પિકનિકિન્સની સિઝનના ઉદઘાટનથી દૂર નહીં અને ઘણાં લોકો સ્વરૂપે મેનૂઝ માટે સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓની શોધમાં છે. મનપસંદ હંમેશાં, ડુક્કરની શીશી કબાબ છે, જે તમે સંગ્રહમાંથી પ્રિય રેસીપી પસંદ કરીને તૈયાર કરી શકો છો.
ડુક્કરના શીશ કબાબને રસોઇ કેવી રીતે?
જો તમે આ વ્યવસાય માટે નવું હોવ અને ખબર ન હોવ કે ડુક્કરના શીશ કબાબ માટે કઈ માંસ વધુ સારું છે, તેને કેવી રીતે મેરેનેટેડ કરી શકાય છે અને યોગ્ય રીતે તળેલી કરી શકો છો, નીચેની માહિતી તપાસો, જે તમને કાર્યને સંપૂર્ણપણે સામનો કરવા માટે મદદ કરશે.
- રસોઈ શીશી કબાબ માટે પોર્કના મૃતદેહના આદર્શ ભાગ એ ઘણું ગળાનો હાર છે જેમાં પર્યાપ્ત સંખ્યામાં ચરબીના સ્તરો હોય છે અને માંસના રેસાનું નરમ માળખું હોય છે.
- કાતરી માંસ ડુંગળી, મરી, મીઠું અને મસાલાઓના ઉમેરા સાથે કાચાંને કાપી નાખવો.
- ડુક્કરમાંથી શીશ કબાબ માટે મસાલાઓ પસંદ કરી શકાય છે, તેમની પસંદગીની પસંદગી પર વિશ્વાસ કરી શકો છો અથવા વ્યાવસાયિકો પર ભરોસો મૂકી શકો છો અને બજારમાં સુમેળભર્યા મિશ્રણ મેળવી શકો છો.
- સુગંધિત કોલસો ઉપર ફ્રાય પ્રોમોરિનો માંસ, સમયાંતરે પાણી અથવા વાઇન છંટકાવ (બિયર, માર્નીડ).
- તાજા શાકભાજી, જડીબુટ્ટીઓ અને ટમેટા ચટણી સાથે ડુક્કરનું માંસ શીશ કબાબ સેવા આપે છે.
ડુક્કરના શિશ કબાબની વાનગી
ડુક્કરના શીશ કબાબ માટે શ્રેષ્ઠ માર્નીડ નક્કી કરવાનું મુશ્કેલ છે. દરેક વ્યક્તિ પોતાના સ્વાદ અને પસંદગીઓ અનુસાર માંસના ઘટકોના સંબંધિત સમૂહને પસંદ કરે છે. જો કે, એક મૂળભૂત રેસીપી છે કે જે તમારી પસંદગીઓ પર ગોઠવણ કરી શકાય છે અથવા ભલામણ દ્વારા પૂરતા પ્રમાણમાં નાસ્તાની ડિઝાઇનના અન્ય પ્રકારોમાંથી મેળવી શકાય છે.
ઘટકો:
- પોર્કની ગરદન - 2 કિલો;
- ડુંગળી - 1 કિલો;
- મીઠું, મરી, મસાલા.
તૈયારી
- ડુક્કરનું માંસ એક મેચબોક્સ કરતાં થોડું વધારે કદના નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે.
- શુદ્ધ અને ડુંગળીને છંટકાવ, હાથ, મીઠું અને મરી સાથે થોડું લોટ કરો, માંસમાં ઉમેરો, મસાલા સાથે સુગંધિત કરો, મિશ્રણ કરો. તમે વૈકલ્પિક રીતે થોડો મેયોનેઝ ઉમેરી શકો છો
- નાના લોડની સામગ્રીઓ દબાવો અને 6-8 કલાક માટે રજા આપો અને આદર્શ રીતે દિવસ માટે.
કીફિર ડુક્કર પર શીશ કબાબ - રેસીપી
ખાસ કરીને ટેન્ડર અને નરમ તે શક્ય છે કે ડુક્કરના કીફિરમાં શીશ કબાબ હોય. ખાટા દૂધની ઉત્પાદનમાં માંસ રેસાને સંપૂર્ણ રીતે મોંઢવામાં આવે છે, ઘણાં મસાલાના તીક્ષ્ણ સ્વાદને તટસ્થ કરે છે અને તે જ સમયે વાનગી મસાલાવાળી ખાટા આપે છે. રૂમની પરિસ્થિતિઓ હેઠળ કીફિર માર્નીડમાં માંસને માલ કરતી વખતે, તેને ત્રણ કલાક લાગશે.
