ઔબરબિનમાંથી જ્યોર્જિયન વાનગીઓ તેમના વિવિધ પ્રકાર માટે જાણીતા છે. એગપ્લાન્ટ ફ્રાય, સ્ટયૂ, માર્નેટ અને ગરમીથી પકવવું. પરંતુ વાદળી અને અખરોટનું સૌથી લોકપ્રિય મિશ્રણ. આ પ્રસિદ્ધ સત્સિવ અને નાસ્તાની રોલ્સ છે. જ્યોર્જિયન રાંધણકળા આ સંપ્રદાય વાનગીઓ તૈયાર, અમે આજે કરશે!
જ્યોર્જિયન માં બદામ સાથે aubergine માટે રેસીપી
ઘટકો:
- રંગ - 2 ટુકડાઓ;
- ડુંગળી - 1 ભાગ;
- અખરોટ (છાલ) - 100 ગ્રામ;
- લસણ - 5 દાંત;
- ગાર્નેટ - 1/3 પીસી.;
- કચુંબરની વનસ્પતિ - 2 sprigs;
- ધાણા - 1/2 બીમ;
- લેટીસ લીલા - 1 વડા;
- હોપ્સ-સનલી - 1 ચમચી;
- સરકો દ્રાક્ષ - 1 tbsp. ચમચી;
- વનસ્પતિ તેલ - 1/2 સ્ટમ્પ્ડ;
- મીઠું - 1/2 ચમચી
તૈયારી
એગપ્લાન્ટ પાતળા પ્લેટ સાથે કાતરી, ઉદારતાપૂર્વક મીઠું સાથે છંટકાવ અને બિનજરૂરી કડવાશ છોડી અડધા કલાક છોડી દો. બ્લેન્ડરની વાટકીમાં આપણે પેલી ડુંગળી, લસણ અને બદામ લોડ કરીએ છીએ. અમે બધું જ એક સમાન માસમાં ચોંટાડીએ છીએ. અમે તેલ, સરકો, હોપ્સ-સનલી અને અડધા ચમચી મીઠું ઉમેરીએ, ફરી એકવાર આપણે બધું મિશ્રિત કરીએ છીએ. અંતે, અમે કચુંબરની વનસ્પતિ અને પીસેલા ના ઉડી અદલાબદલી ઊગવું સાથે ભરવા ભેગા.
એગપ્લાન્ટને ઠંડા પાણી હેઠળ ધોવાઇ, તેમજ કાગળના ટુવાલથી સૂકવવા અને તેલથી ગરમ કરવામાં આવેલા પાન પર ફેલાવો. સોનેરી બદામીથી બે બાજુઓની પ્લેટને ફ્રાય કરો. અને જ્યારે તેઓ થોડો ઠંડી કરે છે, ત્યારે તેમને રોલ્સના ફોર્મમાં ભરવા માટે અખરોટમાં લપેટી અમે લેટીસના પાંદડાઓ સાથે જતી વાનગી પર તૈયાર નાસ્તો મૂકે છે અને દાડમના બીજ સાથે છંટકાવ કરીએ છીએ. તે ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં "સ્ટેન્ડ" થવું જોઈએ, અને જ્યોર્જિયનમાં રીંગણા રોલ્સ ટેબલ પર પીરસવામાં આવે છે.
જ્યોર્જિયન શૈલીમાં સ્ટફ્ડ રીંગણા
અન્ય વિકલ્પ જ્યોર્જિઅનમાં aubergine માંથી satsivi તૈયાર કરવાનો છે.
