ટામેટા પિઝા સોસ

એક સ્વાદિષ્ટ અને ગુણવત્તાવાળી ટમેટાની ચટણી વિના, સંપૂર્ણ પિઝાને રસોઇ ન કરો, ભલે ગમે તેટલી આટલી કણક અથવા ભરવાનું હોય. આજે, અમે તમને કહીશું કે આ ચટણી તમારી જાતે ઘરે કેવી રીતે તૈયાર કરવી અને તાજી ટમેટાંના આધારે ટમેટા પેસ્ટ અને વિવિધ પ્રકારની બીલીટ્સની વાનગી ઓફર કરીએ.

ટમેટા પેસ્ટ પિઝા સોસ - સરળ રેસીપી

ઘટકો:

• ટમેટા પેસ્ટ - 500 ગ્રામ;
• શુદ્ધ પાણી - 50 મી;
• દાણાદાર ખાંડ - 10 ગ્રામ;
• મીઠું પથ્થર - સ્વાદ માટે;
• ઓરેગાનો સૂકા - 1/2 ચમચી. ચમચી;
• મરીની જમીન કાળા - 1 ચપટી;
• ઓલિવ શુદ્ધ અથવા સ્વાદ વનસ્પતિ તેલ સિવાયના - 25 ગ્રામ

તૈયારી

ઘટકોનું પ્રમાણ ટોમેટો પેસ્ટના ઘનતા અને સ્વાદને આધારે સહેજ અલગ હોઇ શકે છે. શાક વઘારવાનું તપેલું માં ઉત્પાદન ફેલાવો, ઓલિવ તેલ અથવા અન્ય વનસ્પતિ રેડવાની, ખાટા ક્રીમ જેવી સુસંગતતા સુધી પાણી ઉમેરો અને બોઇલ સુધી હૂંફાળું સૂકા ઓરેગોનો, જમીન મરી, મીઠું અને ખાંડ સાથે ચટણી સિઝન તમારા અભિપ્રાયમાં સૌથી વધુ સંયોજક સ્વાદ મેળવવા માટે, મિશ્રણ કરો, ગરમીથી દૂર કરો અને ચટણીને ઠંડું દો.

ટામેટાંથી ઘરે પીઝા માટે ટામેટા ચટણી

ઘટકો:

• પાકેલાં ટમેટાં - 990 ગ્રામ;
• લવિંગ લસણ - 3 ટુકડાઓ;
• બલ્બ મોટા - 1 પીસી.;
• દાણાદાર ખાંડ - 20 જી;
• મીઠું પથ્થર - સ્વાદ માટે;
• તાજા અથવા સૂકા તાજા ઔષધો (ઓરેગોનો, તુલસીનો છોડ) - 45 ગ્રામ અથવા 1 tbsp. ચમચી, અનુક્રમે;
• મરીની જમીન કાળા - 1 ચપટી;
• મોટી પત્તા - 1 પીસી.;
• ઓલિવ શુદ્ધ અથવા સ્વાદ વનસ્પતિ તેલ સિવાય - 70 જી.

તૈયારી

સૌથી વધુ સ્વાદિષ્ટ તાજા ટમેટાંના આધારે તૈયાર કરાયેલ પીઝા સૉસ છે. આ કરવા માટે, તમારે પાકા, માંસલ ટમેટાં પસંદ કરવા, તેમને ધોવા, દરેક આધાર પર ક્રોસ આકારની ચીરો બનાવવાની જરૂર છે, અને થોડી સેકંડ માટે તેમને ઉકળતા પાણીમાં નિમજ્જિત કરવાની જરૂર છે. આ પ્રક્રિયા પછી, ફળની સ્કિન્સ સંપૂર્ણપણે અને સરળતાથી સાફ થાય છે. તે પછી, ચાર સ્લાઇસેસમાં ટમેટાંને કાપીને, આપણે ચમચીનો ઉપયોગ કરીને બીજને બહાર કાઢીએ છીએ, તેમને વધુ જરૂર નથી, અને પલ્પ બ્લેન્ડરની ક્ષમતામાં તબદીલ થાય છે. ત્યાં આપણે છાલવાળી લસણના દાંત પણ મોકલીએ છીએ અને ડુંગળીને કેટલાક ટુકડાઓમાં કાપી નાખીએ છીએ.

