પૂર્વીય વાનગીઓ ઘણી વખત અમારા ટેબલ પર જોવા મળે છે. તેઓ પરિચિત બન્યા છે અને પહેલાથી જ લાંબા સમય સુધી અમારા માટે પ્રેમ કર્યો છે. હવે અમે તમારા રાંધણ સંગ્રહ ઉમેરો અને તમે કોરિયન માં મૂળો તૈયાર કરવા માટે કેવી રીતે કહેશે.
કોરિયન માં મૂળા
ઘટકો:
- લીલા મૂળો - 0,5 કિગ્રા;
- લસણ - 3 લવિંગ;
- ડુંગળી - 1 પીસી.;
- સરકો 6% - 0.5 ચમચી;
- વનસ્પતિ તેલ - 1 ચમચી;
- તલનાં બીજ - 1 ટીસ્પૂન;
- મીઠું, લાલ ગરમ મરી, ધાણા, ઝીરા, પૅપ્રિકા - સ્વાદ.
તૈયારી
કાળજીપૂર્વક મારા મૂળો ધોવા, તે છાલ અને કોરિયન માં લોખંડની જાળીવાળું ગાજર પર ત્રણ. તે પછી, મીઠું ઉમેરો, મિશ્રણ કરો અને અડધો કલાક છોડી દો, જેથી કડવાશ નીકળી જાય, અને રસ છૂટી જાય. હવે અમે પકવવાની તૈયારી કરીએ છીએ: ધાણા અને જીરૂ સારી રીતે પીગળીને , પૅપ્રિકા અને ગરમ મરી ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો. પ્રેસ દ્વારા લસણ પસાર થાય છે. છાલવાળી ડુંગળી અડધા રિંગ્સ કાપી.
ફ્રાઈંગ પાનમાં, વનસ્પતિ તેલને ગરમ કરો, ડુંગળી મૂકે છે અને તે ફ્રાય ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી. બીજા મિનિટ માટે તલ, લસણ, મિશ્રણ, આવરણ અને કવર ના બીજ ઉમેરો. અંતે, તૈયાર મસાલાઓ રેડવાની અને મિશ્રણ કરો. મૂળા (ફાળવેલ રસ વિના) અન્ય બાઉલમાં તબદીલ કરવામાં આવે છે, મસાલા સાથે ડુંગળી ઉમેરો, મિશ્રણ કરો અને સરકો રેડવાની છે. અમે તેને રેફ્રિજરેટરમાં 12 કલાક માટે આરામ આપ્યો. તે પછી, ઉપયોગ માટે તૈયાર કોરિયન મૂળો એક વાનગી .
કોરિયન શૈલીમાં સૌર મૂળો
ઘટકો:
- મૂળો - 500 ગ્રામ;
- કોરિયન પિઅર અડધા છે;
- લસણ - 5 ડેન્ટિકલ્સ;
- મેરીનેટેડ મરચાંની મરી - 3 પીસી.;
- ચાઇનીઝ તારીખ - 5 પીસી.;
- મીઠું - 1 ગ્લાસ;
- પાણી ગરમ છે - 5 ચશ્મા
લવણ માટે:
- મીઠું - 2.5 ચમચી;
- ખાંડ - 3 tbsp. ચમચી;
- સરકો - 2 tbsp ચમચી;
- ગરમ બાફેલી પાણી - 8 ચશ્મા
તૈયારી
મૂળા મારી સંપૂર્ણપણે. ગરમ પાણીમાં (5 ચશ્મા) અમે મીઠું (1 ગ્લાસ) વિસર્જન અને મેળવેલું લવિંગ સાથે મૂળો રેડવું. છાલ નરમ થઈ જાય ત્યાં સુધી અમે જાળવીએ છીએ. અમે લવણ માટે તમામ ઘટકો સાથે જોડાવા માટે, અમે તેને મૂળો, લસણ, કોરિયન પિઅર, તારીખો અને અથાણાંના મરીમાં ડૂબવું. શાકભાજી માટે, સપાટ પ્લેટ મૂકો અને ટોચ પર લોડ મૂકો. ઓરડાના તાપમાને, લગભગ 4 દિવસ માટે રજા. અને તે પછી અમે તેને ઠંડામાં મૂકી દઈએ. તૈયાર ખાટા મૂળો ટુકડાઓ અથવા રાઉન્ડ પ્લેટોમાં કાપી.
કોરિયનમાં મેરીનેટેડ મૂડ ડાઇકોન
ઘટકો:
- મૂળો ડાઇકોન - 0,5 કિગ્રા;
- મીઠું - 1 ચમચી;
- ખાંડ - 1 ચમચી;
- સફેદ ચોખા સરકો - 2 tbsp. ચમચી;
- સોયા સોસ - 4 tbsp. ચમચી;
- પાણી - 200 મી.
તૈયારી
મૂળા ડાઇકોન પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપીને. તેમને 1 સ્તરમાં મૂકો, મીઠું છંટકાવ કરો, પછી બીજા સ્તરને મુકો અને મીઠું ફરીથી છંટકાવ કરો. તેથી સમગ્ર મૂળો બહાર સ્તર. મિનિટ માટે 15 મિનિટ છોડી દો, અને પછી રચના લવણ મર્જ. ખાંડ અને મિશ્રણ સાથે મૂળો છંટકાવ, ફરી 15 મિનિટ માટે રજા અને રસ ડ્રેઇન કરે છે. સોયા સોસ, ચોખા સરકો અને બાફેલી પાણી ઉમેરો. અમે ફ્રિજ માં મૂળો સાથે વાનગીઓ મોકલો. લગભગ એક દિવસ પછી કોરિયનમાં મૂળો ડાઇકોન તૈયાર થશે.