ડુક્કરના કાંટો ડુક્કરના આગળના ભાગનો ઉપલા ભાગ છે.
અમે તમને કહીશું કે ડુક્કરનું સુકાન યોગ્ય રીતે અને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે કેવી રીતે કૂકવું. આવું કરવા માટે, ચરબી એક નાના સ્તર સાથે પ્રાણી માંસ જાતિઓ એક લાકડી પસંદ કરવા માટે શ્રેષ્ઠ છે.
ડુક્કરની ઘંટડીઓ ઘણી રીતે તૈયાર કરી શકાય છે, પરંતુ તેને સાલે બ્રે's બનાવવા માટે શ્રેષ્ઠ છે. ચેક રિપબ્લિકમાં આ એક ખૂબ જ લોકપ્રિય રાષ્ટ્રીય વાનગી છે - પેસીન વેસ્પ્રોવ કોલાઇનો (વીપ્રેવોના ગરમીમાં).
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં ડુક્કરનું માંસ દાંડી, રસોઇ માટે ઘણા વિકલ્પો શોધ. તમે સામાન્ય તૈયારીના સિદ્ધાંતો અને સિદ્ધાંતોને અનુસરીને, નવા વાનગીઓની શોધમાં પ્રયોગ કરી શકો છો.
પાકકળા વિકલ્પો
તમે આ પટ્ટો સંપૂર્ણ રસોઇ કરી શકો છો, આ કિસ્સામાં તે થોડું ઉકાળો વધુ સારું છે. અથવા તમે બૉબરને અસ્થિમાંથી અલગ કરી શકો છો આ સંસ્કરણમાં, ડુક્કરનું નાળું સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, પકાવવાની પથારીમાં પકવવા પહેલાં તેને માર્ટીટ કરવું સારું છે.
વણાટ માં શેકવામાં પોર્ક knuckle
પ્રથમ વિકલ્પ તૈયાર કરો: કૂક, સ્પિન, સમગ્ર ગરમીથી પકવવું.
ઘટકો:
- ડુક્કરના કાંડા - 1-2 ટુકડા;
- પત્તા;
- લવિંગ;
- ધાણા બીજ;
- વટાણા સાથે મરી;
- લસણ;
- મસ્ટર્ડ તૈયાર;
- ગ્રીન્સ - એક જાડા બંડલ
તૈયારી
ખુલ્લી આગ પર રોલ્સ, છરીથી સાફ કરો, ધોવાઇ (જો જરૂરી હોય તો, સંયુક્તમાં 2 ભાગો કાપી). અમે ચટણીને સોસપેનમાં મૂકીએ છીએ, તે સંપૂર્ણપણે આવરી લેવા માટે ઠંડા પાણી રેડવું. ઓછી ગરમી પર ઉકળતા પછી 20 મિનિટ માટે મસાલા અને મીઠું સાથે સ્પિનચ ઉકાળો. સૂપ માં થોડું કૂલ અને દૂર.
પાતળા ટીપ અને સાંકડી બ્લેડ સાથે તીક્ષ્ણ છરીની મદદથી, કૂલ્ડ કર્લ્ડ હેન્ડલ લસણના ટુકડા દ્વારા લવિંગ સાથે કાપવામાં આવે છે. અમે સરસવ સાથે ફેલાવો
જમણી કદના ભીની પર્ણ પર અમે હરિયાળીના ટ્વિગ્સને ફેલાવીએ છીએ, ઉપરથી આપણે વ્હીલ મુકીએ છીએ અને તેને (દરેક ભાગને અલગથી) પેક કરીએ છીએ. વિશ્વસનીયતા માટે, તમે ફરીથી પેક કરી શકો છો. અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં દાંડી સાથે બેગ મૂકો અને ઓછામાં ઓછા 1.5 કલાક માટે આશરે 200 ° સે તાપમાન પર ગરમીથી પકવવું
તે વધુ સ્વાદિષ્ટ હોય છે જો તાપમાન ઓછામાં ઓછું ઘટાડે છે અને લાંબા સમય સુધી ગરમીથી પકવવું.
