ચિકન કાર્પેસીસ જેવી ક્લાસિક ઇટાલિયન રસોઈપ્રથામાં કોઈ વાનગી નથી. ચિકન માંસમાંથી આ ઍજેટિઝર માત્ર વિષય પરની વિવિધતા છે, સૅલ્મોનમાંથી કાર્પૅસિસી જેવું જ છે, અથવા, ટ્રાઉટમાંથી. એક અધિકૃત કાર્પેસીઓ રેસીપીમાં માંસ માંસનો સમાવેશ થાય છે, પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપીને અને ગુણવત્તાયુક્ત ઓલિવ તેલ સાથે છાંટવામાં આવે છે. પ્રયોગો માટે ભૂખ્યા છે તે માટે, અમે ચિકન માંથી કાર્પેસીઝ રસોઇ કેવી રીતે વિશે વાત.
કેવી રીતે ચિકન માંથી carpaccio બનાવવા માટે?
રાંધવા પહેલાં, ખાતરી કરો કે જે પક્ષી તમે નાસ્તા તૈયાર કરવા માટે ઉપયોગ કરી રહ્યા છો તે જીવન દરમિયાન એકદમ સ્વસ્થ હતી, કારણ કે તેના માંસને કોઈ પણ હીટ ટ્રીટમેન્ટનો ઉપયોગ કરવામાં આવશે નહીં.
ઘટકો:
- ચિકન પૅલેટ - 1 ભાગ;
- 1 લીંબુનો રસ;
- ઓલિવ તેલ - 1 tbsp ચમચી;
- મીઠું મરી - સ્વાદ.
તૈયારી
ચિકન કાર્પાન્સીઓ તૈયાર કરવા પહેલાં, પટલને સંપૂર્ણપણે રંગવામાં આવવી જોઈએ, બધી ફિલ્મો અને નસો કાપીને, અને પછી પેપર ટુવાલનો ઉપયોગ કરીને સૂકવવામાં આવશે. તૈયાર ફિલ્ટ્ટે ફૂડ ફિલ્મ સાથે લપેટી અને ફ્રીઝરમાં છોડી દો જ્યાં સુધી તે ઠંડું નહીં થાય. નોંધવું એ યોગ્ય છે કે તમારે બરફના બ્લોકમાં ચિકન ચાલુ ન કરવું જોઈએ, કારણ કે ઠંડું મુખ્યત્વે પાતળા સ્લાઇસેસમાં સરળતાથી કાપી શકાય છે તેની ખાતરી કરવા માટે જરૂરી છે.
ઓલિવ ઓઇલ સાથે કોરોલા સાથે લીંબુનો રસ મિક્સ કરો. સ્વાદ માટે સોલિમ અને મરી રિફિલ.
ફ્રોઝન ચિકન પૅલેટને ફિલ્મમાંથી સાફ કરવામાં આવે છે અને તીવ્ર છરીનો ઉપયોગ કરીને અથવા ખાસ માંસની સ્લાઈકરનો ઉપયોગ કરીને કાપવામાં આવે છે. અમે ચિકનને થોડું પીગળવું આપીએ છીએ, અને ત્યારબાદ અમે તેને એક સુંદર ફ્લેટ ડીશ પર ફેલાવી અને તૈયાર કરેલા રસ સાથે રેડવું.
ચિકનની કાર્પેસીઓ સજાવટ ઉત્તમ નમૂનાના માર્ગ હોઇ શકે છે, વાનગીના કેન્દ્રમાં થોડો arugula, એક લીંબુનો ટુકડો, અને parmesan ની પાતળી પાંદડીઓ સાથે માંસ છંટકાવ ટોચ પર હોઇ શકે છે.
ચિકન કાર્પ્રેસીઓ રેસીપી
જેઓ કાચા માંસથી ડરતા હોય છે, અમે ફક્ત કાર્પૅસિસી વાનગી વિશે ભૂલી જઇએ છીએ, અથવા, આત્યંતિક કેસોમાં, તેનો અર્થઘટન સૂકા માંસ સાથે તૈયાર કરે છે.
ઘટકો:
- ચિકન માટે મસાલાનું મિશ્રણ - 1 ચમચી;
- પ્રોવેન્કલ ઔષધાનો મિશ્રણ - 1 ચમચી;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે;
- ચિકન પટલ - 2 પીસી.
તૈયારી
મીઠું અને મરી સાથે તમામ મસાલાઓ ભેગા કરો. ચિકન અમે ધોવા, કાગળ ટુવાલ સાથે સૂકા અને મસાલા માં ક્ષીણ થઈ જવું. વરખ સાથેનો માંસ કવર કરો અને 2-3 કલાક માટે જુલમ હેઠળ મૂકો. સમય વીતી ગયા પછી, વધારાની પ્રવાહી ચિકનને છોડી દેશે, અને હવે તે fillets દોરડા પર સોય સાથે સંવેદનશીલ થઈ શકે છે, અથવા સરળ રીતે - skewers પર અમે એક દિવસ માટે કેદખાનામાં ચિકન ટુકડાઓ છોડી, થોડા સમય પછી, માંસ પ્રયાસ કરો અને જો તેની કઠોરતા તમે અનુકૂળ - તેને લઇ બોલ અને slicer સાથે કાપી
ચિકન કાર્પેસીસ સાથે સલાડ
હકીકતમાં કાર્પેસિઓ હંમેશા જડીબુટ્ટીઓ અને તાજી વનસ્પતિઓ સાથે પીરસવામાં આવે છે, તેથી આ કિસ્સામાં "કચુંબર" એક સંબંધિત શબ્દ છે. આ વાનગીમાં તમે કુકિંગ ચિકન માટે કાચા માંસ સાથે, અને બીજાની રેસીપી સાથે રસોઈ માટે ઉપયોગ કરી શકો છો - અમારા ખાનાર માટે વધુ પરિચિત. આવો પ્રકાશનો નાસ્તો ઉત્કૃષ્ટતાથી ઉત્તેજિત કરે છે અને એક ગ્લાસ વાઇન સાથે ભોજન શરૂ કરવા માટે યોગ્ય છે.
ઘટકો:
- ચિકનના કાર્પેસીઓ;
- બલ્ગેરિયન મરી - 1 પીસી.
- સલાડનું મિશ્રણ - 1 મુઠ્ઠી;
- લીંબુનો રસ;
- ઓલિવ તેલ;
- પરમેસન પનીર;
- બાલિશિક ગ્લેઝ
તૈયારી
કાર્પેસિઓ પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપીને સપાટ વાનગી પર મૂકે છે.
સ્લાઇસર અથવા ખૂબ જ તીવ્ર છરીની મદદથી, બલ્ગેરિયન મરીને શક્ય તેટલી પાતળા તરીકે વિનિમય કરો. મરીના ટુકડા સાથે સલાડ કરો, તેલ અને લીંબુનો રસ સાથે કચુંબર છંટકાવ, થોડું મીઠું અને મરી ઉમેરો, અને પછી કાળજીપૂર્વક કચુંબર મિશ્રણ. અમે કાર્પૅસિકો સાથે પ્લેટની મધ્યમાં એક મુઠ્ઠીભર સાથે કચુંબર ફેલાવીએ છીએ અને નાસ્તા ઉપર આપણે પરમેસનની પાતળી પાંદડીઓ ગોઠવીએ છીએ. અમે બ્રેસમિક ગ્લેઝ સાથે વાનગી રેડવાની