વાસ્તવિક સ્પેનિશ પાલા, ચોખાના આધાર ઉપરાંત, માછલી અને મરઘાં સાથે ઘણી વખત માછલી અને સીફૂડના વિવિધ પ્રકારોનો સમાવેશ થાય છે. અમે ક્લાસિક સંયોજનોને શ્રદ્ધાંજલિ આપવાનું નક્કી કર્યું છે અને ત્રણ અલગ અલગ વાનગીઓ માટે ચીમંદી સાથે પાલાલા તૈયાર કર્યા છે.
Paella - ચિકન અને ઝીંગા સાથે રેસીપી
ઘટકો:
- ઓલિવ તેલ - 40 એમએલ;
- ચિકન પટલ - 2 ટુકડાઓ;
- એક મોટી મીઠી મરી - 2 પીસી.
- ઝીંગા - 500 ગ્રામ;
- લીલા ડુંગળી - 6-8 પીંછા;
- પીવામાં પૅપ્રિકા - 1 tbsp. ચમચી;
- જમીન મરચું - સ્વાદ માટે;
- ચોખા - 2 tbsp.
તૈયારી
ઓલિવ તેલને એક ઊંડા રેઇંગ પેનમાં પહેરીને, તેમાં ચિકન મૂકો અને તેને 5 મિનિટ માટે ઢાંકણની ફ્રાય કરો. પક્ષી માટે અમે મીઠી મરીના સમઘનનું ઉમેરો, 5 મિનિટ રાહ જુઓ અને ઝીંગા મૂકે. જ્યારે ક્રસ્ટેશન્સ ગુલાબી બનાવે છે, ત્યારે અમે મસાલા અને લીલી ડુંગળીના પીછા સાથે વાનગીને પૂરક બનાવીએ છીએ. તળેલું ચિકન અને શાકભાજીને બાફેલી ભાત સાથે મિક્સ કરો, થોડું ચિકન સૂપ ઉમેરો અથવા, ઉકાળવાથી ચોખા પછી, પાણી (120 મિલિગ્રામથી વધુ નહી) માટે વાનગીની જરૂરી સુસંગતતા હાંસલ કરો, અને ચિકન અને ઝીંગા સાથેના પામે તૈયાર છે!
ઝીંગા અને સ્ક્વિડ સાથે પેલ્લા
ઘટકો:
- ઓલિવ તેલ - 15 મિલી;
- લીક (સફેદ ભાગ) - 1 ટુકડો;
- મીઠી મરી - 1 ટુકડો;
- લસણના ચિવ્સ;
- તીક્ષ્ણ સોસેજ chorizo - 100 ગ્રામ;
- હળદર - 1 ચમચી;
- ચોખા - 300 ગ્રામ;
- ટમેટા રસો - 2 tbsp. ચમચી;
- માછલીનું સૂપ - 800 એમએલ;
- લીલા વટાણા - 150 ગ્રામ;
- છાલવાળી સ્ક્વિડ - 200 ગ્રામ;
- ઝીંગું ઝીંગા પૂંછડીઓ - 200 ગ્રામ
તૈયારી
ઓલિવ તેલને હૂંફાળું, લીક્સના રિંગ્સ, મીઠી મરી અને ચોરીઝોના ટુકડા સાથે બરાબર ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, જ્યારે શાકભાજી અર્ધો રાંધેલા આવે છે અને બધી ચરબી સોસેજમાંથી ઓગાળવામાં આવશે. હળદર સાથે ફ્રાઈંગ પાનની સામગ્રી, ભાત અને મિશ્રણ ઉમેરો. સૂપ માં, ટમેટા પેસ્ટ વિસર્જન અને ફિગ માં ઉકેલ માં રેડવાની છે. સતત stirring, 15 મિનિટ માટે વાનગી રસોઇ, પછી વટાણા અને સીફૂડ ઉમેરો પાંચ મિનિટમાં સુગંધિત સ્પેનિશ વાનગી તૈયાર છે!
ચટણી અને ઝીંગા સાથે ઉત્તમ નમૂનાના paella - રેસીપી
ઘટકો:
- ચોખા - 500 ગ્રામ;
- ઝીંગા - 250 ગ્રામ;
- વાઘ પ્રોન - 6-8 ટુકડા;
- મસલ - 500 ગ્રામ;
- સ્ક્વિડ રિંગ્સ - 250 ગ્રામ;
- તેના પોતાના રસ માં ટામેટાં - 1 વસ્તુ;
- લસણ દાંત - 4-5 ટુકડાઓ;
- મીઠી મરી - 2 પીસી.;
- એન્ચેવીની પટલ - 4 પીસી.;
- સૂપ ચિકન - 1,8 એલ;
- કેસર - 3 ચપટી;
- થોડુંક આખું ઓલિવ;
- પીવામાં પૅપ્રિકા - 1 tbsp. ચમચી
તૈયારી
ઓલિવ તેલ અને તીખા સ્વાદવાળી નાની માછલી fillets મિશ્રણ લસણ સાથે ફ્રાય મરી. આ મસાલા ઉમેરો, બધા ટામેટાં અને સૂપ રેડવાની છે. ચોખા રેડો અને તેને 15 મિનિટ સુધી રાંધવા, જેના પછી આપણે સીફૂડ અને થોડુંક આખું ઓલિવ મૂકીએ. અન્ય 5 મિનિટ માટે રસોઈ ચાલુ રાખો, અને પછી ઝીંગા સાથે અમારા પાલાલાનો પ્રયાસ કરો.