કટલેટની કટલેટની મૂળ વાનગીમાં, કિવમાં, તે ચિકન હૅમની પટ્ટીમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેમાં પથ્થર સંપૂર્ણ રીતે કાઢવામાં આવતો નથી, પરંતુ આધારમાંથી એકથી દોઢથી બે સેન્ટિમીટર સુધીનો કાપે છે. પરંતુ આ cutlets ડિઝાઇન કરવા માટે તમે હાથ, કેટલાક કૌશલ્ય અને પર્યાપ્ત મુક્ત સમય ગંભીર નિપુણતા જરૂર છે. આ કાર્ય ચિકન સ્તનના પટલમાંથી કિવમાં મોટા પ્રમાણમાં સરળ અને રાંધેલા કટલેટ હોઈ શકે છે, જે નીચે આપણે વાનગીઓમાં વિગતવાર વર્ણન કરીશું.
કેવી રીતે ચિકન સ્તન માંથી કિવ માં ચિકન cutlets રાંધવા માટે - ક્લાસિક રેસીપી
ઘટકો:
- ચિકન સ્તન (પૅલેટ) - 620 ગ્રામ;
- માખણ ખેડૂત ક્રીમી - 120 ગ્રામ;
- લસણ દાંત - 2 પીસી.;
- સુવાદાણા - 5-6 શાખાઓ;
- મોટા ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- બ્રેડિંગ માટે ફટાકડા - 180 ગ્રામ;
- ઘઉંના લોટ - 130 ગ્રામ;
- કાળા મરી તાજી જમીન અથવા મરીનું મિશ્રણ;
- મીઠું;
- સુગંધ વિના સૂર્યમુખી તેલ
તૈયારી
ચિકન સ્તન ફિલ્સના કદના આધારે બે ભાગોમાં વિભાજિત કરી શકાય છે. અમે પણ દરેક પટલ ના આંતરિક ભાગ કાપી. ચિકન માંસના દરેક વિશાળ સ્લાઇસને રાંધણ હેમરની મદદથી ધીમેધીમે કોઈ રન નોંધાયો નહીં આવે છે, જેમાં ફૂડ ફિલ્મના કટ સાથે સ્લાઇસ આવરી લે છે.
મૉરેંડકો અદલાબદલી તાજા સુવાદાણા અને લસણના દાંત સાફ કરીને સ્ક્વિઝ્ડ કરેલા સોફ્ટ બટર, કટલેટ તૈયાર કરવાની સંખ્યાને આધારે પરિણામી સમૂહને વિભાજીત કરે છે, દરેકને ખોરાકના નાના કાગળ પર મૂકો, અમે સોસેજને આકારમાં મુકો અને ઠંડું માટે ઠંડું ચેમ્બરમાં મૂકો.
રસોઈ પૂર્વે, થોડું ઇંડા અને મીઠું હરાવ્યું, ચિકન પોડલ્સલિવિમ, મરી, કેન્દ્રના દરેક ભાગમાં મસાલેદાર માખણના તૈયાર ભાગને ફેલાવો, આંતરિક કટીંગના કાપડના ટુકડા સાથે આવરે છે અને ઉત્પાદનને સરસ રીતે એક પરબિડીયુંથી ગડી, તે સુઘડ લંબચોરસ આકાર આપે છે.
હવે લોટમાં બિલેટને કાપી નાખ્યું છે, તે ઇંડા સમૂહમાં ડૂબી ગયું છે, અને પછી બ્રેડક્રમ્સમાં બ્રેડ. ફરી એકવાર, ઉત્પાદનને કોઈ રન નોંધાયો નહીં ઇંડામાં નાખવું અને બ્રેડક્રમ્સમાં સ્તરને ઠીક કરો. તુરંત જ તેલ વગર ફ્રાયિંગ પાન અથવા સાટૉનિકામાં કાળી ફ્રાયમાં કટલેટ મૂકો. રસોઈ દરમ્યાન, ઊંડે ચરબીમાં ઉત્પાદનને નરમાશથી ફેરવો, તે બધી બાજુથી ભુરો બનાવવા માટે.
કેવી રીતે ચીઝ સાથે કિવ માં ઘર cutlets માં ફ્રાય માટે?
ઘટકો:
- ચિકન સ્તન (પૅલેટ) - 620 ગ્રામ;
- માખણ ખેડૂત ક્રીમી - 85 ગ્રામ;
- હાર્ડ જાતોની પનીર - 85 ગ્રામ;
- લસણ દાંત - 2 પીસી.;
- ખાંડ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ;
- મોટા ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- બ્રેડિંગ માટે ફટાકડા - 180 ગ્રામ;
- ઘઉંના લોટ - 130 ગ્રામ;
- કાળા મરી તાજી જમીન અથવા મરીનું મિશ્રણ;
- મીઠું;
- સુગંધ વિના સૂર્યમુખી તેલ
તૈયારી
પનીર સાથે કિવમાં છટાદાર cutlets તૈયાર કરવા માટે, ચિકન સ્તન fillets તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેમ કે અગાઉના ઉપાય તરીકે, શક્ય તેટલા સુધી બે સમાંતર વિભાગોમાં દરેક અડધા કાપીને. અમે ખાદ્ય ફિલ્ડ, મીઠું, મરી, અને થોડી મિનિટો માટે સૂઈ જવા દેવાની સાથેના ટુકડાઓને હરાવ્યા હતા.
થોડું નરમ પડ્યું તેલ દબાવવામાં લસણ દંતચિકિત્સાઓ અને મેલેન્નેકોને લીલી લીલાં ગ્રીસ સાથે જોડી દેવામાં આવે છે, અમે પરિણામી સમૂહમાંથી ભાગેલા સોસેજ બનાવીએ છીએ, તેમને ફિલ્મ સાથે લપેટી અને
દરેક હેક ચિકન સ્લાઇસ માટે, અમે મસાલેદાર માખણનો એક ટુકડો ફેલાવો અને પનીરનો એક ટુકડો, એક પરબિડીયું સાથે ઉત્પાદન લપેટીને, તેને સુઘડ આકાર આપો અને ઉત્પાદનોની ક્લાસિક સંસ્કરણની તૈયારીમાં, ડબલ બ્રેડિંગમાં તેને પૅન કરી લો. લોટમાં પેટીઝ ડૂટી અને ઇંડા અને બ્રેડક્રમ્સમાં ડબલ પૅનિંગ. તુરંત જ સૂર્યમુખી તેલમાં શેકીને પાન માં બ્લેન્ડેડ મૂકે અને બરણીના મધ્યમ ગરમી સાથે તૈયાર અને મોં-પ્રાણીઓની પાણી પીવાની ઝાડી સુધી ફ્રાય કરો.