ચિકનની વાનગી રાંધવાના માંસના જુદા જુદા માર્ગોના કારણે જ બદલાઈ શકે છે, પરંતુ મસાલાની રચનાને પણ બદલીને તેમને ઉમેરવામાં આવે છે. ગૃહિણીઓ સામાન્ય રીતે તદ્દન સાંકડી છે તે મસાલાઓની યાદી - તેઓ દરેકને પરિચિત છે: મીઠું, મરી, ખાડી પર્ણ, લસણ વગેરે. યાદ રાખો કે એક અને તે જ ચિકન, વિવિધ સીઝનીંગના ઉમેરા સાથે રાંધવામાં આવે છે, સ્વાદ અને સુગંધમાં બંને ખૂબ જ અલગ હશે.
કયા મસાલા ચિકન માટે યોગ્ય છે?
તેથી, ચિકન માંસની તીવ્રતા, નિઃશંકપણે, મરી આપે છે અલબત્ત, કાળા અથવા મરચાંનો ઉપયોગ કરવાનું શ્રેષ્ઠ છે, તેઓ સ્વાદ પર ભાર મૂકશે અને રાંધેલા વાનગીમાં જરૂરી સ્પાઇસીનેસ આપશે. મરી સામાન્ય રીતે રાંધવાના ખૂબ જ અંતમાં ઉમેરવામાં આવે છે, કારણ કે ગરમીની સારવાર દરમિયાન તેઓ અપ્રિય કડવાશ આપી શકે છે. મરચાં મેક્સીકન રાંધણકળા એક હાઇલાઇટ છે ચિકન ગુલાશ અને મસાલેદાર પાંખો રસોઇ વખતે તે ઉમેરવામાં આવે છે.
ચિકન મરી ઉપરાંત, માર્જોરામ, ઋષિ, રોઝમેરી, તુલસીનો છોડ, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ અને ટંકશાળ યોગ્ય છે. આ સીઝનીંગનો એકબીજાથી અલગ રીતે ઉપયોગ કરી શકાય છે અથવા તેમને મિશ્રણ બનાવી શકે છે. રસોઈ પહેલાં, ચિકન આ ઔષધો સાથે ઘસવામાં જોઈએ અને marinate માટે જ્યારે માટે બાકી. કરી અને આદુ જેવી સીઝનીંગ ખૂબ લોકપ્રિય બની. આ બંને મસાલા સંપૂર્ણપણે ચિકનના સ્વાદને મળવા અને પૂરક છે. આદુ આ વાનગીને બર્ન-મિન્ટી સ્વાદ આપે છે, ઉપરાંત તે સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ ઉપયોગી છે. તે સૂકવેલા અથવા તાજા સ્વરૂપમાં વાપરવા માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે. પરંતુ કઢી તૈયાર કરવી એ સાર્વત્રિક મસાલાનું મિશ્રણ છે અને તે શેકેલા ચિકન માટે મસાલા તરીકે પણ યોગ્ય છે. તેમાં જીરું, સફેદ મસ્ટર્ડ, જાયફળ, ધાણા અને બધી જાતનાં ગરમ મરીનો સમાવેશ થાય છે.
પરંતુ નાજુકાઈના માંસના સ્વરૂપમાં ચિકન માંસ સંપૂર્ણપણે ઓરેગેનો જેવી પકવવાની પ્રક્રિયા સાથે જોડવામાં આવશે, તેના વિના તે એક સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ અને સુવાસ હાંસલ કરવા માટે અકલ્પ્ય છે.
અન્ય મસાલા, જે ચિકન માટે ઉત્તમ છે (ખાસ કરીને શેકેલા ચિકન માટે) હળદર છે.
શેકેલા ચિકન માટેના મસાલાનો ઉપયોગ મરઘીની શ્વેત માટે જ કરી શકાય છે, પરંતુ રાંધેલા વાનગીનો સ્વાદ અલબત્ત અલગ હશે.
અને છેલ્લે, ચિકન માટે વિવિધ સીઝનીંગ અને મસાલા ઉમેરીને, યાદ રાખો કે, તેમના સ્વાદ અને લાભ છતાં, તમારે વાજબી નાના પ્રમાણમાં બધું વાપરવાની જરૂર છે જેથી તેઓ વાનીના કુદરતી સ્વાદ અને સુગંધમાં વિક્ષેપ ન કરે.