ઘટકો:
- પોર્કની ગરદન - 1.5 કિલો;
- કેફિર - 500 એમએલ;
- ડુંગળી - 700 ગ્રામ;
- પાઉડર ખાંડ - 1-1.5 ચમચી;
- મીઠું, મરી, મસાલા.
તૈયારી
- મસાલા સાથે સ્વાદવાળી મીઠું, મીઠું, મરી, કાપીને કાપી નાખવામાં આવે છે.
- છાલ અને કાતરી ડુંગળી ઉમેરો, સહેજ તે પહેલાંથી ઝાટકણી કાઢે છે, કીફિર રેડવું, જગાડવો.
- રેફ્રિજરેટરમાં 12 કલાક અથવા 3-4 કલાક માટે રૂમની શરતોમાં વર્કપીસ છોડી દો.
સરકો સાથે ડુક્કર ના skewers
ડુક્કરના સરકોથી શિશ કબાબ માટે મરિનડે માંસને એક સુખદ ખાડા આપી દેશે, મસાલેદાર વાનગી અને સુગંધી બનાવશે. ઘણીવાર મસાલેદાર મિશ્રણની રચનાને ખાંડ સાથે પુરક કરવામાં આવે છે, જે વાનગીના સ્વાદને મોટે આપે છે અને તેને વધુ સંયોજક અને સંતુલિત બનાવે છે. પાણીમાં ભળેલા સરકોમાંથી નારંગીનો જથ્થો એવી હોવો જ જોઇએ કે માંસની સ્લાઇસેસ તેના દ્વારા સંપૂર્ણપણે આવરી લેવામાં આવે છે.
ઘટકો:
- પોર્કની ગરદન - 2 કિલો;
- સરકો 9% - 100 મિલી;
- પાણી - 200 એમએલ;
- ડુંગળી - 1 કિલો;
- ખાંડ - 1,5 tsp.
- મીઠું, મરી, મસાલા.
તૈયારી
- ડુંગળી રિંગ્સ, મીઠું, મરી અને સીઝનીંગ સાથે ડુક્કરના સ્લાઇસેસને મિક્સ કરો.
- સરકો સાથે પાણીને મિક્સ કરો, તેને માંસમાં રેડી દો, તેને દબાવો
- મરીનાડ શીશ કબાબ સાથે ડુક્કરના સરકો સાથે 6 થી 12 કલાક, પછી રાંધેલા સુધી કોલાઓ પર ફ્રાય.
આર્મેનિયન પોર્ક શીશ કબાબ - રેસીપી
ડુક્કરના આર્મેનિયનમાંથી શીશ કબાબ વનસ્પતિ તેલના ઉમેરા સાથે મેરીનેટ કરે છે અને જમીનના ધાણા સાથે નિષ્ફળ જાય છે, જે કાળા મરીની જેમ, પ્રાધાન્ય ઉપયોગમાં લેતા પહેલા તરત જ અંગત સ્વાર્થ કરે છે, સમગ્ર વટાણા લે છે. મોટે ભાગે, આર્મેનિયન રાંધણ નિષ્ણાતો માંસ લાલ મીઠી પૅપ્રિકા અને કચડી સૂર્ય સૂકા ટમેટાં ઉમેરો.
ઘટકો:
- પોર્કની ગરદન - 2 કિલો;
- વનસ્પતિ તેલ - 200 એમએલ;
- ધાણા બીજ અને કાળા મરી - 1,5 દરેક ટીસ્થી દરેક;
- ડુંગળી - 1 કિલો;
- મીઠું, મસાલા
તૈયારી
- વનસ્પતિ તેલમાં તાજી ગ્રાઉન્ડ મરી અને ધાણા ભરે છે, અન્ય સીઝનિંગ્સ ઉમેરો અને થોડો ઇન્ફ્યુઝન આપો.
- માખણમાં માખણ મિશ્રણ અને વિનિમય ડુંગળી સાથે ભેળવવામાં આવે છે, અને ઘણાં કલાક માટે અથાણાં માટે છોડી જાય છે.
- ગ્રેલ આર્મેનિયન શિશ કબાબને ડુક્કરમાંથી રંગ અને તત્પરતા માટે કોલસા ઉપર.
