એક નાજુક કડક કણક કે જે તમારા મોઢામાં પીગળી જાય છે - તે જ પફસના ચાહકોને આકર્ષે છે. રસોઈ નિષ્ણાતો આ સ્વાદિષ્ટ વસ્તુઓ માટે એક અકલ્પનીય વાનગીઓ સાથે આવે છે, જેમાંથી સૌથી વધુ પિકીસ વ્યક્તિ પણ તેમના સ્વાદ અને જટિલતાને યોગ્ય રાશિઓ શોધી શકે છે.
પનીર સાથે ખૂબ જ લોકપ્રિય પફ, જે રેસીપી અમે ચોક્કસ તમને આપશે. પનીર બન્ને અંદર અને પકવવાની ટોચ પર ઉમેરવામાં આવે છે. મોટેભાગે પનીરનો ઉપયોગ વિવિધ ઉમેરણો સાથે કરવામાં આવે છે, જેમ કે વિવિધ જાતો, સોસેઝ, મશરૂમ્સના માંસ. તે અગત્યનું છે કે થર કે કણક કૂણું બને છે અને ઘણાં નાજુક મોહક સ્તરોમાં વહેંચાયેલું છે, તેની તૈયારીમાં ભૂલો ન કરો:
- ડૌગ તેલ ખૂબ નરમ ન હોવી જોઈએ, પરંતુ ખૂબ હાર્ડ નથી;
- પકવવા પહેલાં અડધો કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખવું જોઈએ.
- પકવવાનો તાપમાન ઓછામાં ઓછો 220 ડિગ્રી ઊંચો હોવો જોઈએ, અન્યથા તેલ કણકમાંથી બહાર નીકળી જશે;
- કણક માટે વોડકાના ચમચી ઉમેરો, તે વધુ ભવ્ય હશે;
- ટેસ્ટ સાથે ગડબડ ન માંગતા - તૈયાર ખરીદી.
- અને હવે તે ચીઝ સાથે પફ કેવી રીતે બનાવવું તે જાણવાનો સમય છે.
પનીર સાથે પફ્સ
ઘટકો:
પરીક્ષણ માટે:
- લોટ - 400 જી;
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- માખણ - 200 ગ્રામ;
- કોષ્ટક સરકો - 3 tsp.
- પાણી;
- મીઠું એ છરીની ટોચ પર છે
ભરવા માટે:
- ચીઝ - 450 ગ્રામ
તૈયારી
એક ગ્લાસમાં ઇંડાને સ્મેશ કરો અને પાણી ઉમેરો (માત્ર 250 મિલી). જગાડવો, સરકો અને મીઠું ઉમેરો. મધ્યસ્થતા માં બેહદ કણક ભેળવી તેને થોડોક અને આરામ માટે સૂઈ જવા દો, પરંતુ સુકાઈ ન જવા માટે, તેને ફિલ્મ સાથે આવરી દો.
ઘણા તેલના ટુકડા બનાવવા માટે છરી સાથે તેલ કાપો. તેમના ઉત્પાદન દરમિયાન લોટ (50 ગ્રામ) સાથેના ટુકડાઓ છંટકાવ. એક પેનકેકમાં અને તેના ફ્રિજમાં એક ટુકડાઓના તેલનો ગઠ્ઠો ભરો જેથી તે ઓગળવાનો નિર્ણય ન કરે. ત્યાં અમે અમારી કણક મોકલો એક આરામ છે - હવે ખૂબ ઠંડું દો. રેફ્રિજરેટરમાં રહેવા માટે અમે તેમને 20 મિનિટ આપીશું.
એક ઠંડું કણક બહાર વળેલું છે, આપણે તેના પર એક તેલ પેનકેક મૂકી છે જેથી તે અડધા અડધો ભાગ લઈ શકે. પરીક્ષણના બીજા ભાગમાં ટોચ પરથી પેનકેક સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. ફરી એકવાર અમે બંધ. તો આપણે તેને ઘણી વખત કરીએ છીએ - આપણે તેની આસપાસ ફેરબદલ કરીએ છીએ અને તેને રોલ કરીએ છીએ, તેને રોલ કરીએ છીએ અને તેને રોલ કરીએ છીએ. ફરીથી અમે રેફ્રિજરેટરને 20 મિનિટ સુધી મોકલીએ છીએ.
