જેમ આપણે જાણીએ છીએ, પૅટ્ટી ભરણ સાથે નાની શેકવામાં અથવા શેકેલા કણક છે. ઘણા દેશોમાં લોકો ગરમીથી, ફ્રાય અને આનંદ સાથે પાઈ ખાય છે (ક્યારેક શેરી ફાસ્ટ ફૂડ તરીકે) પાઈ માટે ઘણી વાનગીઓ છે, તે કણક, પૂરવણીમાં તેમજ રાષ્ટ્રીય અને પ્રાદેશિક ઉત્પાદનો અને રસોઈ પરંપરાઓ સાથે અલગ અલગ છે.
પોસ્ટ-સોવિયેટ અવકાશ દરમ્યાન કુટીર ચીઝ સાથે પાઈઝ લોકપ્રિય છે.
તાજા યીસ્ટના કણકથી કુટીર ચીઝ સાથે પાઈ - રેસીપી
ઘટકો:
- આખા ઘઉંના લોટ - આશરે 2 કપ;
- દૂધ અથવા પાણી - 1 ગ્લાસ;
- ચિકનનું ઇંડા - 1 ભાગ;
- ખાંડ - 1 ચમચી;
- મીઠું - 1 ચપટી;
ભરવા માટે:
- મધ્યમ ચરબીના દહીં - લગભગ 500 ગ્રામ;
- થોડી ખાટા ક્રીમ અથવા ક્રીમ (વૈકલ્પિક ઘટક);
- ચરબી પોર્ક, અથવા માખણ અથવા વનસ્પતિ તેલ.
તૈયારી
ગરમ દૂધમાં બાઉલમાં (મહત્તમ તાપમાનો આશરે 38 ડિગ્રી સેલ્સિયસ હોય છે), ખાંડ, ખમીર અને 2 ચમચી લોટ મિશ્ર, મિશ્ર અને અર્ધા કલાક માટે ગરમીમાં મુકવામાં આવે છે. અમે વધતા ચમચીને કામ કરતા બાઉલમાં રેડવું, મીઠું, ઇંડા અને sifted લોટ ઉમેરો. અમે કાળજીપૂર્વક કણક ભેળવી અને ગરમીમાં તેને મુકો, નેપકીન સાથે આવરી. આશરે 20 મિનિટ પછી, આપણે થોડું વધુ કણક ભેળવવું અને મિશ્રણ કરીએ, જેના પછી આપણે ચક્ર "રસ્કાસ્ટાન્ની-ઓબ્મિનની" પુનરાવર્તન કરીએ, અને કણક કામ માટે તૈયાર છે.
કોટેજ પનીર સાથેની પેટીઝ માટે ભરીને કુટીર પનીરનો સમાવેશ થતો હોઈ શકે છે, જો તે તાજુ, ફૅટી અને ખૂબ શુષ્ક નથી (આ કિસ્સામાં, થોડું ખાટા ક્રીમ અને મિશ્રણ ઉમેરો). કોટેજ પનીરને ફોર્ક સાથે ઘૂંટવું જોઇએ, તમે થોડું ભરણ ઉમેરી શકો છો.
કોટેજ ચીઝ સાથે પાઈ કેવી રીતે બનાવવી?
અમે કણકને લગભગ સમાન નાના ગઠ્ઠાઓમાં વહેંચીએ છીએ, જે ગોળીઓમાં ફેરવાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, રાઉન્ડ આકારનું. તે સંભવ છે અને બીજી રીતે: એક સ્તરમાં કણકને બહાર કાઢો અને યોગ્ય કદના પંચીગ મોલ્ડ સાથે છિદ્રણને કાપી નાખો. અમે દરેક ફ્લેટ કેક ભરવાના કેન્દ્રમાં મૂકીએ છીએ અને કિનારીઓને વટાવવા માટે, તેમને એક સીમ સાથે છૂટી પાડીએ છીએ (અથવા ત્રણ કેન્દ્રમાં, પછી ત્રિકોણાકાર પેટીઓ પ્રાપ્ત થશે). પછી તમે ત્રણ રીતે કાર્ય કરી શકો છો:
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કુટીર ચીઝ સાથે ગરમીથી પકવવું પાઈ;
- બર્નર પર ગ્રીસ ફ્રાયિંગ પૅન પર ગરમીથી પીઓને;
- કોફી ચીઝ સાથે તળેલું પેટીઝને તેલમાં શેકીને પાનમાં રાંધવા.
અલબત્ત, પ્રથમ બે પદ્ધતિઓ પ્રાધાન્યક્ષમ છે, કારણ કે તે તંદુરસ્ત છે
હવે વધુ
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સાલે બ્રે. બનાવવા પૅટ્ટી ગ્રીસની પકવવા શીટમાં ફેલાયેલી હોય છે, જો એક સિમ - ઉપરનું સીમ અથવા નીચે હોઇ શકે છે અને સહેજ ભાંગી પડે છે, ત્રિકોણાકાર હોય તો - સાંધાને વધુ સારું બનાવો. ભુરો સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સાલે બ્રે. બનાવવા. બ્રશના મહેનત અથવા ઓગાળવામાં માખણ અથવા ઇંડા ગોરા, અથવા જરદીની મદદથી કોટેજ પનીર સાથે તૈયાર પાઈ.
- ફ્રાઈંગ પાનમાં પેકેમ. વેલ અમે ઊંચી રીમ સાથે જાડા-દિવાલોથી મોટી ફ્રાઈંગ પૅન ગરમ કરીએ છીએ અને કાળજીપૂર્વક તેને ચરબીના ટુકડા સાથે ઊંજવું, તેને કાંટો પર લટકાવી. અમે પેટીઓ મૂકી અને તેને ઠીક કરવા, તેમને વધુ ફ્લેટ આકાર આપીએ છીએ. મધ્યમ ગરમી પર રુડી સુધી વળાંક સાથે Pechem, પછી આગ ઘટાડવા અને ઢાંકણ હેઠળ તૈયારી તેને લાવવા. ઇંડા અથવા માખણ સાથે સમાપ્ત પાઈ લુબ્રિકેટ.
- એક ફ્રાઈંગ પાન માં ફ્રાય. ગરમ ધાણીના પાનમાં, તેલનું નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં હૂંફાળું (જો વનસ્પતિ, તે રેપિસેડ અથવા ઓલિવ લેવા માટે વધુ સારું છે). લાક્ષણિક રીતે બ્રાઉન-ગોલ્ડ શેડમાં બંને બાજુઓ પર ફ્લિપ સાથે ફ્રાય પેઝ.
આ રેસીપીના ત્રણ ચલોમાંથી કોઈપણને અનુસરીને, તમે કોટેજ પનીર અને વનસ્પતિ સાથેના પાઈ તૈયાર કરી શકો છો, તે વધુ ઉપયોગી છે. ખાલી ભરવા માં સમારેલી ઊગવું (ઉપર જુઓ) સમાવેશ થાય છે. મધુર ઘટકો (ખાસ કરીને ખાંડ) દાળમાંથી ભરવા માટે ઉમેરો, કારણ કે શુદ્ધ ખાંડ ઉપયોગી નથી. જો કે, જો તમે કણકનો ઉપયોગ કરી રહ્યા હો, તો તમે થોડી ખાંડ ઉમેરી શકો છો અથવા રેડવાની અથવા તજ - તે સ્વાદિષ્ટ હશે. કુટીર પનીર સાથેનો પાઈ ચા, કોફી, કોકો, રસ, કોમ્પોટ્સ અથવા દૂધ પીણાં સાથે સેવા આપી શકાય છે.