ઓછી છોકરી રડતી હતી, અને આઈસ્ક્રીમ માટે તેણીની દાદી પૂછવામાં. તેના દાદીએ જવાબ આપ્યો, "તમે ઠંડા ન હોઈ શકો." "આવો, હું તમને ગરમ આઈસ્ક્રીમ ખરીદીશ." છોકરી આશ્ચર્યચકિત થઇ ગઇ હતી અને પાંચ મિનિટ સુધી સફેદ હવા ભરેલી એક અદ્ભુત બાસ્કેટ ગણવામાં આવી હતી અને ચૅરી અને ચોકલેટ ચિપ્સથી શણગારવામાં આવી હતી. અને માત્ર પછી, આનંદ એક ઉશ્કેરણી સાથે, એક નાના ભાગ એક ડંખ લીધો
"Korzinki" - એક સુંદર ડેઝર્ટ, ટૂંકા કણક, ફળ ભરણક, ક્રીમ અને, ઇચ્છિત જો, ફળ સાથે સુશોભિત ના મોં માં ગલન સમાવેશ થાય છે. હવે અમે તમને કહી કેવી રીતે પેસ્ટ્રી "Korzinochka" તૈયાર કરવા માટે અમે પ્રોટીન ક્રીમ સાથે તેને રાંધવું જોઈએ, પરંતુ વાસ્તવમાં, આ સ્વાદિષ્ટ માટે ક્રીમ એક વિશાળ વિવિધતા છે.
- પકવવા "બાસ્કેટ" માટેનાં ફોર્મ લહેરિયા સાથે લાગી શકે છે, તેના બદલે લહેરિયું ધાર કરતાં, જેથી નાજુક પકવવા સરળતાથી નુકસાનકારક વગર મળી શકે;
- તમારે ઘાટ ઊંજવું જરૂરી નથી; આ કણકમાં પૂરતી ચરબી હોય છે;
- "બાસ્કેટમાં" માટે કણકમાં, તે ઇંડા જરદ ઉમેરવા વધુ સારું છે, અને સંપૂર્ણ ઇંડા નથી, તેથી પકવવા વધુ ભીષણ બને છે;
- એક કસ્ટાર્ડ પ્રોટીન ક્રીમ તૈયાર કરવા માટે તમારે થર્મોમીટરની જરૂર પડશે.
પેસ્ટ્રી «Korzinochka» - રેસીપી
ઘટકો:
ટેસ્ટ માટે
- લોટ - 2 વસ્તુઓ;
- માર્જરિન - 200 ગ્રામ;
- દાણાદાર ખાંડ - 100 ગ્રામ;
- yolks - 2 ટુકડાઓ;
- મેયોનેઝ - 0.5 tbsp ચમચી;
- સોડા - 0,5 tsp.
- સરકો
ક્રીમ માટે
- ખાંડ - 200 ગ્રામ;
- ઇંડા - 4 ટુકડાઓ;
- પાણી - 1/3;
- સાઇટ્રિક એસિડ - 0.5 ચમચી;
- કોષ્ટક સરકો - 1 tbsp. ચમચી;
- જામ - ઇન્ટરલેયર માટે
તૈયારી
માર્જરિન નરમ હોવું જોઈએ. તે ખાંડ સાથે હરાવ્યું, ધીમે ધીમે સરકો, શણ, yolks, મેયોનેઝ, સોડા ઉમેરીને ઉમેરી રહ્યા છે. ચાબુક - માર અને શરૂ કરો, લોટ રેડતા, કણક ભેળવી. Pastry "Korzinochka" માટે કણક ખૂબ સ્થિતિસ્થાપક, સુખદ સુસંગતતા છે: તમે તમારા હાથમાં આવા કણક લે છે, અને તમે બાંધીને કરવા માંગો છો. કણકના ગઠ્ઠો અલગ કરો અને ઘંટડી શરૂ કરો, મોલ્ડ પર પાતળા સ્તર વહેંચો. જો હવે માત્ર "બાસ્કેટમાં" ગરમાવોકને મૂકી દો, કારણ કે તે છે, તો સંભાવના ઊંચી છે કે તળિયે "ઉદય" થઈ શકે છે અને ક્રીમ માટે જગ્યા નહીં રહે. રસોઈ નિષ્ણાતો આ પરિસ્થિતિમાંથી બહાર આવ્યા હતા - એક કાગળના તળિયાથી નીચે આવરે છે અને તેને સૂકા વટાણા સાથે આવરી લે છે, ઉદાહરણ તરીકે. વટાણા લોડ તરીકે સેવા આપશે, અને "ટોપલી" નું આદર્શ આદર્શ બનશે.
