થાઈ મરચાંના ચટણી

થાઈ રસોઈપ્રથા તરત જ વિચિત્ર અને જરૂરી તીવ્ર કંઈક સાથે સાંકળે છે. આ ખરેખર આવું છે- તે જુદી જુદી જુસ્સાને જોડે છે, કેટલીકવાર તે સ્પષ્ટ નથી કે જે કઇ પ્રવર્તમાન છે. હવે અમે તમને કહીશું કે થાઈ ચિલિ સૉસ કેવી રીતે રાંધવું.

થાઈ મીઠી મરચાંની ચટણી

ઘટકો:

• પાણી - 1 ગ્લાસ;
• તાજા મરચું મરી - 4 પીસી.;
• ચોખા મીઠી વાઇન - ¼ કપ;
• લસણ - 2 લવિંગ;
• મીઠું - 0.5 tbsp. ચમચી;
• ખાંડ - 0.5 કપ;
• મકાઈનો લોટ - 1 tbsp. ચમચી

તૈયારી

બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને, લસણ અને મરચાંને એક સમાન જ જથ્થામાં ફેરવો. સોસપેનમાં ¾ કપ પાણી, વાઇન, મીઠું, ખાંડ અને લસણ અને મરચું માંથી રસો રેડવાની. બોઇલમાં લાવો અને લગભગ 3 મિનિટ માટે રસોઇ કરો. વાટકીમાં, મકાઈનો લોટ અને 20 મિલિગ્રામ પાણીનું મિશ્રણ કરો. ચટણી અને ગૂમડું માં પરિણામી મિશ્રણ 2 મિનિટ માટે રેડવાની છે, જ્યાં સુધી ચટણી જાડાઈ શરૂ થાય છે. તે પછી, અમે તેને આગમાંથી દૂર કરીએ છીએ અને તેને ઠંડું કરીએ છીએ.

થાઇ શૈલીમાં મરચાંની ચટણી

ઘટકો:

• ગરમ મરચું મરી - 6 પીસી.;
• સરકો - 4 tbsp. ચમચી;
• ખાંડ - 1 કપ;
• લસણ - ડેન્ટિકલ્સ;
• સ્ટાર્ચ - 1 tbsp ચમચી;
• પાણી - 1 ગ્લાસ;
• માછલી ચટણી - 1 tbsp. ચમચી

તૈયારી

બધા ઘટકો એક બ્લેન્ડર મૂકવામાં આવે છે અને એક પ્યુ ફેરવી. તે એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડો અને એક નાની આગ પર બોઇલ પર તેને લાવવા. લગભગ 3 મિનિટ ઉકાળો. 30 મિલિગ્રામ પાણીમાં સ્ટાર્ચને જગાડવો, પરિણામી સમૂહને ચટણી અને બીજા એક મિનિટ માટે ઉકાળો. હવે ચટણી ઘાટી જોઈએ. તેને ઠંડું પાડવા દો, તેને ઢાંકણ સાથે તૈયાર કન્ટેનરમાં મુકો અને તેને ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહ કરો.

થાઈ મીઠી મરચું ચટણી - રેસીપી

ઘટકો:

• મરચું લાલ - 5 પીસી .;
• અનેનાસ - 1/4 પીસી.;
• લસણ - 3-4 લવિંગ;
• સરકો - 0.5 કપ;
• ખાંડ - 0.5 કપ.

તૈયારી

મરચાં, અનેનાસ અને લસણનો ખોરાક પ્રોસેસર અથવા બ્લેન્ડર સાથે કચડી જાય છે. સરકો અને ખાંડ ઉમેરો અમે આગ પર મિશ્રણ મૂકી, એક બોઇલ લાવવા, રચના ફોમ દૂર, પછી આગ બંધ કરો અને ચટણી ઠંડી દો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે તેને લીંબુનો રસ ઉમેરી શકો છો. થાઇલેન્ડમાં, આ ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે છે.

થાઇ શૈલીમાં મરચાંની ચટણી

ઘટકો:

• લાલ મરચું મરી - 9 પીસી.;
• મીઠું - 1 tbsp ચમચી;
• વનસ્પતિ તેલ - 7 tbsp. ચમચી;
• લસણ - 6 ડેન્ટિકલ્સ;
• આદુ રુટ - 20 જી;
• ચોખા સરકો - 200 મી;
• પાણી - 500 એમએલ;
• ખાંડ - 250 ગ્રામ;
• સોયા સોસ - 2 tbsp ચમચી;
• બટાટા અથવા મકાઈનો લોટ - 1 tbsp. ચમચી

તૈયારી

મરચાં, લસણ, આદુનો ટુકડા કાપીને બ્લેન્ડર સાથે કચડી, વનસ્પતિ તેલ, મીઠું અને સોયા સોસ અને મિશ્રણ ઉમેરો. શાક વઘારવાનું તપેલું માં 5 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર સરકો, પાણી રેડવાની, ખાંડ ઉમેરો, મરી, લસણ અને આદુ અને બોઇલ ઘણો. 5 ચમચી પાણીમાં, અમે સ્ટાર્ચને નરમ પાડીએ છીએ અને પરિણામી મિશ્રણને પાતળા ચપટી સાથે ઉકળતા સોસમાં રેડવું, જેથી મિશ્રણ ન થઈ શકે. અમે 3 વધુ મિનિટ માટે રાંધવા. પરિણામી ચટણી ઠંડુ છે, કેન માં રેડવામાં આવે છે અને રેફ્રિજરેટર મોકલવામાં આવે છે. તેને 2 મહિના સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.