જો ચટણી માટે ગ્રીન્સ તમે તાજા ઉપયોગ (જે, અલબત્ત, પ્રાધાન્યવાળું), પછી દાંડી માંથી પાંદડા અશ્રુ અને ઘટકો બાકીના ઉમેરો. તુલસીનો છોડ કુલ ગ્રીન સામૂહિક ત્રણ ચોથા ભાગ હોવા જ જોઈએ. બાકીના ત્રીજા ઓરેગેનોના પાંદડાઓનો હિસ્સો છે. અમે ભાવિ ચટણીના ઘટકોને એક પૂરેપૂરું ટેક્ષ્ચરમાં મુકીએ છીએ અને તેને કઢાઈ અથવા સોસપેનને પ્રીહેટેડ ઓલિવ અથવા અન્ય વનસ્પતિ તેલ સાથે ટ્રાન્સફર કરો.

અમે ટમેટા સમૂહને ખાંડ, મીઠું અને મરી સાથે સ્વાદમાં મૂકવા માટે, અને એક મોટી ખાડીના પાંદડા ફેંકવું અને એક અને અડધા કલાક માટે સમયાંતરે stirring સાથે કન્ટેનર સમાવિષ્ટો ઉકળવા. કદાચ, જો તાજા ટમેટાં ખૂબ રસદાર ન હતા, તો તે એક કલાક માટે પૂરતી હશે દૃષ્ટિની ચટણી નક્કી કરવા માટે તૈયાર ખાટા ક્રીમની ઘનતા સુધી પહોંચ્યા પછી, અમે કન્ટેનરને આગમાંથી અને બરણીમાં વર્કપીસને રેડવાની કૂલિંગ પછી દૂર કરી શકીએ છીએ. આ ચટણીને રેફ્રિજરેટરના શેલ્ફ પર 14 દિવસથી વધારે નહીં સ્ટોર કરો.

બેકડ ટમેટા માંથી પિઝા માટે ટામેટા ચટણી - રેસીપી

ઘટકો:

• પાકેલાં ટમેટાં - 800 ગ્રામ;
• લવિંગ લસણ - 2 પીસી.;
• દાણાદાર ખાંડ - 20 જી;
• મીઠું પથ્થર - સ્વાદ માટે;
• અરેગોનો (પાંદડાં) - 1 ચમચી;
• તુલસીનો છોડ (પાંદડાં) - 40 ગ્રામ;
• મરીની જમીન કાળા - 1 ચપટી;
• ઓલિવ શુદ્ધ અથવા સ્વાદ વનસ્પતિ તેલ વિના અન્ય - 60 ગ્રામ

તૈયારી

આ કિસ્સામાં, ચટણીનો વિશિષ્ટ સ્વાદ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં લસણ ટમેટાં સાથે શેકવામાં આવશે. તેમને ધોવા જોઈએ, ઓલિવ ઓઇલ સાથે છંટકાવ કરવો અને લસણના સાફ દાંત સાથે, એક કલાક સુધી પકાવવાની પથારીને 195 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરો.

થોડા સમય પછી, સ્કિન્સ અને લસણ વગરના ટામેટાંના ગરમીમાં પલ્પ બ્લેન્ડરમાં ઓરેગોનો અને તુલસીનો છોડ સાથે મળીને મિલ્લ કરવામાં આવે છે. આ પછી, અમે વધુમાં એક સ્ટ્રેનર દ્વારા સામૂહિકનો અંગત સ્વાર્થ કરીએ છીએ અને સૉસપેનમાં સ્ટોવ પર સતત stirring સાથે ઉકળતા થવું, લગભગ 30 મિનિટ સુધી ઓલિવ તેલ સાથે. મૂંઝવણની પ્રક્રિયામાં મીઠું, ખાંડ અને મરી સાથે સ્વાદ માટે ચટણી લાવો.