કસ્ટાર્ડ તૈયાર કરો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ખાંડ રેડો, પાણી અને સરકો ઉમેરો નાના આગ પર, ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી જગાડવો. હવે ધ્યાન! જલદી જ ખાંડ ઓગળી જાય છે - અમે રોકવા માટે રોકીએ છીએ અને, ઉષ્માને ઉકળતાથી, સીરપનું તાપમાન 121 અંશમાં લાવીએ છીએ. અહીં આપણે વિશિષ્ટ થર્મોમીટરની જરૂર પડે છે - થર્મોમીટર વિના તે યોગ્ય ક્ષણને ચૂકી જવાનું સરળ છે.
ખાંડ અને સાઇટ્રિક એસિડના 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સાથે જાળીવાળા ઝીરોથી અલગ પડેલા છે. જલદી સિરપનું તાપમાન ઇચ્છિત સ્તર સુધી પહોંચે છે, અમે આગમાંથી સીરપ દૂર કરીએ છીએ અને પાતળા ટપકેલ સાથે ચાબુક - માર પ્રોટીનને ઉમેરીએ છીએ. જ્યાં સુધી તેઓ શાંત થવાની શરૂઆત કરે ત્યાં સુધી ગોરાને ઝટકો.
બાસ્કેટમાં, તળિયે અમે જામના અપૂર્ણ ચમચી પર વિતરણ કરીએ છીએ અને કન્ફેક્શનરી નોઝલની મદદથી અમે તેને ક્રીમ સાથે ભરીએ છીએ. જો કોઈ નોઝલ ન હોય તો - અમે એક મજબૂત કાગળની જેમ વપરાતો પારદર્શક પદાર્થ બેગ વાપરો, ખૂણે કાપી.
અગાઉ સૂચવ્યા અનુસાર, કેક "Korzinochka" માટે ક્રીમ સંપૂર્ણપણે અલગ હોઈ શકે છે. તમે કસ્ટાડ પ્રોટીન ક્રીમ સાથે ચિંતા ન કરી શકો છો, અને સામાન્ય પ્રોટીન ક્રીમ તૈયાર. માત્ર ખાંડ સાથે પ્રોટીન ચાબુક. પરંતુ અમે તમને વધુ વિજેતા અને સ્વાદિષ્ટ વર્ઝન વિશે કહીશું - ચાબૂક મારી ક્રીમ સાથે
ફળ સાથે ફળ કેક
કણક અને બાસ્કેટમાં પોતાને પ્રથમ રેસીપી જેવી જ રાંધવામાં આવશે. અમે પૂરક માટે ખાસ ધ્યાન આપે છે - ચાબૂક મારી ક્રીમ
ઘટકો:
ક્રીમ માટે:
- ક્રીમ - ચરબીના 34 ટકાથી ઓછી સામગ્રી - 1 વસ્તુ;
- ખાંડ - 0,5 વસ્તુઓ;
- ક્રીમ માટે fixer - 1 શેમ્પૂ;
- વેનીલીન - 1 શેમ્પૂ.
ઇન્ટરલેયર માટે:
- તમારા મનપસંદ જામ
શણગાર માટે:
- બ્લુબેરી;
- રાસબેરિઝ;
- ચેરી;
- કિવિ ફળ;
- નારંગી
તૈયારી
ખબર નથી કે ક્રીમ કેવી રીતે ચાબૂકવી શકાય ? તે સરળ છે: ખૂબ જ ઠંડું, માત્ર બરફની ક્રીમ ખાંડ સાથે ચાબૂક મારી છે, અથવા વધુ સારી, પાવડર ખાંડ, ફિક્સર અને વેનીલા સાથે સફેદ શિખરો.
"કોઝીનશેક" ની નીચે જામ સાથે સેન્ડવીચ છે, ચાબૂક મારી ક્રીમથી શણગારવામાં આવે છે, અને પહેલેથી જ ક્રીમ ઉપર - તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને ફળોના ટુકડા. ફળોનો રંગ રેન્જ તમને સંયોજનો વિવિધ સાથે આવવા માટે પરવાનગી આપે છે, અને તમારી ડેઝર્ટ ફક્ત અનન્ય હશે.