Eggplants ખાટી ક્રીમ માં બાફવામાં

ક્રીમ અથવા ખાટા ક્રીમના ઉમેરાથી રંગબેરંગી રંગના કુદરતી ક્રીમી પોતને પ્રોત્સાહન આપવામાં આવે છે. ચટણીના શાકભાજીના ઉમેરા સાથે તળેલી અથવા શેકવામાં શકાય છે, પરંતુ અમે ધીમેથી બાફવામાં સ્ટયૂની પસંદગી કરીએ છીએ - ગરમ, સમૃદ્ધ અને સ્વાદોથી ભરેલા.

લસણ સાથે ખાટા ક્રીમ માં stewed Eggplants

ઘટકો:

તૈયારી

લાક્ષણિક કડવી કડવાશમાંથી eggplants દૂર કરવા માટે, મોટા ટુકડા અને મીઠું એક ઉદાર ભાગ સાથે સિઝનમાં શાકભાજી કાપી. અડધા કલાક માટે શાકભાજી છોડો, અને પછી ઠંડા પાણી સાથે કોગળા અને રસોઇ શરૂ કરો.

શાક વઘારવાનું તપેલું માં ગરમ ​​તેલ પર, ડુંગળી ના મોટા અડધા રિંગ્સ ફ્રાય સુધી તેઓ પારદર્શક બની. થોડો સમય પછી, મસાલાઓમાં રેડતા શરૂ કરો: જમીન ધાણા, જીરું, મેથી અને હળદર. પછી પેસ્ટમાં લસણ દાંત મૂકો. તમારી સમગ્ર રસોડામાં એક મસાલેદાર સુગંધથી ભરાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ પછી મસાલાના મિશ્રણમાં રીંગણા સ્લાઇસેસ ઉમેરો. જ્યારે બાદમાં થોડું ભુરો, ફ્રાઈંગ પાનમાં એક ગ્લાસ પાણી રેડવું અને શાકભાજી સંપૂર્ણપણે મૃદુ હોય ત્યાં સુધી વાસણ છોડી દો. ભોજનના બે મિનિટ પહેલાં ખાટા ક્રીમ અને ધાણાના પાન ઉમેરો.

મશરૂમ સ્વાદ સાથે ખાટા ક્રીમ માં stewed Eggplants

ઘટકો:

તૈયારી

એગપ્લાન્ટ મોટા સમઘનનું વિભાજન કરે છે, મોસમ મોટા સમુદ્ર મીઠું સાથે અને અડધા કલાક માટે છોડી દે છે. થોડા સમય પછી, શાકભાજી કોગળા, તેમને સૂકવવા માટે પરવાનગી આપે છે, અને પછી roasting શરૂ. એગપ્લાન્ટ્સ ઝડપથી ફ્રાઈંગ પેનમાં ચરબી શોષવાની ક્ષમતા માટે જાણીતા છે, અને તેથી માખણથી ઉત્સાહી થવું તે વધુ સારું નથી, અન્યથા વાનગી ખૂબ ભારે બહાર આવશે.

ડુંગળીની રિંગ્સ છંટકાવ, તેમને રીંગણા, લસણ અને મશરૂમ્સના ટુકડાઓ ઉમેરો. મોટા સમુદ્રના મીઠા સાથે છેલ્લા, મોસમથી ભેજ શરૂ થવાની રાહ જુઓ, પાણીમાં ઘડાયેલું સૂપ રેડવું, પછી ખાટા ક્રીમ અને ટામેટાં. જો ટમેટાં ખૂબ ખાટા હોય છે, પણ વાની એક થોડું ખાંડ મૂકી. ટોમેટે એબુર્ગિન્સ ખાટી ક્રીમમાં લગભગ અડધા કલાક માટે બાફવામાં આવે છે, અને પછી તુરંત જ સેવા આપે છે.

જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે મલ્ટિવાર્કમાં ખાટા ક્રીમમાં સ્ટઉડ તૈયાર કરી શકો છો, આ માટે, ઘટકોને પ્રથમ "બેકિંગ" માં તળેલું જોઈએ, અને પછી, પ્રવાહી ઉમેરીને 40 મિનિટ માટે "કવેન્ચિંગ" પર જાઓ.

ઝુચિની અને ઇંડાપ્લાન્ટ ખાટા ક્રીમમાં બાફવામાં આવે છે

ઘટકો:

તૈયારી

નાના ક્યુબ્સ સાથે રીંગણા અને ઝુચિિનીને કાપો, મીઠાના ટુકડા છંટકાવ અને 15 મિનિટ માટે છોડી દો. થોડા સમય પછી, શાકભાજી કોગળા અને તેમને સૂકવી દો. ફ્રાયિંગ પેનમાં તેલ રેડવું અને ડુંગળીના મોટા રિંગ્સને બચાવો. બાદમાં પારદર્શક બની જાય છે, શાકભાજી મૂકી અને તેમને નિરુત્સાહિત કરી દો. ગરમ મરી, લસણ, હળદર અને મસ્ટર્ડના ટુકડા સાથે વનસ્પતિ ચટણીને પુરક કરો, અને પછી જ્યારે સુગંધી બને છે, ગ્લાસ પાણી ઉમેરો અને તાહીનીને ખાટા ક્રીમ સાથે પાતળું કરો. જાડા ખાટા ક્રીમ સોસમાં શાકભાજી સ્ટોવ પર લગભગ 20 થી 25 મિનિટ સુધી રાખવામાં આવે છે, જે દરમિયાન ચટણીને સ્પષ્ટપણે વધુ જાડું અને દરેક સ્લાઇસ આવરી લેશે. આ તૈયાર વાનગી ગરમ પીરસવામાં આવે છે, પરંતુ સૌથી વધુ સ્વાદિષ્ટ તે પછીના દિવસે બને છે, જ્યારે શાકભાજી મસાલાઓના aromas સાથે સંતૃપ્ત છે.