પૅનકૅક્સ માટેની વાનગી દુનિયાભરના અનેક વાનગીઓમાં છે: ફ્રેન્ચ ક્રૅપ્સ, અમેરિકન પંકકેક, ભારતીય ડોઝ અને ચીની ચેનબિન. પરંતુ તે નિવેદન સાથે દલીલ કરે છે કે સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને મૂળ - રશિયન પેનકેક: જાડા, પાતળું, નાજુક, તાજા, ખમીર. ભિન્નતા ઘણા બધા છે અને એક જ સમયે પ્રયાસ કરતા નથી.
કેવી રીતે પૅનકૅક્સ રસોઇ કરવા માટે?
સામાન્ય પૅનકૅક્સ માટેનો એક રેસીપી કોઈ પણ કૂકને માફ કરશે, થોડો અનુભવ સાથે પણ. મુખ્ય વસ્તુ સૂક્ષ્મજીવોને જાણવી અને રેસીપીનું પાલન કરવાની છે.
- ખાંડ, મીઠું, સોડા, અત્તર - લોટ વગર શુષ્ક ઘટકોને પ્રથમ મિશ્રિત કરવું તે અગત્યનું છે.
- ઇંડાને શુષ્ક મિશ્રણમાં એક પછી એક કરીને, કાળજીપૂર્વક ઝટકવું. આ ઘટકની ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ વસ્તુઓ માટે, તમે છૂટા કરી શકતા નથી, આશરે 6-7 ઇંડા એક લિટર દૂધ વિશે જઈ શકે છે.
- તે પછી, તેલ રેડવું, પછી અડધા દૂધ. ઝટકવું અથવા મિક્સર સાથે કાળજીપૂર્વક વીંટવું.
- લોટ ઉમેરો અને કણક જાડા વળે છે, બાકી દૂધ સાથે તે પાતળું અને તે જરૂરી સુસંગતતા લાવવા.
- સૌથી મહત્વનો મુદ્દો - કણકને 20 મિનિટ સુધી આરામ કરવો જોઈએ, જેથી ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય તંતુઓ મોર થઈ શકે છે અને સામૂહિક સરળ અને નરમ થઈ જાય છે.
કેવી રીતે દૂધ પર પેનકેક રસોઇ?
એક નિર્વિવાદ હકીકત એ છે કે સૌથી સ્વાદિષ્ટ - ક્લાસિક પેનકેક, દૂધમાં રાંધવામાં આવે છે. આઇટમ્સને વધુ ગુલાબી બનાવવા માટે, તમારે ખાંડ અને વધુ ઇંડા ઉમેરવાની જરૂર છે, ભલે વાનગી unsweetened ભરણ માટે પૂરી પાડે છે. ચોક્કસ ઘટકોની સંખ્યા 25-30 પાતળા પેનકેક હશે, જો તમે 25 સે.મી.ના વ્યાસ સાથે ફ્રાઈંગ પાનનો ઉપયોગ કરો છો.
ઘટકો:
- લોટ - 300-350 ગ્રામ;
- ઇંડા - 6 પીસી.;
- દૂધ - 1 એલ;
- તેલ - 50 મી;
- મીઠું, સોડા - એક ચપટી પર;
- ખાંડ - 2 tbsp એલ.
- ઇચ્છા પર વેનીલીન;
- પેનકેક લ્યુબ્રિકિંગ માટે માખણ
તૈયારી
- ખાંડ, મીઠું, સોડા, વેનીલા, એક ઇંડા દરેક હેમર કરો.
- માખણ અને દૂધ અડધા રેડો, હરાવ્યું
- લોટ ઉમેરો, ચાબુક - માર ચાલુ રાખો, દૂધ બાકીના માં રેડતા.
- 30 મિનિટ માટે કણક બાકીના દો
- સામાન્ય રીતે સરળ પેનકેક આપવું, તેલ સાથે દરેક greasing.
દોરી પેનકેક
છિદ્રો સાથે ખાવાનો પેનકેક, તમે ઘણી રીતે કરી શકો છો, મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે કણક પ્રવાહી છે અને ઉત્પાદનો શક્ય તેટલી પાતળા છે. નાજુક અસર હાંસલ કરવા માટે ઘણી બધી રીતો છે, પરંતુ છિદ્રિત પેનકેક માટે સરળ અને સૌથી વધુ સમજી શકાય તેવી રેસીપી ખાટા કેફિર અને દૂધનું મિશ્રણ છે. ખાટા દૂધ ઉત્પાદન એ જ લેસી દેખાવ બનાવે છે.