ઘટકો:
- રંગ - 4 પીસી.;
- અખરોટ (peeled) - 1 વસ્તુ;
- ડુંગળી - 1 ભાગ;
- લસણ - 6 દાંત;
- સેલરી - 4 શાખાઓ;
- માખણ - 50 ગ્રામ;
- સરકો વાઇન (સફેદ) - 4 tbsp ચમચી;
- હોપ્સ-સનલી - 1 ચમચી;
- તજ (જમીન) - 1 ચપટી;
- લવિંગ (જમીન) - 1 ચપટી;
- મીઠું - સ્વાદ માટે
તૈયારી
આ માટે, તે યુવાન, ખૂબ મોટી નથી eggplants પસંદ કરવા માટે વધુ સારું છે. અમે સમગ્ર લંબાઈ સાથે દરેક માટે એક ઊંડા સમાંતર ચીરો અને ચમચી, કાળજીપૂર્વક થોડી પલ્પ પસંદ કરો. વનસ્પતિ તેલ સાથે એગપ્લાન્ટ છંટકાવ અને તે લગભગ 10 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર મોકલો, નરમ સુધી.
તે જ સમયે, અમે કચુંબરની વનસ્પતિ દાંડીઓ ઉકળતા પાણીમાં ફેંકી દઈએ છીએ, અને 10 મિનિટ માટે રસોઇ કરીએ છીએ. અને અમે તેને બ્લેન્ડરના વાટકીમાં મૂકીએ પછી, અમે તેમને બદામ, લસણ, મસાલા, સરકો અને ઊગવું ઉમેરીએ છીએ. અમે દરેકને એક સમાન ઘન માં રૂપાંતરિત કરીએ છીએ.
સોનેરી સુધી ફ્રાય એક skillet finely અદલાબદલી ડુંગળી, તે બ્લેન્ડર અને બટાટાના ભૂગર્ભ પલ્પમાંથી અખરોટનું પેસ્ટ ઉમેરો. લગભગ 10 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર મીઠું અને સણસણવું. બેકડ ઇંડાગાંઠાના આ દળને ભરીને ફ્રિજમાં થોડો સમય મોકલો પછી, કારણ કે તે એક સરસ નાસ્તો છે.
કેવી રીતે જ્યોર્જિઅન માં રંગ સાથે burglam રસોઇ કરવા માટે?
ઘટકો:
- રંગ - 4 પીસી.;
- બટાકાની - 4 પીસી.;
- ઘેટાંના - 600 ગ્રામ;
- માંસ સૂપ - 2 વસ્તુઓ;
- ડુંગળી - 2 ટુકડાઓ;
- બલ્ગેરિયન મરી - 2 ટુકડાઓ;
- ટામેટાં - 2 પીસી.;
- ગાજર - 1 ભાગ;
- મરી લાલ કડવી - 1 પીસી.
- લસણ - 3 દાંત;
- તુલસીનો છોડ - 4 શાખાઓ;
- ધાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 1 ટોળું;
- уцхо-сунели - 1 ચમચી;
- મીઠું - સ્વાદ માટે
તૈયારી
આ વાનગીમાં સૌથી વધુ કપરું તેની તૈયારી છે અને જયારે તમે કવર હેઠળ કઢાઈ ભરી લો છો, ત્યારે બધું જ પોતાના દ્વારા કરવામાં આવશે. તેથી, ખૂબ જ તળિયે મટનના નાના નાના ટુકડાઓમાં કાપી નાખે છે.
બોઇલ પર લઈ આવો, ઓછામાં ઓછું આગ કાઢી નાંખો અને લગભગ 2 કલાક સુધી બંધ ઢાંકણની નીચે રહેવું. અમે અરોમાના લાલચનો ભોગ બનતા નથી અને અમે જરૂરી સમયને ઉભો કરીએ છીએ. અને તત્પરતાના 10 મિનિટ પહેલાં, આપણે લસણ અને ગરમ મરી, મસાલા અને વિનિમય ગ્રીન્સ ઉમેરીએ છીએ. જરૂરિયાતના કિસ્સામાં, ડૉસ્લિવાયમ અમે ભૂખ્યા મહેમાનો માટે સ્વાદિષ્ટ સમૃદ્ધ માંસ સ્ટ્યૂ મિશ્રણ અને સેવા.