બ્રોકોલી દરેકને પ્રેમ નથી, પરંતુ થોડા લોકોને લાગે છે કે આનું મુખ્ય કારણ પ્રસિદ્ધ કોબી તૈયાર કરવા માટે સરળ અક્ષમતા છે. બ્રોકોલીને માત્ર સ્વાદ જ કેવી રીતે રાખવી તે યોગ્ય છે, પરંતુ આ પ્રોડક્ટનો સંપૂર્ણ લાભ નીચે વાંચો.
બ્રોકોલી રસોઇ કેવી રીતે?
ઉકળતા બ્રોકોલીનો મુખ્ય સિદ્ધાંત ઉત્પાદનને મૉશ રંગના બાયરાઇઝમાં ફેરવવાની નથી, કારણ કે સામાન્ય રીતે ઘણા ગૃહિણીઓમાં થાય છે, અન્યથા કોબી માત્ર તમામ વિટામિન્સને ગુમાવશે નહીં, પણ ભીનું કાર્ડબોર્ડની સુસંગતતા, તેમજ અપ્રિય સ્વાદ અને ગંધ પ્રાપ્ત કરશે.
તેથી, ચાલો તાજા કોબી સાથે શરૂ કરીએ. બાળક માટે અથવા આહાર દરમિયાન બ્રોકોલીને કેવી રીતે રાંધવા તે અંગે તરત જ પ્રશ્નોનો ત્યાગ કરવો, કારણ કે વિવિધ પ્રસંગો માટે આ વનસ્પતિની તૈયારીમાં કોઈ વિશિષ્ટ લક્ષણો અસ્તિત્વમાં નથી. એકમાત્ર નિયમ પાચન કરવા નથી.
શરૂઆતમાં, આપણે પાંદડામાંથી કોબીના વડાને સાફ કરીએ છીએ અને ફૂલોને અલગ પાડીએ છીએ. કોબીને વધુ કે ઓછા એ જ મોટા પ્રવાહમાં વહેંચવાની કોશિશ કરો, જે તે જ સમય લેશે. જો તમને પ્રવર્તમાન પ્રોડક્ટની ઇકોલોજીકલ સફાઇ પર શંકા હોય, તો પછી તે સારી રીતે મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં પૂર્વ ભરે છે અને પછી રસોઈ શરૂ કરો. આગમાં પાણી ભરો અને બોઇલને પાણી લાવો. પાણીમાં થોડું મીઠું ઉમેરવાનું ભૂલશો નહીં. જલદી પાણી ઉકળે છે - તે સમય માં બ્રોકોલી મૂકવામાં સમય છે. બ્રોકોલીને કેટલીવાર રાંધશો? આશરે 4-6 મિનિટ, ફુગાવાના કદના આધારે. તે પછી, રસોઈ પ્રક્રિયાને રોકવા માટે કોબીને બરફના પાણીથી ડાઇવડ કરી શકાય છે અને સમાપ્ત થયેલી પ્રોડક્ટને તંગીમાં મૂકી શકાય છે.
જો તમે ડબલ બોઈલરમાં બ્રોકોલીને રાંધવાનો નિર્ણય કરો છો, તો દંપતી માટે વનસ્પતિ કેટલી રસોઇ કરવી તેનો પ્રશ્ન તદ્દન લોજિકલ છે. આ પણ લગભગ 5-6 મિનિટ લેશે. તૈયારી એક કાંટો સાથે ચકાસાયેલ છે: જો કોબી વીંધેલા શકાય છે, પછી તે તૈયાર છે.
