તુર્કી - રસોઈ વાનગીઓ

તુર્કીને ચીકન કરતાં માંસ વધુ આહાર તરીકે ગણવામાં આવે છે, TK. તેમાં ખનિજ તત્ત્વોનો શ્રેષ્ઠ સંયોજન છે અને હોર્મોન્સ અને તમામ પ્રકારના એડિટેવ્સ સાથે પણ ટર્કી વધુ મુશ્કેલ છે, તેથી ટર્કી માંસ તંદુરસ્ત છે.

ક્રિસમસ ટર્કી અને બટાટા માટે રેસીપી

સૌથી મહત્વની વસ્તુ એક યુવાન, તાજું, સ્થિર ટર્કી લેવાની નથી. સ્તનના હાડકાની ધાર પર દબાવીને ઉંમર નક્કી કરી શકાય છે, જો તે વાળે છે, તો ટર્કી યુવાન છે, માંસ અનુક્રમે ટેન્ડર હશે.

ઘટકો:

• ટર્કી - 7 કિલો;
• મસ્ટર્ડ - 60 ગ્રામ;
• લસણ - 4 લવિંગ;
• સફરજન - 3 ટુકડાઓ;
• નારંગી - 4 પીસી;;
• મીઠું - 140 ગ્રામ;
• શુદ્ધ તેલ - 90 એમએલ;
• રોઝમેરી, મરી, પૅપ્રિકા, ઓરગેનો, ધાણા - ½ ટીસ્પૂન માટે;
• બટેટાં - 1 કિલો

તૈયારી

અમે મરિનડે તૈયાર કરીએ છીએ. બધા મસાલા, મસ્ટર્ડ, ઝાટકો અને એક નારંગીનો રસ, 50 ગ્રામ મીઠું અને ઉડી અદલાબદલી લસણ ભળીને. વેલ બધું ભળવું અને ચામડીની અંદર અને નીચે ટર્કી ઘસવું. સફરજન અને નારંગીનો સાફ કરવામાં આવે છે, ક્વાર્ટરમાં કાપીને તેમને લાવર સાથે ભરો. ભરવાથી ટર્કીને 2/3 દ્વારા ભરો. આગળ, પગને ઠીક કરો જેથી તેઓ અંદર ભરીને આવરે. આવું કરવા માટે, બાજુઓ પર ત્વચામાં છિદ્રો કરો અને પગને વિપરીત છિદ્રોમાં દબાણ કરો. ઉપરોક્ત, અમે તેલ સાથે શબ સમીયર અને બાકીની મીઠું ઘસવું. અમે એક ઊંડા પકવવા શીટ પર મૂકે છે, ચર્મપત્રની શીટ સાથે પ્રથમ આવરી લો, અને પછી વરખમાં પેક, બીબામાંની ધારને ભળીને. તેથી ઓરડાના તાપમાને એક કલાક માટે છોડી દો, કે જેથી આરસનું શોષણ થાય. 180 ડિગ્રી પર 3,5 કલાક ગરમીથી પકવવું. પ્રાધાન્યમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં, પાણી સાથે ટર્કી હેઠળ પાણીના કન્ટેનર મૂકવા, જો આ શક્ય ન હોય તો, એક ગ્લાસ પાણી સીધું જ પેનમાં રેડવું. અમે બટાટા છાલ અને કાપી નાંખ્યું માં તેમને કાપી. અમે ટર્કી લઈએ છીએ, પકવવાના ટ્રેમાંથી રસ રેડવું, સ્પ્રેડ બટાટાની આસપાસ અને બીજા અડધા કલાક માટે ગરમીથી પકવવું. આ સમય દરમિયાન, ટર્કી ભુરો હશે, અને બટાકાની રસોઇ થશે.

દાડમ ચટણી સાથે ટર્કી ગાલેશ માટે રેસીપી

તુર્કીના માંસનું પોતાનું ચોક્કસ સ્વાદ હોય છે, કેટલાક તેના જેવા હોય છે, કેટલાક નથી. આ રેસીપી માં, અમે દાડમ સીરપ સાથે ટર્કી ભેગા, જે એક પ્રવાહીતા ઉમેરો અને ટર્કી ગંધ મિશ્રણ કરશે

એક વાનગી માટે અમે નરસેશને લઇએ છીએ, અને દાડમનો રસ નહી, ટી.કે. તે ચટણીમાં છે, ત્યાં એક ચોક્કસ ટર્ટિસ છે, જે વાનગીને ત્વરિતતા આપે છે.

