પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં લેમ્બ રન

ઉત્સવની કોષ્ટકમાં, કુટુંબ વિવિધ પ્રકારના હોટ ડીશ કરે છે. મોટાભાગની પક્ષીઓ પક્ષી સાલે બ્રે , કરે છે, ઉદાહરણ તરીકે, કેટલાક બેકડ ડુક્કર પસંદ કરી શકે છે. પરંતુ ઘેટાંના પગને તમે કેવી રીતે લેવું જોઈએ? રસદાર અને સુગંધિત મટન માંસ , જે લાંબા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં languished છે, એક અલગ આનંદ છે કે દરેક પ્રયાસ કરવો જોઇએ.

વરખમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ગરમીમાં લેમ્બ લપેટી

ઘટકો:

• ઘેટાંના પગ - 3,5-4 કિલો;
• ફુદીનો - એક ટોળું;
• ઓલિવ તેલ - એક સદીના 1/4;
• લસણ - 3 લવિંગ;
• લીંબુના રસ - 2 tbsp ચમચી;
• લીંબુ છાલ - 2 tsp
• મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે;
• સફેદ સૂકા વાઇન - 1 આઇટમ;
• ચિકન સૂપ - 1 1/2 tbsp.

તૈયારી

અમે પકવવા ટ્રે પર લેમ્બ સાથે ધોવાઇ અને ધોઈ નાખીએ. એક વાટકીમાં, કચડી ટંકશાળ, ઓલિવ તેલ, લસણ, લીંબુ ઝાટકો અને રસ, તેમજ મીઠું (આશરે 2 ચમચી) અને મરીનો મિક્સ કરો. અમે પરિણામી મિશ્રણ સાથે પગ ઘસવું અને ખોરાક ફિલ્મ સાથે આવરી લેવામાં 8-12 કલાક માટે marinate છોડી દો.

રસોઈ પહેલાંના એક કલાક, અમે રેફ્રિજરેટરથી માંસ લઈએ છીએ, પછી તેને વરખ સાથે આવરે છે અને તેને 1.5-2 કલાક માટે 180 ° સે માટે પ્રીહેટેડ ઓવનમાં મૂકો. રસોઈના છેલ્લા 30 મિનિટ માટે, પગથી વરખને દૂર કરો જેથી તે ભુરો રંગીન થઈ શકે.

તૈયાર માંસને પકવવા શીટમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે, જે વરખ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે અને લગભગ 15 મિનિટ સુધી ઊભા રહે છે. આ દરમિયાન, પકવવાના ટ્રે પર બાકી રહેલા રસ અને ચરબીને વાઇન અને સૂપ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે, મિશ્રણને આગ પર મુકો અને પ્રવાહી અવશેષો લગભગ એક ગ્લાસ સુધી વરાળ કરો. અમે ગ્રેવી સાથે માંસ સેવા.

સાદ્રશ્ય દ્વારા, લેમ્બના પગને સ્લીવમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છેઃ પ્રથમ માંસ સ્લીવમાં શેકવામાં આવે છે, પછી સ્લીવને દૂર કરવામાં આવે છે, પગને 30-40 મિનિટ માટે પકવવા ટ્રેમાં ખસેડવામાં આવે છે અને રસ અને ચરબીમાંથી સુગંધિત સોસ તૈયાર કરવામાં આવે છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં લેમ્બ રન - રેસીપી

ઘટકો:

• ઘેટાંના પગ - 2 કિલો;
• એન્ચેવી - 50 જી;
• ઓલિવ્સ - 16 ટુકડાઓ;
• તાજી રોઝમેરી - 2 tbsp ચમચી;
• મીઠું, મરી - સ્વાદ.

તૈયારી

મથણ સાથે ધોવાઇ અને સૂકાયેલી આંગળી છીછરા ખિસ્સા બનાવવા માટે સમગ્ર સપાટી પર કાપવામાં આવે છે. પકવવા ટ્રે પર તમારા પગ મૂકો.

એન્ચિીઓ અને તેમના માખણ, તેમજ ઓલિવ અને રોઝમેરી, ઝટકવું એક બ્લેન્ડર સાથે એક સમાન પેસ્ટ માં. પરિણામી માસ માટે થોડું મીઠું અને મરીના સારા ચપટી ઉમેરો. અમે કાપીને કાપીને મુકીએ છીએ, સરખે ભાગે તે સમગ્ર સપાટી પર ફેલાવો.

અમે પકવવાની શીટને મટનના પાવડરને પકાવવાની પથારીમાં મૂકીએ છીએ, 30 મિનિટ માટે 220 ° સે ગરમ. આ સમય દરમિયાન, આ બોલ પર સોનેરી પોપડો સાથે આવરી લેવામાં આવશે અને સુગંધ છોડી દો. અડધા કલાક પછી ગરમીને 200 ° સે ઘટાડી અને અન્ય 60 મિનિટ માટે રસોઈ ચાલુ રાખો.

શાકભાજી સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં લેમ્બ રન

ઘટકો:

માંસ માટે:

• ઘેટાંના પગ - 1.5 કિલો;
• વનસ્પતિ તેલ - 3 tbsp. ચમચી;
• લસણ - 3 લવિંગ;
• દહીં - 255 ગ્રામ;
• ગરમ મસાલા - 1 ચમચી. ચમચી;
• લોખંડની જાળીવાળું આદુ - 1 ચમચી;
• મીઠું - 1/2 એચ મીઠું;
• ગરમ મરી - 1/4 ટીસ્પૂન;
• કેસર - 5-6 ટુકડાઓ

શાકભાજી માટે:

• રંગ - 1 ભાગ;
• zucchini - 2 પીસી.;
• લાલ ડુંગળી - 2 પીસી.;
• ગાજર - 2 ટુકડાઓ;
• લસણ - 4 લવિંગ;
• જીરું - 1 ચમચી;
• કરી પાવડર - 1 ચમચી;
• ઓલિવ તેલ - 3 tbsp. ચમચી

.

લેમ્બના પગને પકવવા પહેલાં તેને મેરીનેટ થવી જોઈએ. આવું કરવા માટે, અમે છરી સાથે સમગ્ર સપાટી પર પગ છંટકાવ, તે મિશ્રણ માખણ, અદલાબદલી લસણ, દહીં, ગરમ મસાલા, આદુ, મીઠું, મરી અને કેસર અને ઘેટાંના સાથે આ મિશ્રણ ઘસવું. અમે રેફ્રિજરેટરમાં થોડા કલાકો સુધી કાદવવા માટે માંસ છોડી દઈએ છીએ.

એગપ્લાન્ટ, ઝુચીની, ડુંગળી અને ગાજર સાફ કરવામાં આવે છે, મારું અને મોટા સમઘનનું કાપીને. ઓલિવ તેલ સાથે શાકભાજી રેડો, કરી અને જીરું છંટકાવ, લસણના સંપૂર્ણ લવિંગ ઉમેરો.

અમે ખાવાના શીટ પર તૈયાર શાકભાજીને ફેલાવીએ છીએ અને ટોચ પર આપણે મટનને એક પગ મૂકીએ છીએ. વરખ સાથે પકવવાની શીટને કવર કરો અને પહેલાથી ભરેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 1.5 થી 2 કલાક માટે 180 ડિગ્રી સેલ કરો અથવા માંસની નરમાઈ સુધી. 10-15 મિનિટ માટે જાળી હેઠળ તૈયાર શેકેલા માંસ.