 ગ્રામ;
• ઇંડા - 1 ભાગ;
• તાજી ઔષધો (વૈકલ્પિક);
• જમીન મરી;
• તૈયાર ઉત્પાદનો ઉંજણ માટે માખણ - 65 ગ્રામ.

તૈયારી

ખાચાપુરી માટે કણકની તૈયારી ઇંડાને હરાવીને થાય છે. અમે ભવ્ય ફીણના મિક્સર દ્વારા હાંસલ કરીએ છીએ, અને પછી અમે કીફિરનો ઉપયોગ કરીએ છીએ, સોડા, ખાંડ અને મીઠું રેડવું, ફરી એક વાર અમે હરાવ્યું અને તમામ સ્ફટિકો વિસર્જન કરીએ. આ પછી, અમે sifted લોટ દાખલ કરવાનું શરૂ કરે છે, ધીમે ધીમે ધીમે ધીમે તે કણક અને stirring માં રેડતા. કણક ના નરમ, બિન ફ્લોટિંગ અને સહેજ ભેજવાળા સુસંગતતા હાંસલ કર્યા પછી અમે તેના ઉમેરાને બંધ કરીએ છીએ. અમે તેને એક ગઠ્ઠોથી ભરીએ છીએ, તેને એક ખાદ્ય ફિલ્મ સાથે આવરે છે અને તે ત્રીસ કે ચાલીસ મિનિટ માટે પ્રૂફિંગ માટે છોડી દે છે.

ભરણ માટે, અમે ખારી પર હાર્ડ પનીરનો એક ટુકડો, ઇંડા સાથે પરિણામી લાકડાંનો છોલ, જો જરૂરી હોય તો, અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ અને જમીન મરી સાથે મોસમ કરો.

અમે આઠ સમાન ભાગોમાં કણકને વિભાજીત કરીએ છીએ, દરેક ફ્લેક્સ કેકમાં પાંચ મીલીમીટરની સરેરાશ જાડાઈ સાથે રોલ કરીએ. દરેકના કેન્દ્રમાં અમે થોડું પનીર ભરીને ભરીએ છીએ, કિનારીઓ ઉભા કરીએ છીએ, બેગ સાથે કાળજીપૂર્વક પેચ લઈ જાઉં છું. હવે આપણે "બૅગ" એક સીમ સાથે મૂકે છે, તે હથેળીથી તેને દબાવો અને રોલિંગ પીન સાથે સરસ રીતે તેને રોલ કરો.

તૈયાર હોય ત્યારે, બંને બાજુથી લગભગ ચાર મિનિટ માટે સૂકી, જાડા-દીવાવાળી ફ્રાઈંગ પાન પર બીલીટ્સ ફ્રાય કરો. તે ફક્ત ખારચોરીની સપાટીને ઉદારતાથી સમીયર કરવા માટે જ રહે છે અને માખણથી પીરસવામાં આવે છે.

દહીં પર આદીઝ પનીર સાથે સુસી ખચપુરી

ઘટકો:

• ઘઉંના લોટ - 125 ગ્રામ;
• કેફિર - 125 મિલી;
• પકવવા પાવડર - 0,5 ટીસ્પૂન;
• ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
• આડીજ ચીઝ - 220 ગ્રામ;
• તાજી ઔષધો (વૈકલ્પિક);
• જમીન મરી;
• ફ્રાઈંગ પાન લુબ્રિકેટિંગ માટે માખણ - 25 ગ્રામ

તૈયારી

દહીં પર પનીર સાથે આછો ખચપુરી માટે કણક ત્રણ ગણનામાં તૈયાર કરવામાં આવે છે. તે દહીં, થોડુંક આદુ ચીઝ, પકવવા પાવડર, મરી અને તાજી વનસ્પતિ સાથે થોડી ઇંડા ભરાય છે, અને લોટને ભેગું કરવા માટે અને તમે સીધી પકવવા ખાખાપુરી શરૂ કરી શકો છો. અમે તે તેલયુક્ત ગરમ ફ્રાઈંગ પાનમાં કરીશું. તેમાં તૈયાર માટી રેડવાની છે, ફ્રાઈંગ પાનને ઢાંકણની સાથે આવરે છે અને ખાખીપુરીને મધ્યમ આગ પર ઊભી કરો જ્યાં સુધી બન્ને બાજુથી બ્રાઉનિંગ નથી.