આશ્ચર્યજનક રીતે, ટેન્ડર સસલાનું માંસ માત્ર અયોગ્ય રાંધણ તકનીક દ્વારા જ નબળું છે, પણ અયોગ્ય રીતે પસંદ કરેલા માર્નોડ દ્વારા. સફેદ ડાયેટરી માંસ સાથે, મોટાભાગના સાબિત જડીબુટ્ટીઓ સંપૂર્ણપણે ભેગા થાય છે, અને જો તમે તીવ્ર સ્વાદ માંગો, તો ઓરિએન્ટલ રાંધણકળા દ્વારા પ્રેરિત સમૃદ્ધ મસાલેદાર ધૂમ્રપાન રેસ્ક્યૂ પર આવશે. સસલા માટે આ અથવા આ પ્રકારની જાતોમાં અમે આ સામગ્રીમાં કહીશું.
એક સસલું માટે સ્વાદિષ્ટ marinade - રેસીપી
માંસની તૈયારી દરમિયાન એક સારા માર્નીડનો સીધો ઉપયોગ કરી શકાય છે. તેથી, નીચેના રેસીપી અનુસાર તૈયાર મિશ્રણ તમને મદદ કરશે કિસ્સામાં તમે શાકભાજી સાથે સસલું બહાર મૂકવા માંગો છો
ઘટકો:
- વનસ્પતિ તેલ - 210 એમએલ;
- વાઇન સરકો - 135 એમએલ;
- પાણી 95 એમએલ;
- ડુંગળી - 250 ગ્રામ;
- લોરેલના પાંદડા - 3 ટુકડાઓ;
- ઓરેગાનો, રોઝમેરી - દરેક 3 શાખાઓ;
- ગરમ મરી - સ્વાદ માટે;
- લસણનું માથું
તૈયારી
સસલું માટે એક મરીનાડ તૈયાર કરો તે પહેલાં, જડીબુટ્ટીઓનો એક ટોળું અને પાણીમાં ગરમ મરીના સ્લાઇસેસ સાથે કચડી લસણના વડાઓ ફેંકી દો. મિશ્રણને હૂંફાળવાની મંજૂરી આપો, મીઠાના ઉદાર ચપટીને ઉમેરો અને પ્રવાહીને સંપૂર્ણપણે કૂલ કરો. ઠંડક પછી, તેલ સાથે પાણીના સરકોમાં ઉમેરો અને પરિણામી ઉકેલ માં તૈયાર સસલાના લાંછન નિમજ્જન. સસલુંને બરણીમાં 12 કલાક સુધી છોડો.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સસલા માટે Marinade
નીચા તાપમાને એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સસલાની તૈયારીથી માંસને દરિયાઈના તમામ સ્વાદ અને રંગોને શોષિત કરવામાં મદદ કરશે, અને તેથી, ખાસ કરીને કાળજીપૂર્વક ઘટકોની પસંદગી પર જાઓ. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પકવવા માટે આ રેસીપી, માટે આ marinade, સારી ગુણવત્તા શુષ્ક સફેદ દારૂ અને સૂકા ઔષધો એક સરળ સમૂહ છે.
ઘટકો:
- ઓલિવ તેલ - 230 મિલી;
- લીંબુ - 1 ભાગ;
- સફેદ વાઇન (સૂકા) - 490 મિલી;
- સૂકાં ઓરેગોનો, માર્જોરમ - દરેક 1 ચમચી;
- લસણ દાંત - 3 ટુકડાઓ;
- ટમેટા પેસ્ટ - 35 ગ્રામ.
તૈયારી
સ્તૂપની મદદથી, લસણના દાંતને પેસ્ટમાં ફેરવો. મીઠું, તેમજ સુકા જડીબુટ્ટીઓ એક ઉદાર ચૂંટવું પેસ્ટ ઉમેરો. વાઇન અને લીંબુનો રસ સાથે તેલ ભેગું. ટમેટા પેસ્ટ અને લસણ પેસ્ટ પેસ્ટને માર્નીડ બેઝમાં ઉમેરો. મીઠું સાથે સસલાના મૃતદેહને હલાવો અને મરીનાડમાં નિમજ્જન. રાંધવાના પહેલા 3-4 કલાક માટે કાટમાળ છોડવા માટે છોડો.
ધુમ્રપાન સસલા માટે મરિનડે
ધૂમ્રપાન પછી મૃદુ પર બાકી રહેલું ગંધ એ marinade ની આખા સુગંધિત રચનાને ડૂબી જશે, કારણ કે તમારે માત્ર સ્વાદ પર જ શરત રાખવી જોઈએ. એશિયન મસાલાઓનો આ મિશ્રણ પોતે સમાપ્ત થયેલા ઉત્પાદનોમાં ધીમેધીમે વ્યક્ત કરી શકે છે, પરંતુ એકદમ આત્મવિશ્વાસથી.
ઘટકો:
- પાવડર 5 ગ્રામ કરી;
- લસણ દાંત - 4 પીસી.;
- આદુ - 3 સે.મી. ભાગ;
- માછલી ચટણી - 35 એમએલ;
- ટમેટા પેસ્ટ - 20 ગ્રામ;
- ચૂનાનો 1/2 છાલ;
- 1 ચૂનોનો રસ
તૈયારી
સ્તૂપમાં, એકીડ પેસ્ટમાં લસણની લવિંગ અને આદુનો અંગત સ્વાર્થ કરો. મીઠું, સાઇટ્રસનો રસ અને ઝાટકો ઉમેરો, અને પછી તેને કરી, ટમેટા પેસ્ટ અને માછલીની ચટણી સાથે ભેગા કરો. પરિણામી મેરિનિંગ મિશ્રણ સાથે સસલાના મૃતદેહને હલાવો અને ઓછામાં ઓછા 2 કલાક માટે છોડી દો.
સસલામાંથી શીશ કબાબ માટે મરિનડે
યોગ્ય રીતે રાંધેલી શીશ કબાબનો મુખ્ય ફાયદો માંસની ઝીણીપણું છે, જે આહારમાં સસલું માંસ સાથે વ્યવહાર કરતી વખતે બચાવવા માટે ખૂબ જ મુશ્કેલ છે. ડેરી ઉત્પાદનો જેમ કે દહીં અથવા ખાટા ક્રીમ, ચરબીના ઘટકો અને રસાળાનું માંસ ઉમેરવા માટે મદદ કરશે.
ઘટકો:
- લસણ દાંત - 3 ટુકડાઓ;
- ડુંગળી - 145 ગ્રામ;
- મધ - 35 એમએલ;
- મરચાં અને સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ પાંદડા એક ચૂંટવું;
- દહીં - 115 ગ્રામ
તૈયારી
એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા પ્રથમ ઘટકો પસાર કરો અથવા મોર્ટરમાં તેમને ઘસવું. દહીં અને મસાલાઓ સાથે પરિણામી પેસ્ટને મિકસ કરો, મધ ઉમેરો, જે બટેલા માંસને બહારથી માંસને કાર્સેલિસ કરે છે. માટીનાં ટુકડાને તૈયાર મિશ્રણમાં નિમજ્જિત કરો અને 4-6 કલાક માટે છોડી દો.