ફાઈલ કેવી રીતે કરવી?
રેડ-બેકડ રોઉકલ ટર્ન અને રફ સિરામિક પ્લેટ અથવા પ્લેટ પર સેવા આપે છે. ખાવાના પ્રક્રિયામાં છરીઓ સાથે ટુકડા કાપો, તેમને હાથથી લઈ જાઓ.
રુકેકમાં બટાકાની ડમ્પ્લિંગ્સ આપવાનું સારું છે, એક સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી તરીકે - બાફવામાં અથવા સાર્વક્રાઉટ અને, અલબત્ત, એક સુંદર મોઢું માં ઠંડી તાજા બિઅર. તેના બદલે બ્રેડ - પ્રેટઝેલ્સ અથવા મીઠું ચડાવેલું લાકડીઓ.
ડુક્કરની બ્રેડ બિયરમાં શેકવામાં આવે છે
ઘટકો:
- 1-2 ઇંડા;
- બીયર ક્લાસિકલ ગુણવત્તા, પ્રકાશ અથવા શ્યામ (માલ્ટોસ કાકવી અને અન્ય શંકાસ્પદ ઘટકો વગર) - 1.5 લિટર;
- લસણ;
- મસ્ટર્ડ, કારા અને ધાણાના બીજ;
- વટાણા સાથે મીઠી મરી;
- લવિંગ;
- મીઠું;
- ગ્રીન્સ.
તૈયારી
અમે લાકડીને આગમાં ફેરવીએ છીએ, તેને છરી સાથે સાફ કરો, તેને ધોઈએ અને અસ્થિ સાથે ઊંડો ચીરો બનાવવો. નરમાશથી કાપણી, અમે હાડકામાંથી માંસ એક ટુકડા સાથે અલગ પાડીએ છીએ અને થોડુંક બોલ હરાવ્યું છે. અમે માંસને એક મરીનાડમાં મૂકીએ છીએ, જે મસાલાઓ સાથે બીયર અને અદલાબદલી લસણ બને છે. ઓછામાં ઓછા 5 માટે માંસ કાતરી, અને પ્રાધાન્ય 8-12 કલાક. સમયાંતરે માંસને સરખે ભાગે બેસાડવો.
અમે અથાણાંવાળા લસણ (કોઈ લસણનું અવશેષ ન હોવું જોઈએ) નષ્ટ કરવું જોઈએ, તેને શુદ્ધ કરવું, તેને સ્વચ્છ કપડાથી સાફ કરવું અને લસણના લવિંગના સ્લાઇસેસ સાથે તેને ખૂંટો કરવો, બંને બાજુથી લાંબા સમય સુધી કાપીને. એક રોલ સાથે માંસ ગડી, કેન્દ્રમાં ઊગવું કેટલાક ટ્વિગ્સ મૂકી અને અનેક જગ્યાએ ક્રોસન્ટ સૂતળી સાથે રોલ ગૂંચ.
અમે પ્રમાણમાં ઊંડા પ્રત્યાવર્તન આકાર (સીરામિક, કાચ, દંતવલ્ક અથવા ખોરાકમાંથી) પસંદ કરીએ છીએ
આશરે 200 કલાકના તાપમાને ઓછામાં ઓછા 2 કલાક ગરમીથી પકવવું. અથવા ઓછા તાપમાને, પરંતુ લાંબા સમય સુધી - માંસ નરમ ચાલુ કરશે. પકવવાની પ્રક્રિયામાં, 4-5 વખત છંટકાવ કરો, બિયરી સાથે પાઉલ રેડવું, તેને પકવવાની શરૂઆત પછી 40-50 મિનિટમાં છંટકાવ કરવો. ફિનિશ્ડ સોંક સૂતળીમાંથી દૂર કરો તમે સ્લાઇસેસમાં કાપી શકો છો (પ્રથમ કેવી રીતે ફાઇલ કરી શકો છો, પ્રથમ રેસીપી વાંચો, ઉપર જુઓ).
અમે અલબત્ત, બિયર સાથે સેવા આપીએ છીએ