ઘટકો:
- sifted લોટ - 250 ગ્રામ;
- કિફિર ગરમ - 300 મી;
- મીઠું, મીઠું - 5 ગ્રામ;
- ખાંડ - 1 tbsp;
- ઇંડા - 3 ટુકડાઓ;
- તેલ - 50 મી;
- દૂધ - 200 મિલી;
તૈયારી
- ઇંડા, ખાંડ, તેલ, મિશ્રણ સોડા, એક ઝટકવું સાથે પિયર્સ.
- કીફિર રેડો, મિશ્રણ.
- મિશ્રણ માટે લોટ ઉમેરો - તમે જાડા કણક મળશે
- દૂધ હૂંફાળું કરો અને કણકમાં રેડવું, સારી રીતે મિશ્રણ કરો, બાકીના 10-15 મિનિટ માટે છોડી દો.
- ઓનલાઈન શેકીને પાનમાં બે બાજુઓમાંથી પેનકેક ઓવન.
ખનિજ જળ પર પેનકેક
પાતળા પેનકેક માટે હંમેશા કણક માત્ર એક ડેરી આધાર પર બનાવવામાં આવે છે. ખનિજ જળ પર, ઉત્પાદનો નરમ અને છિદ્રાળુ હોય છે, વિવિધ પૂરવણીમાં ઉત્પાદનો ભરવા માટે તેઓ મહાન છે. પેનકેક માટે આ રેસીપીમાં દૂધનો સમાવેશ કરી શકાતો નથી, પરંતુ તે પેનકેકને વધુ ટેન્ડર અને વધુ પ્લાસ્ટિક બનાવશે.
ઘટકો:
- sifted લોટ - 200 ગ્રામ;
- ખાંડ - 1 tbsp એલ.
- દૂધ - 150 મિલી;
- ઇંડા - 3 ટુકડાઓ;
- સોડા, મીઠું - 5 ગ્રામ;
- ખનિજ જળ - 200 મી.
- માખણ - 20 ગ્રામ;
તૈયારી
- માખણ ઓગળે, ખાંડ, ઇંડા, ઝટકવું ઉમેરો.
- મીઠું ફેંકવું અને, રેડતા લોટ, જાડા કણક ભેળવી.
- સમારકામ કરેલ સોડા અને ખનિજ જળ ઉમેરો.
- 10 મિનિટ માટે કણક બાકીના દો.
- સોનેરી બદામી સુધી શેકેલા શેકીને શેકીને.
ખમીર અને દૂધ પર પેનકેક
ઘણા લોકો વિચારે છે કે સૌથી વધુ સ્વાદિષ્ટ પૅનકૅક્સ માટેનો રેસીપી આથો છે. આવા પરીક્ષણમાંથી બનાવેલ પ્રોડક્ટ્સ પાતળા બનાવવા મુશ્કેલ છે, પરંતુ અનુભવ સાથે તમે આ પરિણામ પ્રાપ્ત કરી શકો છો. પૅનકૅક્સ માટે આ રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને, તમે તમારા મનપસંદ ટોપિંગ - જામ, ખાટા ક્રીમ અથવા મીઠી ચાસણી સાથે પડાયેલા ઘણા સ્વાદિષ્ટ ભાગો બનાવી શકો છો.
ઘટકો:
- દૂધ 3.2% -1 એલ;
- ઇંડા - 4 ટુકડાઓ;
- મીઠું;
- ખાંડ - 2 ચમચી;
- ખમીર, તાજા - 30 ગ્રામ
- લોટ - 350-400 ગ્રામ;
- વનસ્પતિ તેલ - 50 મિલી;
- પાણી 250 મી.
તૈયારી
- પેનકેક માટે આથો કણક ½ tbsp માં આથો વિસર્જન સાથે શરૂ થાય છે. ગરમ પાણી
- ગરમ દૂધમાં, મીઠું અને ખાંડને બહાર કાઢો, ઇંડામાં વાહન, યીસ્ટ રેડવું
- આ મિશ્રણ સરળ છે ત્યાં સુધી કણક માટે લોટ ઉમેરો
- એક કલાક માટે ગરમી દૂર કરો
- કણક stirring, ગરમ પાણી રેડવાની છે.
