મીઠી મરીથી અડજિકા

પરંપરાગત જ્યોર્જિઅન ઍઝીઝિકા મીઠું અને ઔષધિઓ સાથે લોખંડની જાળીવાળું લાલ મરીનું એક તીવ્ર સમૂહ છે. આ ચટણીનું વધુ પડતું, યુરોપીયન વર્ઝન એઝિઝિકા છે જે મીઠી મરી છે, જેને ગરમ મરી સાથે સ્વાદમાં લગાવી શકાય છે અથવા તે ન કરી શકાય. અલબત્ત, અઝ્ઝિકાના આ સંસ્કરણ મૂળ સાથે ખૂબ જ સામાન્ય છે, પરંતુ રસપ્રદ અને ખૂબ તીવ્ર સોસના પ્રેમીઓ ચોક્કસપણે આ સ્વાદિષ્ટ વાનગીને વાસ્તવમાં અનુવાદિત કરવાનો પ્રયાસ કરશે.

મીઠી લાલ મરીથી અડજિકા

આ તીક્ષ્ણ હદ સુધી, ઍજિકા માંસ અને મટન જેવા માંસ સાથે સેવા માટે આદર્શ છે - પ્રકાશ, સુગંધિત અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ.

ઘટકો:

• મીઠી મરી - 2 કિલો;
• સરકો - 1 વસ્તુ;
• મીઠું સમુદ્ર - 2 tbsp. ચમચી;
• વનસ્પતિ તેલ - 125 એમએલ;
• લાલ ગરમ મરી - 100 ગ્રામ;
• ખાંડ - 2/3 tbsp;
• લસણ - 150 ગ્રામ

તૈયારી

અમે બીજ સાથે સ્ટેમ દૂર કરીને મીઠી મરી દૂર, અને પછી મનસ્વી મોટા ટુકડાઓ સાથે તેને કાપી. તીક્ષ્ણ મરી પણ બીજ સાફ કરવામાં આવે છે, મોજા સાથે પહેલાં તમારા હાથ સેવ કરવા ભૂલી નથી. બ્લેન્ડરની વાટકીમાં આપણે બન્ને પ્રકારના મરી, તેમજ લસણના લવિંગ મૂકી, શાકભાજીને એકરૂપતામાં હરાવી અને તેમને વાટકીમાં મૂકીએ (જો બ્લેન્ડર ન હોય તો, માંસની ચોખા સાથે આવું કરો). અમે શાકભાજીને આગ, મોસમ, મીઠું, ખાંડ, સરકો, માખણ ઉમેરીને અને ઓછી ગરમીમાં લગભગ 60 મિનિટ માટે રસોઈયાને રાંધવા.

તમે સુગંધિત એજીકાને મીઠી મરીથી શિયાળા માટે તૈયાર કરી શકો છો, પૂર્વ-નિસ્યંદિત કેન પર તેને વહેંચી શકો છો અને તમે તેને સામાન્ય ખોરાક કન્ટેનરમાં સંગ્રહ કરી શકો છો - આ ચટણી લાંબા સમય સુધી ચાલશે નહીં.

મીઠી અને ગરમ મરીથી આદિકા

અગાઉના રેસીપી પ્રતિ, આ adzhik મજબૂત sharpness દ્વારા અલગ થયેલ છે, તેથી એમેચ્યોર્સ ગરમ છે - તમારા માથા શેક

ઘટકો:

• ટામેટાં - 500 ગ્રામ;
• મીઠી મરી - 100 ગ્રામ;
• લસણની લવિંગ - 100 ગ્રામ;
• તાજા સૉર્ડેરિશિશ (લોખંડની જાળીવાળું) - 1 ચમચી;
• હોટ લાલ મરી - 100 ગ્રામ

તૈયારી

તૈયારી ઘટાડી છે બંને પ્રકારનાં મરી બીજ અને પેડિકલ્સથી શુદ્ધ થાય છે, અને અમે ટામેટાં અને લસણની લવિંગ સાથે માંસની છાલથી પસાર થાય છે. પરિણામી ચટણીની સિઝન દરિયાઇ મીઠું સાથે સ્વાદ અને જારમાં પરિવહન કરે છે.

જો તમે શિયાળામાં માટે ચટણી સાચવવા માંગતા હોવ તો તમારે એઝીઝિકાને પણ શારકામ કરવાની જરૂર નથી. લસણના દંતચિકિત્સકો અને ગરમ મરીના ફાયટોસ્કીડની ઉચ્ચ સામગ્રીને લીધે, અઝ્ઝાિકા આ ​​રેસીપી દ્વારા અસર કરશે નહીં.

સફરજન સાથે મીઠી અને કડવી મરીથી આદિકા

અમે આગામી વિશે વાત કરશે જે Adzhika, માટે રેસીપી, સૂક્ષ્મ તીવ્રતા અને સફરજન આપી છે કે ઉચ્ચાર મીઠાસ દ્વારા અલગ પડે છે. આવા ચટણીને સ્ત્રીઓ દ્વારા પ્રશંસા કરવામાં આવશે અને બાળકો આનંદ સાથે ખાશે.

ઘટકો:

• ટમેટાં - 2.5 કિલો;
• મીઠી મરી - 1 કિલો;
• ખાટા સફરજન - 500 ગ્રામ;
• ડુંગળી સફેદ - 500 ગ્રામ;
• લસણના ડેન્ટિકલ્સ - 150 ગ્રામ;
• ગાજર - 500 ગ્રામ;
• ગરમ લાલ મરી - 100 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ - 250 મી.

તૈયારી

સીધા અને મીઠી મરી સાફ અને અશક્ય અદલાબદલી છે. સફરજનમાંથી આપણે કોર કાઢીએ છીએ. ડુંગળી, ટમેટાં અને ગાજર પણ આપખુદ રીતે કાપવામાં આવે છે. અમે એક માંસ ગ્રાઇન્ડરર મારફતે તમામ તૈયાર ફળો પસાર કરીએ છીએ અથવા બ્લેન્ડરમાં ઝટકવું. પરિણામી સમૂહને સોસપેનમાં ફેરવો, તેલ સાથે ભળીને અને લગભગ અડધા કલાક સુધી ઓછી ગરમી પર રાંધવા. સ્વાદ માટે મીઠું સાથે અનુભવી તૈયાર adzhika.

સ્વીટ એડઝિકાને હવાચુસ્ત પાત્રમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે અથવા જંતુરહિત રાખવામાં શિયાળા માટે બંધ કરી શકાય છે.

મીઠી મરી, ટમેટાં અને લસણ સાથે અદજિકા

ઘટકો:

• ટામેટાં - 3 કિલો;
• મીઠી મરી - 1,5 કિલો;
• લાલ ગરમ મરી - 150 ગ્રામ;
• લસણના લવિંગ - 300 ગ્રામ

તૈયારી

કોર દૂર કર્યા પછી, સ્ટ્રિપ્સમાં મીઠી અને ગરમ મરી કાપી શકાય છે. ડાઇસ ટમેટાં અને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં તૈયાર શાકભાજી મૂકો. એક કલાક માટે ચટણી માટે આધાર સ્ટ્યૂ, એક કલાક માટે તૈયારી 30 મિનિટ પહેલાં આપણે લસણ પેસ્ટ માં ઘસવામાં. સરળ સુધી એક બ્લેન્ડર સાથે adzhika હરાવ્યું