પ્રાચીન સમયથી અમારા પૂર્વજો દ્વારા પોટ્સમાં બનાવટ તૈયાર કરવામાં આવ્યા હતા. અને નિરર્થક નથી, કારણ કે રસોઈની આ પદ્ધતિથી, પરંપરાગત રસોઈ, ફ્રાઈંગ અને સ્ટયૂંગ કરતાં કોઈ પણ ઉત્પાદન વધુ સ્વાદિષ્ટ બને છે. ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ માંસ અને બટાકાની પોટ્સ સંયોજનમાં મેળવી શકાય છે. આ બે ઉત્પાદનો સંપૂર્ણપણે એકબીજાને પૂરક છે અને વાનીના સાચા શાહી સ્વાદનું સર્જન કરે છે.
બટાટા સાથે પોટ્સમાં સ્ટ્યૂ તૈયાર કરવી મુશ્કેલ નથી. તે થોડા સરળ પગલાઓ કરવા માટે પૂરતા છે અને તમારા ટેબલ પર થોડો સમય પછી એક મોહક મૂળ વાનગી મન-તોડફોડ, અજોડ સુગંધ ફેલાવે છે
બટાટા, મશરૂમ્સ અને પનીર સાથે પોટ્સમાં માંસની તૈયારી કરવી
ઘટકો:
- હાડકા વગરના કોઈપણ માંસ - 850 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 200 ગ્રામ;
- ગાજર - 200 ગ્રામ;
- બટાટા કંદ - 1,5-2 કિલો;
- મશરૂમ્સ - 750 ગ્રામ;
- લસણ - 6 દાંત;
- હાર્ડ ચીઝ - 220 ગ્રામ;
- મેયોનેઝ - 180 ગ્રામ અથવા સ્વાદ;
- પાણી અથવા સૂપ - 450-600 એમએલ;
- જમીન કાળા મરી - સ્વાદ માટે;
- મીઠું - સ્વાદ માટે;
- મસાલેદાર જડીબુટ્ટીઓ - સ્વાદ માટે;
- માખણ - 75 જી;
- તાજા ગ્રીન્સ - સ્વાદ.
- શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ
તૈયારી
સૌ પ્રથમ, અમે વાનગીના તમામ ઘટકો તૈયાર કરીશું. અમે નાના ટુકડાઓ ધોવા અને કાપીએ છીએ. કાળજીપૂર્વક ધોવા અને બટાકાની કંદ છાલ અને નાના ક્યુબ્સ અથવા સ્ટ્રો સાથે તેમને કટકો. પૂર્વ ઢીલું અને છાલવાળી ગાઓ સ્ટ્રોથી કાપીને અથવા મોટી છીણી મારવી, અને ડુંગળીના સમઘન કે સેમિરીંગનો વિનિમય કરવો. મશરૂમ્સના ચાલતા પાણી સાથે સારી રીતે કોગળા કરો અને તેમને પ્લેટોમાં કાપી દો. લસણ સાફ કરવામાં આવે છે અને ઉડી અદલાબદલી થાય છે.
હવે વૈકલ્પિક રીતે માંસ, મશરૂમ્સ, બટેટા અને ગાજર સાથે ડુંગળી ના અસભ્યતા સુધી અલગ પાડીને ફ્રાય કરો અને અલગ બાઉલમાં મૂકો.
દરેક પોટના તળિયે, અમે પ્રથમ માંસ મૂકે છે, પછી ગાજર અને લસણ સાથે ડુંગળી. વધુમાં આપણે બટાકાની અને મશરૂમ્સ ઉમેરીએ છીએ અને કાપલી ગ્રીન્સ સાથે અમે કટકો. દરેક સ્તર મીઠું, ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી અને તમારી પસંદગી અને સ્વાદના મસાલાઓ સાથે સ્વાદ માટે સશક્ત છે. દરેક પોટમાં, અમે માખણના ચમચીને મુકીએ છીએ, અડધા ગ્લાસ શુદ્ધ પાણી અથવા સૂપ રેડવું, મેયોનેઝ સાથે છીણી અને પાણી દ્વારા હાર્ડ પનીરનું ચપટી ફેંકવું.
અમે વાસણને ઢાંકણાંથી ઢાંકીએ છીએ અને 185 ડિગ્રી તાપમાનમાં ચાલીસ મિનિટ માટે પકાવવાની જગ્યામાં તેમને મુકો.
તૈયારી પર અમે વીસ મિનિટ માટે યોજવું વાનગી આપે છે, અને પછી અમે સેવા આપી શકે છે, તાજા ઔષધો સાથે પકવવા.
માંસ અને ખાટી ક્રીમ સાથે પોટમાં શેકવામાં બટાકા
ઘટકો:
- અસ્થિ વગરના કોઈપણ માંસ - 750 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 150 ગ્રામ;
- બટાકાની કંદ - 1 કિલો;
- હાર્ડ ચીઝ - 220 ગ્રામ;
- મશરૂમ્સ - 450 ગ્રામ;
- ખાટા ક્રીમ - 300 ગ્રામ;
- લસણ - 2-3 દાંત;
- મીઠું - સ્વાદ માટે;
- મરીનું મિશ્રણ - સ્વાદ માટે;
- સૂકા ઇટાલિયન જડીબુટ્ટીઓનું મિશ્રણ - સ્વાદ માટે;
- વનસ્પતિ શુદ્ધ તેલ;
- સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ તાજા ગ્રીન્સ - સ્વાદ માટે
તૈયારી
અમે પોટ્સ ભરવા માટે ઘટકો તૈયાર કરીએ છીએ. શરૂઆતમાં, અમે નાના ટુકડાઓ ધોવા, સૂકી અને કાપીએ છીએ, તેમને મીઠું, જમીન કાળા મરી, સૂકા ઇટાલિયન જડીબુટ્ટીઓનું મિશ્રણ અને પોટ્સ પ્રથમ સ્તર પર મૂકે છે. આગળ, અમે સાફ કરીએ, અર્ધ કાચું ડુંગળીને કાપીને તેને વનસ્પતિ તેલ પર થોડી મિનિટો માટે પાસ કરીએ. પછી અગાઉ ધોવાઇ અને અદલાબદલી મશરૂમ્સ ઉમેરો, તેમને થોડી ભુરો દો, અને માંસ પર દરેક પોટમાં એકાંતરે સ્ટૅક્ડ કરો. પછી બટાકાની ચાલુ કરો. મારી કંદ સારી, સ્વચ્છ છે,
દરેક બૉટમાં, હાર્ડ પનીરની ચપટી ફેંકી દો, તેને મોટી છીણી દ્વારા પસાર કરો. અદલાબદલી અથવા ઉડી અદલાબદલી લસણ, જમીન મરી, મીઠું અને ઇટાલિયન જડીબુટ્ટીઓ સાથે મિશ્ર મસાલાવાળી ખાટા ક્રીમના બે ચમચી ઉમેરો.
અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ઢાંકણમાં આવરેલી પોટ નક્કી કરીએ છીએ અને ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે 200 ડિગ્રીમાં રસોઇ કરીએ છીએ. અમે ટૂથપીક સાથે બટેટાની તૈયારી તપાસો અને, જો જરૂરી હોય તો, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં વાનગીના રોકાણનો સમય લંબાવવો.