ડુક્કરની ચામડીમાંથી રોલ વધુ યોગ્ય રીતે ચામડી અથવા પોડકરેવીની સાથે ચરબીના રોલ તરીકે ઓળખાય છે, કારણ કે ચામડી ઉપરાંત ચરબીની એક આવરણ પણ છે અને મસાલા, જડીબુટ્ટીઓ અથવા ભરવાના કોઈપણ ઘટકો માટે કવર તરીકે માંસની સેવા છે. કેવી રીતે ડુક્કરના સ્કિન્સનું રોલ બનાવવા અને તેને સાલે બ્રે how બનાવવા માટે, અમે વધુ વાનગીઓમાં કહીશું.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ડુક્કરના સ્કિન્સ રોલ
ઘટકો:
- પોર્ક સબક્લાવીન - 1.3 કિલો;
- સોયા સોસ - 75 મિલી;
- શુષ્ક સફેદ દારૂ - 80 મી;
- તલનું તેલ - 25 મિલી;
- ભુરો ખાંડ - 15 ગ્રામ;
- લોખંડની જાળીવાળું આદુ - 1 ચમચી;
- લસણ દાંત - 3 ટુકડાઓ;
- ડુંગળી - 380 ગ્રામ
તૈયારી
ધોવા અને માંસના કટ પર ચામડીને કાઢવા પછી, તેને કાપીને કાપી નાખો, તેને કોઈપણ ઊંડા કન્ટેનરમાં મુકો અને તેને marinade સાથે ભરો. બાદમાંનો આધાર વાઇન, માખણ, ખાંડ, મીઠું, લસણ અને આદુ સાથે પેસ્ટમાં જમીન સાથે સોયાબિનનું મિશ્રણ છે. ડુક્કર મેરિનેટિંગ સમય સંપૂર્ણપણે તમારા પર છે અને થોડાક કલાકોથી આખો દિવસ બદલાઇ શકે છે, એક શબ્દમાં, લાંબા સમય સુધી, વધુ સારું. મેરીનેટેડ સબક્લાવીન રોલ રોલમાં અને રાંધણ સૂવાના સાથે ઠીક કરો. વાટકી મોટી ડુંગળીના રિંગ્સથી ઢંકાયેલી હોય છે, ઉપરની બાજુમાં રોલ સાથે છીણી પાડવા, વરખ સાથે આવરી લેવો અને ભીનામાં 160 ડિગ્રી 3.5 કલાક માટે મૂકવામાં આવે છે, ક્યારેક ડુંગળી ઓશીકું પર થોડો પાણી અથવા વાઇન રેડતા હોય છે.
ડુક્કરના સ્કિન્સના રોલમાંથી વરખને દૂર કરો, તાપમાનને 200 ડિગ્રી સુધી વધારવા દો અને બ્લશથી ચામડીની ઝાડી દો.
ત્વચા સાથે ચરબીયુક્ત રોલ
ઘટકો:
- ડુક્કરની ચરબીયુક્ત (માંસના સ્તર સાથે) - 1.6 કિલો;
- ઓલિવ તેલ - 25 એમએલ;
- જાંબલી ડુંગળી - 370 ગ્રામ;
- રોઝમેરીની એક શાખા;
- લસણ દાંત - 4 પીસી.;
- સફરજન સીડર સરકો - 15 એમએલ;
- ખાટા લીલા સફરજન - 470 ગ્રામ
તૈયારી
જ્યારે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 200 ડિગ્રી સુધી ગરમી કરે છે, સફરજન ભરવાની તૈયારી લે છે. સ્લાઇસ સફરજન અને ડુંગળી
જો તમે મલ્ટીવર્કમાં પિગસ્કિનની એક રોલ તૈયાર કરવાનું નક્કી કરો છો, તો પછી ઓલિવ ઓઇલના તમામ બાજુઓમાંથી પૂર્વ ભુરો, અને પછી "બેકિંગ" પર સ્વિચ કરો, 3 કલાક માટે ડુક્કરને રાંધવા.