જો તમે તાજા, પરંતુ ફ્રોઝન કોબી ન લીધો હોત, તો તે પહેલાં તેને ડીફ્રોસ્ટ કરવાની આવશ્યકતા નથી, ઉકળતા પાણીમાં ફળોને ઘટાડવા માટે પૂરતું છે, જેમ કે તાજા ઉત્પાદનના કિસ્સામાં. તૈયાર થતાં સુધીમાં કેટલાંક મિનિટમાં ફ્રોઝન બ્રોકોલીની રાંધવામાં આવે છે, ફરી ફલોરિકેન્સિસના કદ પર આધાર રાખે છે, પરંતુ પ્રોડક્ટ માટે પ્રારંભિક ફ્રીઝ થઈ ગયું છે અને રસોઈનો સમય 4-5 મિનિટ જેટલો થઈ ગયો છે.
હવે ચાલો એવા સવાલો તરફ ફરીએ કે જે મલ્ટિવેરિયેટના સક્રિય વપરાશકર્તાઓ દ્વારા વારંવાર પૂછવામાં આવે છે: મલ્ટિવેરિયેટમાં બ્રોકોલીને કેટલીવાર રાંધવા? શરૂ કરવા માટે, રસોઈ માટે વરાળ કૂકર માટે ગ્રીલનો ઉપયોગ કરવાનું વધુ સારું છે. વાટકી માં થોડું પાણી રેડો, છીણવું સુયોજિત કરો, છીણવું માં તૈયાર inflorescences મૂકવામાં, ઢાંકણ સાથે રસોડું મદદગાર આવરી અને 5 મિનિટ માટે વરાળ રસોઈ સ્થિતિ સુયોજિત કરો.
અને હવે ચાલો બ્રોકોલીનો ઉપયોગ કરીને અથવા તેનાથી સ્વાદિષ્ટ અને ટેન્ડર પાઈને બદલે વાનગીઓમાં આગળ વધીએ.
બ્રોકોલી કેક
ઘટકો:
- પફ પેસ્ટ્રી - 500 ગ્રામ;
- બ્રોકોલી - 1 મોટી વડા;
- ડુંગળી - 1 પીસી.
- માખણ - 25 જી;
- ક્રીમ - 150 મિલી;
- લીલા ડુંગળી - સ્વાદ માટે;
- પાણી 80 એમએલ;
- ટેર્રેગન (તાજા) - 15 ગ્રામ;
- ડીજોન મસ્ટર્ડ - 3 tbsp ચમચી;
- મીઠું, મરી;
- ચીઝ "ગોર્ગોન્ઝોલા" - 200 ગ્રામ;
- ઇંડા - 1 પીસી.
તૈયારી
ઓવન 200 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરો. 2/3 પફ પેસ્ટ્રી રોલ આઉટ જેથી ફિનિશ્ડ લેયર સંપૂર્ણપણે 25 સે.મી. આકાર આવરી. કણકના અવશેષો પાતળા ડિસ્કમાં રોલ્ડ કરવામાં આવે છે, જે કેકની ટોચ આવરી લેવા માટે પૂરતી છે. અમે 10 મિનિટ માટે ફ્રીઝરમાં રોલેડ સ્તરો બન્ને મૂક્યા, પછી ઘાટમાં કણકનો આધાર સ્તર મુકો અને તેને કાગળથી ઢાંકી દઈએ,
હવે આપણે ભરણ સાથે વ્યવહાર કરીએ. બ્રોકોલી બાફેલી અને ઠંડા પાણી સાથે ધોવાઇ છે. માખણને ઓગળે, તેમાં ડુંગળી ફ્રાય કરો, ક્રીમ, ટેરેગોન, મસ્ટર્ડ, મીઠું અને મરી સાથે મિશ્રણ કરો. બધું, stirring, 5-7 મિનિટ કૂક, પછી આગ દૂર.
ક્રીમી ચટણીને કણકમાં ભરો, ટોચ પર બ્રોકોલીની ફલોરેસ્કન્સીસ મૂકો, ગોર્ગોન્ઝોલાની સાથે છંટકાવ કરો અને કણકના ટોચના સ્તર સાથે આવરે. ઇંડા અને ગરમીથી પકવવું બધું 30 મિનિટ માટે ઊંજવું.