રશિયનમાં, પાસ્તાને સામાન્ય રીતે સૂકા ઘઉંના કણકમાંથી તમામ પ્રોડકટ્સ કહેવામાં આવે છે, જે પાણી સાથે મિશ્રિત હોય છે. જો કે, તે મૅક્રોની (ઇટાલીયન મેકરરોની) નાં ઉત્પાદનોને વધુ યોગ્ય છે, જે નળીઓના સ્વરૂપમાં છે: શિંગડા, પીંછા, પેક્ટાલ્લા (તે સ્પાઘેટ્ટી કરતા લાંબા, સીધા, હોલો ટ્યુબ્સ છે). અને ઇટાલિયન પરંપરા અનુસાર, આપણે જે આજુબાજુને કૉલ કરીએ છીએ તે પાસ્તા કહેવાય છે.
પાસ્તાની શોધ કરવામાં આવી હતી ત્યાં ઘણી આવૃત્તિઓ છે. પરંતુ આ લોટ ઉત્પાદનની પ્રથમ સત્તાવાર મૂડી પાલેર્મો છે.
પરંતુ જ્યાં પાસ્તાની શોધ થઇ હતી, હવે તેઓ અને તેમના "સહભાગિતા" સાથે રાંધવામાં આવતા વાનગીને સમગ્ર વિશ્વમાં જાણીતા અને પ્રિય છે આછો કાળો રંગ પોષક, સ્વાદિષ્ટ, તૈયાર સરળ છે ... અને તદ્દન કેલરી. શુષ્ક ઉત્પાદનના 100 ગ્રામમાં 270-360 કિલો કેલરીઓ છે (વિવિધ પર આધાર રાખે છે).
કેટલી કેલરી પાસ્તામાં રાંધવામાં આવે છે?
જ્યારે રાંધવા, પાસ્તા પાણીને શોષી લે છે, વોલ્યુમ લગભગ 2.5-3 વખત વધારી રહ્યું છે. તેથી, ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટની કેલરી સામગ્રીને "કાચી સામગ્રી" ના કેલરી સામગ્રીને બે અને પાંચ દ્વારા વિભાજિત કરીને ગણતરી કરવી જોઈએ. તે બહાર નીકળે છે કે બનાવાયેલા આછો કાળો રંગની કેલરી સામગ્રી 108-144 કિલો કેલેરીઓ છે (જો કોઈ એડિટિવ વગર). જો તમે તેમને માખણ સાથે રસોઇ કરો છો, તો ઉકાળેલા પાસ્તાના કેલરી સામગ્રીમાં નાટ્યાત્મક વધારો થશે અને 100 ગ્રામ પ્રોડક્ટ દીઠ આશરે 180 કિલો કેલરી હશે. પાણીમાં ઉમેરીને, ઉત્પાદન તૈયાર થાય તે પાંચ મિનિટ પહેલાં, ઓલિવ તેલ (1 પીરસવાનો મોટો ચમચો), પછી પાસ્તા એકસાથે વળગી રહે નહીં, અને કેલરીની સામગ્રી નોંધપાત્ર રીતે વધશે નહીં. તમે પાસ્તામાં બાફવામાં શાકભાજી પણ ઉમેરી શકો છો, એક સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત વાનગી મેળવી શકો છો અથવા સાદા પાસ્તાને બદલે આખા અનાજનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
આખા અનાજની કેલરિક સામગ્રી
કેલરી સામગ્રી પર, પાસ્તાના આખા અનાજ તેમના સામાન્ય પ્રતિરૂપથી અલગ નથી: સૂકા ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ 270-340 kilocalories.
ક્લાસિક પાસ્તાનો બીજો વિકલ્પ બાયવ્હીટ નૂડલ્સ અથવા સોબા છે. બિયેચિયેટ પાસ્તામાં પણ ઊંચી કેલરી સામગ્રી છે - લગભગ 300 કિલો કેલરીઓ. જો કે, વધુમાં, મોટી સંખ્યામાં બી-વિટામિન્સ, ફૉલિક એસિડ અને રુટિન શામેલ છે. બાદમાં, રુધિરકેશિકાઓને મજબૂત બનાવે છે અને હાઈ બ્લડ પ્રેશર અને એથરોસ્ક્લેરોસિસથી પીડાતા લોકો માટે ઉપયોગી છે. અને તે એક મજબૂત એન્ટીઑકિસડન્ટ છે જે કેન્સરના કોશિકાઓના રચનાને રોકવા મુક્ત રેડિકલ સામે લડે છે.