ઘટકો:

• ટર્કી પેલેટ - 800 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 3 ટુકડાઓ;
• નરસારાબ - 80 એમએલ;
• શુદ્ધ તેલ - 30 મી;
• ઊગવું - 2 જુમખું;
• ઘંટડી મરી, મીઠું

તૈયારી

પૅલેટને ક્યુબ્સમાં કાપીને, ડુંગળી અડધા રિંગ્સમાં. માંસને ફ્રાય કરીને ફ્રાય કરીને, ડુંગળી ઉમેરો અને અન્ય 5 મિનિટ માટે રસોઇ કરો. ટર્કી ચટણી છંટકાવ, લગભગ 5 મિનિટ માટે બંધ ઢાંકણમાં સણસણવું ચાલુ રાખો. આ તબક્કે માંસને સોસપેન અથવા સોસપેનમાં તબદીલ કરી શકાય છે, જો ફ્રાઈંગ પાન ઊંડા નથી. મરી, મીઠું ઉમેરો અને પાણીનો એક કપ ઉમેરો. તે પછી, અમે હજુ પણ 10 મિનિટ રાંધવું, અડધા કાતરી લીલીયરી રેડવું અને આગ બંધ કરો. ગુલાશ લગભગ તૈયાર છે, તમારે તેમને થોડો વધુ આગ્રહ કરવાની જરૂર છે. માંસ અને ડુંગળી કાર્મેલ રંગીન હોય છે અને ખૂબ રસદાર રહે છે, કારણ કે તેઓ લાંબા સમય માટે તૈયાર ન હતા

ફ્રાઈંગ પાનમાં ટર્કી માંસને રાંધવા માટેની વાનગી

ઘટકો:

• ટર્કી પેલેટ - 500 ગ્રામ;
• આદુ રુટ - 2 સેમી;
• ડુંગળી - 1 ભાગ;
• લસણ - 1 દાંત;
• ઓલિવ તેલ;
• ધાણા, રોઝમેરી, ગ્રીન્સ.

તૈયારી

માંસની ગરમીની પ્રક્રિયા શરૂ કરતા પહેલા, સૌપ્રથમ તો અમે તેને સુખેથી સુવાસ આપવા માટે તેને કાપી દઈશું. આમ કરવા માટે, ડુંગળી અડધા રિંગ્સમાં કાપવામાં આવે છે, આદુ અને લસણને વિનિમય કરો, બધું મિશ્રણ કરો અને ધાણાના ચપટી ઉમેરો, થોડા તાજા એક બારમાસી સુગંધી ઝાડવું પાંદડા અને થોડી અદલાબદલી તુલસીનો છોડ અને સુવાદાણા.

અમે ફાઈબરની બાજુમાં 2 સે.મી. જેટલા ટુકડાઓમાં પટલને કાપી નાખ્યા, કારણ કે ગરમી તમામ તંતુઓમાંથી પસાર થાય છે અને સમાનરૂપે માંસના ભાગમાં વિતરિત કરવામાં આવે છે. મરીનાડમાં અમારી ટુકડા મૂકો, તમામ મસાલાઓ સાથે ¼ કપ પાણી અને થોડુંક માંસ ઉમેરો, જેથી તેઓ વધુ સારી રીતે સુગંધ આપે. અમે 15 મિનિટ marinen. પાન પર થોડું ઓલિવ તેલ રેડવું, તાપમાન મહત્તમ હોવું જોઈએ. અમે 5 મિનિટ માટે બન્ને પક્ષો પર સ્ટેકીઝ, માર્નીડ અને ફ્રાય વગર મૂકે છે, પછી આગને ઘટાડે છે અને ઓછામાં ઓછું ઘટાડે છે, ચાલવા માટે અન્ય 5 મિનિટ માટે છોડી દો.