બીસ્કીટ: રેસીપી

કૂકીઝ બિસ્કીટ (ગૅલેટી, ફ્રેન્ચ, શબ્દ જૂના ફ્રેન્ચ ગેલનથી આવેલો છે - નગ્ન, ગોળ પથ્થર) - સંગ્રહ અને વાહનવ્યવહારની સુવિધાને લીધે ખૂબ પ્રખ્યાત ઉત્પાદન, પ્રકાશ શુષ્ક કડક પેફ પેસ્ટ્રી. બિસ્કિટ ઘઉંના ઉચ્ચ ગ્રેડના લોટ અને પાણીમાંથી મીઠું ઉમેરાય છે, કેટલીક વખત ખમીર, ખાંડ અને બિસ્કિટિંગ પાવડર. સામાન્ય રીતે, બે મુખ્ય પ્રકારનાં બિસ્કિટને અલગ પાડવામાં આવે છે (વપરાતા પ્રોડક્ટ્સના આધારે): સરળ સૂકી બિસ્કિટ (અથવા કહેવાતા બીસ્કીટ, ફટાકડા) અને ફેટી (માખણ અથવા માર્જરિન સાથેના બિસ્કિટ, અંદાજે 10-18%).

બિસ્કિટની લોકપ્રિયતા વિશે

સરળ બિસ્કિટ 2 વર્ષ સુધી ખોરાક ગુણો જાળવી રાખે છે, એટલા માટે તેઓ લશ્કર અને નૌકાદળમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે, અભિયાનોમાં, તેમજ પ્રવાસીઓ, ક્લાઇમ્બર્સ, સ્પ્લેલોજિસ. મીઠું સૂકા બિસ્કિટ (ફટાકડા) ક્યારેક બિયર સાથે પીરસવામાં આવે છે, ચીઝ સાથે આ ખાસ કરીને યોગ્ય બિસ્કિટ માટે લગભગ અડધા વર્ષ માટે ફેટી બિસ્કિટ સારી રીતે સચવાય છે (ક્યારેક લાંબા સમય સુધી). સામાન્ય રીતે, કોઈપણ બિસ્કિટમાં એક સ્તરવાળી માળખું હોવું જોઈએ, પાણીમાં ભીનું અને તોડવું સરળ છે.

બિસ્કીટ શું છે?

ફ્રાન્સના ઉત્તરમાં, તેઓ હેમ, પનીર અને બદામથી ભરેલા બિયાં સાથેનો લોટમાંથી પરંપરાગત ફ્રેન્ચ બિસ્કિટ તૈયાર કરે છે. બિસ્કિટમાં ચોકલેટ પણ વારંવાર ભરણકારી છે. સામાન્ય રીતે, આપણે કહી શકીએ કે ભરવાનો વિવિધ, જે વિવિધ પ્રકારના બિસ્કિટનો સ્વાદ નક્કી કરે છે, એક મહાન વિવિધતા. રાંધણ કાલ્પનિક માટે ઘણો જગ્યા છે. તમે ફળો, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, શાકભાજી અને અન્ય વિવિધ ઉત્પાદનો, તેમ જ તેમના સંયોજનોનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

બિસ્કીટ રસોઇ કેવી રીતે?

ઘટકો:

• ઉચ્ચ ગ્રેડના લોટના 4 કપ,
• 1 મીઠું ચમચો,
• 1-2 ચશ્મા પાણી

આ પૂરક કોઇપણ પસંદ કરી શકે છે, ઉદાહરણ તરીકે, જમીન જીરું બીજ.

તૈયારી:

Preheat લગભગ 180 ° સી માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી

મીઠું ના ઉમેરા અને પૂરક એક નાની રકમ (1-3 teaspoons) સાથે વાટકી માં લોટ મિક્સ. થોડું થોડું કરીને, આપણે પાણી રેડવું જોઈએ, સતત વાઇમેશિવ. કાળજીપૂર્વક અમે કણક લોટ પડશે આ કણક હાથથી ચોંટતા ન હોવા જોઈએ. એક સ્તર માં કણક રોલ અને નાના ચોરસ કાપી. અમે ફોર્ક અથવા મેચ સાથે અનેક સ્થળોએ દરેક ચોરસને વીંટીએ છીએ. અમે બિસ્કિટ ડ્રાય પકવવા ટ્રે પર ફેલાવો, પ્રાધાન્ય ચર્મપત્ર કાગળથી આવરી લીધેલું છે. આશરે 30 મિનિટ ગરમીથી પકવવું. પછી દરેક બિસ્કિટ બંધ કરો અને બીજા 30 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.બિસ્કિટ્સમાં એક સુખદ કથ્થઇ રંગ હોવો જોઈએ. જો બિસ્કિટ સારી રીતે સૂકવવામાં આવે છે, તો તે સ્વાદને જાળવી રાખવા માટે લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવામાં આવશે.

બેકડ બટાકા

તમે બટાટા બિસ્કિટ (બટાટા, ઇંડા, ડુંગળી, લસણ, ગ્રીન્સ સહિત લોટના સિવાય) રસોઇ કરી શકો છો. આ સરળ, ઝડપી તૈયાર વાનગી છે, જે નાસ્તા માટે યોગ્ય છે.

ઘટકો:

• 3-5 બટેટાં;
• 1 ડુંગળી;
• લસણના 1 લવિંગ;
• 1 ટોળું સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ;
• ઘઉંના લોટના 5-8 ચમચી;
• 2 ચિકન ઇંડા;
• ચરબીનો એક ભાગ;
• મીઠું અને મરી - સ્વાદ માટે

તૈયારી:

અમે નાના ટુકડાઓ સાથે બટાટા કાપી અને લગભગ તૈયાર (10-15 મિનિટ) સુધી રાંધવા. ગ્રીન્સ, ડુબાના ડુંગળી અને લસણ અમે જેટલું શક્ય તેટલું વધુ રિફાઇન કરીએ છીએ. અમે બ્લેન્ડરની વાટકીમાં બધું મૂકીએ છીએ અને તેને એકરૂપતામાં લાવીએ છીએ. બાકીના ઘટકો ઉમેરો અને કણક ભેળવી દો, તે પેનકેક કરતાં થોડી વધુ ગાઢ વિચાર કરીશું. ચરબીના ટુકડા સાથે ફ્રાઈંગ પાન અને ગ્રીસને ગરમ કરો. તમે, અલબત્ત, વનસ્પતિ તેલનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ પછી બટાટા બિસ્કિટ તળેલું થઈ જશે. જો તમે વિવિધ કારણોસર ચરબીયુક્ત ઉપયોગ કરવા માંગતા ન હોવ તો કણકમાં થોડી વનસ્પતિ તેલ ઉમેરવા વધુ સારું છે - તો પછી તે બર્ન નહીં કરે. અમે તેમજ પેનકેક સાલે બ્રે We, બન્ને બાજુથી બ્રાઉનિંગ. તમે કુટીર પનીર, હોમમેઇડ પનીર, ગ્રીન્સ, વિવિધ સલાડ સાથે બટાટા બિસ્કિટ સેવા આપી શકો છો.