- બન્ને બાજુઓ પર હોટ અને ઓઇલવાળા ફ્રાઈંગ પાન પર સ્ટોવ.
બિયાં સાથેનો દાણો પેનકેક
બિયાં સાથેનો દાણો લોટ બનાવવામાં પેનકેક દરેક ખાનાર સ્વાદ આવશે. તેમની પાસે લાક્ષણિક લાક્ષણિકતા છે, જે રચનામાં ઘઉંનો લોટ ઉમેરીને ઇસ્ત્રી કરી શકાય છે. આ ઉત્પાદનો એક સુંદર ક્રીમ રંગ છે, થોડી કડક છે. તમે તમારા સ્વાદમાં પ્રવાહી ટોપિંગ્સ સાથે પુરવણી કરી શકો છો, તે મધ, મીઠી ચાસણી, જામ હોઈ શકે છે.
ઘટકો:
- બિયાં સાથેનો દાણો લોટ - 100 ગ્રામ;
- ઘઉંના લોટ - 50 ગ્રામ;
- દૂધ - 200 મિલી;
- પાણી 100 મીલી;
- ઇંડા - 4 ટુકડાઓ;
- માખણ - 50 ગ્રામ;
- ખાંડ - 2 tbsp એલ.
તૈયારી
- બે પ્રકારની લોટ મિક્સ કરો.
- ખાંડ અને ઓગાળવામાં માખણ સાથે ઇંડા ઝટકવું, શુષ્ક ઘટકો સાથે ભેગા.
- પ્રવાહીને જોડો, કણકમાં ભાગો, stirring.
- આ કણક 15 મિનિટ માટે "આરામ" હોવી જોઈએ.
- એક ઓઇલ્ડ ફ્રાઈંગ પાન પર સામાન્ય પેનકેક તરીકે Pekite.
ઓટના લોટથી બનાવવામાં પેનકેક
ઓટમીલ પેનકેક તૈયાર કરેલ લોટમાંથી તૈયાર કરી શકાય છે, પરંતુ જો તે ઘરે ન હોય તો, કોફી ગ્રાઇન્ડરંડ અથવા બ્લેન્ડરમાં ફક્ત ટુકડા કરો. આ ઉત્પાદનો સ્વાદિષ્ટ, હાર્દિક, પરંતુ ઓછી કેલરી બહાર ચાલુ કરશે. પરિણામે તેઓ ખૂબ જ પાતળા અને ફળો, મધ, ખાટી ક્રીમ અથવા જામ સાથે જોડાયેલા નથી.
ઘટકો:
- લોટ ઓટમીલ અથવા ટુકડાઓમાં - 250 ગ્રામ;
- મધ - 100 ગ્રામ;
- દૂધ - 400 એમએલ;
- માખણ -150 જી;
- પકવવા પાવડર;
- ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- વનસ્પતિ તેલ - 50 મિલી;
- મીઠું
તૈયારી
- ગરમ દૂધમાં મધને વિસર્જન કરવું, ઓગાળવામાં માખણ, ઇંડા, મીઠું અને મિશ્રણ ઉમેરો.
- પકવવા પાવડર સાથે લોટમાં મૂકો અને સમાન રચના સુધી જગાડવો.
- તેને હૂંફાળું તેલવાળી શેકીને પાન પર બેસે, દરેક બાજુ પર બ્રાઉનિંગ.
એક peeling મહિલા પર પૅનકૅક્સ - રેસીપી
સામાન્ય પેનકેક માટે રેસીપી બદલો, તમે ખાલી આધાર બદલો કરી શકો છો, અને પરિણામે તમે સુસંગતતા અને સ્વાદ બંને એક સંપૂર્ણપણે અલગ ઉપચાર મળશે. આથો બેકડ દૂધ પરનો ખોરાક ખૂબ નાજુક, છિદ્રાળુ અને અત્યંત સુગંધિત છે. ચોક્કસ ઘટકોની સંખ્યા 15-20 મધ્યમ કદની પેનકેક હશે.
