પ્રાચીન કાળથી દૂધના ડુક્કર રાંધવામાં આવ્યાં છે. પરંતુ અગાઉ, એક નિયમ તરીકે, તેઓ હિસ્સામાં શેકવામાં આવ્યાં - એક થૂંક પર, મધ્યમ ગરમીને ટેકો આપતા, જેનાથી તેમને સમાનરૂપે ગરમીથી અને નિખારવા માટે મંજૂરી મળી. હવે રાંધવાનું આગળ વધ્યું છે અને અનુભવી ગૃહિણીઓને ખબર પડે છે કે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૉક્સિંગ પિગલેટ કેવી રીતે તૂટી શકે છે તે પરિણામ કોઈ વધુ ખરાબ થતું નથી. નીચે અમે તમારી સાથે આ વાનગીઓમાંથી એક શેર કરીશું.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બિયાં સાથેનો દાણો સાથે પિગલેટ રસોઇ કરવા માટે કેવી રીતે સ્વાદિષ્ટ?
ઘટકો:
- નાના સકીંગનું પિગલેટનું માસ્ક - 4,5-5 કિગ્રા;
- બિયાં સાથેનો દાણો - 1,5-2 કિગ્રા;
- ઇંડા - 8-10 ટુકડા;
- ડુંગળી -850 ગ્રામ;
- લસણ - 5-6 હેડ;
- વોડકા - 150-175 એમએલ;
- શ્યામ બીયર - 500 એમએલ;
- જમીન કાળા મરી - સ્વાદ માટે;
- જમીન લાલ મરી - સ્વાદ માટે;
- વનસ્પતિ શુદ્ધ તેલ;
- બરછટ મીઠું
તૈયારી
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં એક suckling ડુક્કર તૈયાર શરૂ કરો તે પહેલાં, તે marinated હોવું જ જોઈએ. આ કરવા માટે, યોગ્ય કન્ટેનરમાં મિશ્રિત પ્રેસ લસણ, ગ્રાઉન્ડ કાળા અને લાલ મરી દ્વારા છંટકાવ અને સંકોચાઈ જાય છે. પ્રમાણ તેમના પસંદગીઓ અનુસાર નક્કી થાય છે અને ઉમેરે છે, જો ઇચ્છા હોય તો, તમારા મનપસંદ મસાલા અમે પરિણામી મિશ્રણને બધી બાજુથી અને અંદરથી પૂર્વ-ધોવાઇ અને સૂકું ક્લેવર સાથે ઘસવું. અમે તેને પ્રાણીના મોં અને કાનથી ભરીએ છીએ, અને ત્યારબાદ ચોવીસ કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં લાવવું.
દિવસના અંતે, પિગલેટની સપાટી શુષ્ક કાગળના ટુવાલ સાથે સાફ કરો અને ભરવાનું તૈયાર કરો. બિયાં સાથેનો દાણો સારી ધોવાઇ, 1: 2 ના પ્રમાણમાં મીઠું ચડાવેલું ફિલ્ટર કરેલ પાણી રેડવું અને ઓછી ગરમી પર સમગ્ર પ્રવાહીને તૈયાર અને શોષાય ત્યાં સુધી રાંધવા. સાથે સાથે, હાર્ડ બાફેલી અને ઇંડા સાફ ઉકળવા, અને પછી તેમને સમઘન કાપી. ડુંગળીને સાફ કરવામાં આવે છે, સમઘનનું કાપવામાં આવે છે અને ગંધ વિના વનસ્પતિ તેલ સાથે મોટી ફ્રાઈંગ પાનમાં મોજા થાય છે. તૈયાર બિયાં સાથેનો દાણો, તૈયાર ઇંડા અને તળેલું ડુંગળી યોગ્ય કન્ટેનરમાં ભેળવવામાં આવે છે, જો જરૂરી હોય તો મીઠું, જમીન કાળા મરી અને મસાલા ઉમેરો. અમે પિગલેટ સાથે પરિણામી ડુક્કર ભરીએ છીએ, જેથી તેની બાજુઓ સૂંઘી શકે છે અને કુદરતી આકાર લે છે અને કપાસની થ્રેડ સાથે પેટને સીવવા.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં suckling ડુક્કર પકવવા શરૂ કરો તે પહેલાં, વરખ સાથે કાન, પિગલેટ અને પૂંછડી લપેટી અને વોડકા સાથે સપાટીને સાફ કરો, જે તેને ભેજના અવશેષોમાંથી બચાવશે. તે પછી, અમે શાકભાજીના તેલ સાથે મોટા પ્રમાણમાં પિગલેટને ઝીણાવી દઈએ છીએ અને તેને પકવવા ટ્રે પર મૂકે છે, જેમ કે જાડાઈના તળિયે બિર્ચ બ્લોકમાં મૂકીને, જે પક્ષી પાનની નીચેથી સ્પર્શતું નથી. આ બધી બાજુઓ અને નીચેથી સૌથી વધુ એકસમાન પોપડો મળશે.
આ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 200 ડિગ્રી ગરમ થાય છે અને તે પિગલેટ સાથે એક પણ મૂકી દે છે. જલદી જ શર્કરામાંથી ટોચની ભુરો શરૂ થાય છે, તાપમાનને 170 ડિગ્રી સુધી ઘટાડે છે અને સમયાંતરે લગભગ બે કલાક માટે આ વાનગીને રાંધવા, રસને ચલાવતા પિગલેટના મૃતદેહને પાણી આપવો.
એક રુડતી પોપડોને સુંદર છાંયડો અને વધારાના સ્વાદના ગુણો અને ખાસ સુગંધ આપવા માટે, રસોઈ સમાપ્ત થાય તે પહેલાં ત્રીસ મિનિટની વાનગી, ડાર્ક બીયર સાથેનો લાકડું પાણી. તે જ સમયે, બહાર નીકળેલી ભાગોમાંથી વરખને દૂર કરો અને તેમને દોષ આપો, તાપમાન ફરી વધારીને 200 ડિગ્રી કરો.