ડુક્કરના કિવિથી શીશ કબા - રેસીપી
ડુક્કરના શીશ કબા માટે કિવિથી મરીનાડે બેઝ પ્રોડક્ટને ઘણી વખત તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયા ઝડપી બનાવશે. ફળોના રસની વિશિષ્ટ ગુણધર્મો સંપૂર્ણપણે મિનિટોની બાબતે તંતુઓ તોડી નાખે છે, જે તેમને નરમ અને વધુ નરમ બનાવે છે. અને જો તમે અગાઉથી પિકનીક માટે તૈયાર ન થાવ, તો આ રેસીપી માંસને મેરીનેટ કરવાની છૂટ આપે છે જ્યારે કોલસા ઈન્જેમેગ થાય છે.
ઘટકો:
- પોર્કની ગરદન - 2 કિલો;
- કિવિ - 1 ટુકડો;
- ડુંગળી - 1 કિલો;
- મીઠું, મરી, મસાલા.
તૈયારી
- માંસ કાતરી, મીઠું ચડાવેલું, મસાલેદાર છે, કાપલી અને સહેજ છૂંદેલા ડુંગળી ઉમેરો.
- તળેલી કિવિ પલ્પના ઉમેરા સાથે ડુક્કરનું ડુક્કર કરો, મિશ્રણ કરો અને 30-40 મિનિટ માટે છોડી દો, વધુમાં વધુ 1.5 કલાક (વધુ!).
- તરત જ કોઇલ પર ડુક્કરના ફ્રાય રસદાર કબાબ.
ડુક્કરની પાંસળીના સ્કવર્સ
એક સ્વાદિષ્ટ ડુક્કરનું માંસ શીશ કબાબ માટે નીચેના રેસીપી માંસ તૈયાર કરવા માટે આધાર તરીકે પાંસળી પર માંસ ઉપયોગ ધારે છે, કે જે, જ્યારે યોગ્ય રીતે તૈયાર અને રાંધવામાં આવે છે, સ્વાદ, આશ્ચર્યજનક સુગંધી, ઉત્સાહી ટેન્ડર અને રસદાર માટે મધુર હોઈ શકે છે. જેમ કે શીશ કબાબ ફ્રાય કરવા માટે જાળી પર વધુ અનુકૂળ છે.
ઘટકો:
- ડુક્કરની પાંસળી - 2 કિલો;
- કેફિર - 500 એમએલ;
- સોયા સોસ - 50 મિલી;
- ડુંગળી - 700 ગ્રામ;
- લસણ - 1-2 દાંત;
- ગ્રાઉન્ડ આદુ, મસાલેદાર જડીબુટ્ટીઓ - એક ચપટી;
- મીઠું, મરી, મસાલા.
તૈયારી
- પાંસળી 2-3 પાંસળીઓના ભાગોમાં કાપવામાં આવે છે અને ડુંગળીના રિંગ્સ, મીઠું, મરી અને મસાલાઓ સાથે મિશ્ર થાય છે.
- કેફિર સ્વીઝ લસણમાં, સોયા સોસ ઉમેરો, માંસનું મિશ્રણ રેડવું, મિશ્રણ કરો.
- 12 કલાક પછી તમે શીશ કબાબને રાંધવા શરૂ કરી શકો છો, પાંસળીઓને છીણી પર મૂકીને અને ઇબરર્સ પર મૂકીને.
બરણીમાં ડુક્કરના પકાવવાની પટ્ટીમાં શીશ કબાબ
પ્રકૃતિમાંથી છટકી અને આવા વિનોદનો આનંદ માણવાનો કોઈ રીત નથી, તો તમે સ્કુઅર્સ પર ડુક્કરના પકાવવાની પટ્ટીમાં સ્વાદિષ્ટ શિશ કબાબ બનાવી શકો છો. બાદમાં, તેમને પર stringing પછી, એક ગ્લાસ ત્રણ લિટર જાર માં નાખ્યો છે અને તૈયાર અને નિરુત્સાહિત ત્યાં સુધી રાખવામાં આવે છે. આ કન્ટેનર એક વરખ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે તે ત્રણ વખત બંધ કરવામાં આવે છે.