ઘટકો:
- લોટ - 150 ગ્રામ;
- રાયઝેન્કા - 400 એમએલ;
- ખાંડ - 2 tbsp એલ.
- ઇંડા - 3 ટુકડાઓ;
- સોડા, મીઠું - એક ચપટી
તૈયારી
- ઇંડા ઝટકવું, મીઠું, ખાંડ ઉમેરો.
- આથો બેકડ દૂધ માં રેડો, સોડા, લોટ અને જગાડવો ઉમેરો.
- ફ્રાઈંગ પાનમાં ફ્રાયિંગ પૅનકૅક્સ પહેલાં, તે તેલ સાથે તેલ કરો અને તે સારી રીતે બર્ન કરો.
- બે બાજુઓથી સોનેરી રંગને સામાન્ય પેનકેક બનાવવું.
જાડા પેનકેક માટે રેસીપી
જાડા પેનકેક ઘણી રીતે કરી શકાય છે. આધાર ડેરી અને કિફિર અથવા ખમીર હોઈ શકે છે. ટેસ્ટની સુસંગતતા અગત્યની ભૂમિકા ભજવે છે, તે ખાટા ક્રીમ જેવી હોવી જોઈએ. ઉત્પાદનોને સંપૂર્ણપણે શેકવામાં બનાવવા માટે, તેમને ભીના સપાટીને મેટ થઈ જાય છે અને બધા પરપોટા વિસ્ફોટ થઈ જાય તેટલી જ ઝડપથી ચાલુ કરવાની જરૂર છે.
ઘટકો:
- લોટ - 250 ગ્રામ;
- ખાંડ - 2 tbsp એલ.
- પકવવા પાવડર;
- કેફિર - 200 એમએલ;
- બળદ - 100 એમએલ;
- માખણ - 50 ગ્રામ;
- ઇંડા - 2 પીસી
તૈયારી
- શાક વઘારવાનું તપેલું પાણી, ખાંડ અને તેલ, તે ઉકળવા દો.
- પકવવા પાવડર અને મિશ્રણ સાથે sifted લોટ ઉમેરો.
- એકવાર વાટકી માં કણક ભેગું થાય છે - ઉકાળવામાં આધાર તૈયાર છે. તે ઠંડી છોડો.
- એક મિક્સર સાથે કણક હરાવ્યું, ઇંડા અને ગરમ કીફિર ઉમેરી રહ્યા છે.
- ગરમ ફ્રાઈંગ પાનમાં સામાન્ય પેનકેક તરીકે ગરમાવો.
ચોકલેટ પેનકેક
આ સ્વાદિષ્ટ ઉપભોગને નાનકડું ચાબખા દ્વારા પ્રશંસા કરવામાં આવશે, જે સ્વાદિષ્ટ વસ્તુઓ સાથે ખુશ થવું મુશ્કેલ છે. કોકોના ઉમેરા સાથે આ પેનકેક શુષ્ક દૂધ પર તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ તે ઓગળેલા ચોકલેટને કણકમાં મિશ્રિત કરવાનું પણ શક્ય છે. તેમને જાડા અથવા પાતળા બનાવો ગરમ પાણી સાથેના આધારની સુસંગતતાને વ્યવસ્થિત કરી શકો છો.
ઘટકો:
- લોટ - 150 ગ્રામ;
- કોકો - 50 ગ્રામ;
- ખાંડ - 3 tbsp. એલ.
- ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- દૂધ - 400 એમએલ;
- ચોકલેટ - 50 ગ્રામ
તૈયારી
- લોટ, કોકો.
- અલગ, ખાંડ સાથે ઇંડા ઝટકવું
- ½ ચમચી રેડો દૂધ ચોકલેટ અને 30 સેકંડ માટે માઇક્રોવેવને મોકલો, બીજા 30 સેકન્ડ માટે મિશ્રણ કરો અને પાછા ફરો. પુનરાવર્તન કરો જ્યાં સુધી ચોકલેટ પીગળે નથી.
- ચોકલેટ સમૂહમાં દૂધ ઉમેરો અને ઇંડા સાથે મિશ્રણ કરો.
- પ્રવાહીને લોટમાં રેડવું, બધું ચાબુક મારવું.
- સામાન્ય પેનકેક તરીકે પેકાઇટ, કાળજીપૂર્વક ઓલિવ ફ્રાયિંગ પાન.