ફિનિશ્ડ ઠંડુ કણક 3 મીમીની જાડાઈ માટે રોલિંગ પીનથી રોલ્ડ કરવામાં આવે છે અને લંબચોરસમાં કાપીને લગભગ 10 સે.મી. 5 સે.મી. થાય છે. અમે પનીરને આટલા કદની પ્લેટમાં કાપીએ છીએ કે ચીની એક પ્લેટ તેની સપાટીના અડધા ભાગમાં એક કણક પર લંબચોરસ છે. લંબચોરસનો બીજો ભાગ ઉપરથી ચીની સાથે આવરી લેવામાં આવ્યો છે અને અમે કિનારીઓને પેચ કરીએ છીએ. ઉત્પાદનની ટોચ પર ઇંડા સફેદ સાથે લ્યુબ્રિકેટ કરી શકાય છે. 200 ડિગ્રી તાપમાન પર ખાસ પકવવા કાગળ પર પનીર સાથે ગરમીથી પકવવું પફ.
અત્યંત રસપ્રદ સ્વાદમાં એડીગી ચીઝ સાથે પફસ છે . આ પનીર ગ્રીન્સ, મીઠું, ખાંડ સાથે ભળી જાય છે - અને કણક પર સ્લાઇડ્સ મૂકો.આ પનીર સાથે પફ તૈયાર કરવા માટે કેવી રીતે એક વિગતવાર વર્ણન છે. આગળ અમે તમને સ્તરો માટેના વિવિધ પૂરવણીનો માત્ર સંક્ષિપ્ત વર્ણન આપીશું.
ચિકન અને પનીર સાથે પફ્સ
ઘટકો:
- ચિકન માંસ - 200 ગ્રામ;
- પનીર - 60 ગ્રામ;
- ઊગવું - સ્વાદ માટે;
- મીઠું, મસાલા - સ્વાદ માટે;
- તેલ - ફ્રાયિંગ પીઓને ગ્રીસ કરો
તૈયારી
ચિકન માંસ, જે તમને વધુ ગમે છે, મસાલા, મીઠું અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે માખણ માં વિનોદમાં અને ફ્રાય વિનિમય.
કઠણ ચિકન કણક પર ફેલાયું, ટોચ પર - ચીઝ એક સ્લાઇસ પ્રોપ્રિવિવેવા અને ગરમીથી પકવવું.
આ જ રેસીપી નાજુકાઈના માંસ અને પનીર સાથે પકવવાના દોડ માટે લાગુ પડે છે. આ રેસીપી માં, "નાજુકાઈના માંસ" સાથે શબ્દસમૂહ "ચિકન માંસ" બદલો.
સોસેજ અને પનીર સાથે પફ્સ
ઘટકો:
- ચીઝ - 150 ગ્રામ;
- સોસેજ - 200 ગ્રામ;
- મીઠું, મસાલા - સ્વાદ માટે
તૈયારી
સોસેજનો ટુકડો અને કણક પર ચીઝની એક સ્લાઇસ, પછી ઉપર વર્ણવ્યા મુજબ. તે જ રીતે આપણે સોસેજ અને પનીર સાથે પફસ તૈયાર કરીએ છીએ, ફક્ત સોસેજ જે આપણે વર્તુળોમાં કાપીએ છીએ.
મશરૂમ્સ અને પનીર સાથે પફ્સ
ઘટકો:
- ઘરે બનાવેલી પનીર - 50 ગ્રામ;
- વિજેતા - 300 ગ્રામ;
- બલ્બ - 1 ભાગ;
- વનસ્પતિ તેલ - 2 tbsp. ચમચી;
- મીઠું, મસાલા - સ્વાદ માટે
તૈયારી
ડુંગળી અને મસાલાઓ સાથે ફ્રાય મશરૂમ્સ. અમે કૂલ. કણક પર ફેલાવો, લોખંડની જાળીવાળું હોમમેઇડ ચીઝ સાથે છંટકાવ, આંસુ. વધુમાં, ઉપર વર્ણવ્યા પ્રમાણે.