આપણા શરીરમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ ઊર્જાનું મુખ્ય સ્ત્રોત છે. તેઓ ઊર્જાનું સૌથી સરળતાથી સમાઈ સ્વરૂપ છે, અને અમારી ચયાપચય સૅક્ટરેશનની સરળ રીતો પસંદ કરે છે. વધારે કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ ગ્લાયકોજેનના સ્વરૂપમાં યકૃતમાં જમા કરવામાં આવે છે - તેથી, ઊર્જાના અભાવના સમયે, શરીરને આ સ્ટોકની ઝડપી ઍક્સેસ છે.
તે જ સમયે, ઘણા લોકો ઉશ્કેરે છે અને કાર્બોહાઈડ્રેટ તેમના દુશ્મનને જાહેર કરે છે. પરંતુ નોન-કાર્બોહાઇડ્રેટ ફૂડમાં સંપૂર્ણ સંક્રમણ માત્ર ચયાપચયની માત્રામાં પરિવર્તન કરતું નથી, પરંતુ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ સાથે સંયોજનમાં રહેલ અસંખ્ય ઉપયોગી પદાર્થોની અછત છે.
કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાકમાં કોણ જાય છે?
નોન-કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાક એથલિટ્સમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે, કારણ કે થોડા દિવસો કેટોજેનિક (કાર્બોહાઇડ્રેટ) ખોરાક સ્પષ્ટપણે ચરબીની સ્તરને બાળે છે.
આ ખોરાકમાં નૉન-કાર્બોહાઇડ્રેટ સ્રાવનો સમાવેશ થાય છે, અને તે પછી, જ્યારે શરીર પહેલેથી જ તેના ચયાપચય, કાર્બોહાઇડ્રેટ લોડ કરી રહ્યું છે. આ માત્ર ચરબી નુકશાન અસર પૂરી પાડે છે, પણ તાકાત અને સહનશક્તિ વધે છે.
કાર્બોહાઇડ્રેટ પોષણ માટે ઉત્પાદનો
પ્રકૃતિમાં, 0% કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ અથવા 0% ચરબીવાળા ખૂબ ઓછા ખોરાક. તેથી, કાર્બોહાઈડ્રેટ પ્રોડક્ટ્સને બિન-કાર્બોહાઇડ્રેટ ગણવામાં આવે છે, જેમાં નાના પ્રમાણ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું પ્રમાણસર હોય છે.
ઓછી કાર્બોહાઇડ્રેટ સામગ્રી સાથે ઉત્પાદનો:
- માછલી, સીફૂડ;
- માંસ, ડુક્કર, લેમ્બ, સસલા, રમત અને અન્ય પ્રકારના માંસ;
- પક્ષી;
- ખાંડ વગરના દૂધના ઉત્પાદનો.
કાર્બોહાઈડ્રેટ ખોરાક પર આ ઉત્પાદનોની વપરાશ મર્યાદિત નથી, અલબત્ત, ઓછી ચરબીવાળી ખોરાકને પ્રાથમિકતા આપવી જોઈએ. તે જ સમયે તે (કાર્બોહાઈડ્રેટ) જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ સાથે ઓછામાં ઓછા ઉત્પાદનોમાં ઉમેરવાની મંજૂરી છે - શાકભાજી, સાઇટ્રસ ફળો, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની
તમે "સ્યુડો" પ્રોટીન પ્રોડક્ટ્સનો ઉપયોગ કરી શકતા નથી, જેમ કે દહીંદાર દળ, ફળ ભરણાં સાથે દહીં. તેઓ ખૂબ જ "કાર્બોહાઇડ્રેટ" છે, કારણ કે દહીંના જથ્થામાં ખાંડ અને સ્ટાર્ચમાં ઘણો વધારો થાય છે, અને યોગર્ટ્સમાં - ફળો ભરવા માટે.