ઘટકો:
- પોર્કની ગરદન - 1 કિલો;
- ડુંગળી - 500 ગ્રામ;
- મેયોનેઝ - 60 ગ્રામ;
- લસણ - 2 દાંત;
- વનસ્પતિ તેલ - 50 મિલી;
- પ્રવાહી ધુમાડો - 2 ચમચી;
- મીઠું, મરી
તૈયારી
- કેટલાંક કલાકો માટે મીઠું, મરી અને ડુંગળી સાથે માંસને કાતરી કરીને મેરીનેટ કરવામાં આવે છે.
- સ્કવર્સ પર શબ્દમાળા ટુકડાઓ, જે રાખવામાં સ્ટૅક્ડ છે.
- દરેકમાં પહેલા એક લસણની દાંડીના તળિયે નાખવામાં આવે છે અને પ્રવાહી ધુમાડોના ચમચીમાં રેડવામાં આવે છે.
- એક ઠંડા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કન્ટેનર મૂકો, વરખ સાથે આવરી, અને ઉપકરણ ચાલુ 1.5 કલાક માટે, 230 ડિગ્રી દ્વારા તાપમાન વ્યવસ્થિત.
ડુક્કરના બનેલા શેકેલા પાનમાં શીશ કબાબ
અન્ય રેસીપી, તમે ઘર છોડ્યાં વિના, તમારા મનપસંદ નાસ્તાના સ્વાદનો આનંદ માણવા માટે પરવાનગી આપે છે. આ કિસ્સામાં, અથાણાંના માંસને ફ્રાઈંગ પાનમાં તળેલું છે . પોકી ગૌરમેટ્સ નિશ્ચિતરૂપે ભારપૂર્વક જણાવે છે કે ઝાકળની સુગંધ નથી, જે યોગ્ય હશે, પરંતુ હિસ્સામાં ક્લાસિક રેસીપી અમલમાં મૂકવાની સંભાવનાના અભાવ માટે આ વિકલ્પ સારો રહેશે.
ઘટકો:
- પોર્કની ગરદન - 1 કિલો;
- ડુંગળી - 500 ગ્રામ;
- લીંબુ - 0,5 ટુકડાઓ;
- વનસ્પતિ તેલ - 50 મિલી;
- મીઠું, મરી, માંસ માટે સીઝનીંગ.
તૈયારી
- ડુક્કરના શીશ કબાબની તૈયારી, હંમેશની જેમ, મેરીનેટ માંસ સાથે.
- ઉત્પાદન, મીઠું, મરી, મસાલાઓ સાથે સિઝનમાં સ્લાઇસ કરો, લીંબુનો રસ, ડુંગળી અને મિશ્રણ ઉમેરો.
- 6 થી 12 કલાક માટે વર્કપીસ છોડો.
- ડુંગળીથી મુક્ત સ્લાઇસેસ, સ્ક્વીઝ, સૂકા અને ઓલને ફ્રાયિંગ પાન પર ફેલાવો.
- રગ સુધી માંસ ફ્રાય કરો, ઢાંકણને ઢાંકી દો અને તેને શાંત આગ પર ડૂબી દો.
ડુક્કરના એરોગ્રીલમાં શીશ કબાબ
ડુક્કરના ઘરમાંથી શીશ કબાબની તૈયારી એરોગ્રીલની મદદથી કરવામાં આવે છે. સ્લાઇસેસ સારી રીતે શેકેલા હોય છે અને સ્વિટિંગ રેડ પોપડાની ખરીદી કરે છે, જે દાવ પર મેળવવામાં આવે છે. યોગ્ય પરિણામ માટે, માંસને એકબીજાથી પહેલા 1-1.5 સે.મી. દૂર પાણીમાં સૂકવી લીધેલા skewers પર થ્રેડેડ થવું જોઈએ.
ઘટકો:
- પોર્કની ગરદન - 1 કિલો;
- ડુંગળી - 500 ગ્રામ;
- સોયા સોસ અને સરકો - 1 tbsp. ચમચી;
- મેયોનેઝ - 2 tbsp. ચમચી;
- મીઠું, મરી, સીઝનીંગ
તૈયારી
- ડુક્કરનું ટુકડો ડુંગળી અને મરીનાડ ઘટકો સાથે મિશ્રિત છે અને 6-12 કલાક માટે બાકી છે.
- સ્કવર્સમાં શબ્દમાળા હિસ્સામાં, એક છીણી પર મૂકો.
- ડિવાઇસને 20 મિનિટ માટે 230 ડિગ્રી પર ફેરવો, એકવાર આ સમય દરમિયાન સ્કવર્સ ચાલુ થઈ જાય.