બેકડ ટર્કી પટલ

તુર્કીના માંસ એક ઉત્કૃષ્ટ ઉત્પાદન છે. શબનું શ્રેષ્ઠ ભાગ ટર્કી સ્તનનું એક પટલ છે, જે ઓછામાં ઓછા ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે આહાર પ્રોટીન પ્રોડક્ટ છે.

ટર્કીના સ્તનથી પટલને કેવી રીતે સાલે બ્રેક કરવી તે જણાવો, જેથી તે રસદાર અને સ્વાદિષ્ટ હોય. અલબત્ત, આ હેતુ માટે તાજા અથવા ઠંડું એક યુવાન પક્ષીનું સ્તન પસંદ કરવું તે વધુ સારું છે, અને સ્થિર નહીં, કારણ કે સ્તનમાંથી માંસને ઠંડું-ડિફ્રેસ્સ્ટ કરવું તે પછી વધુ શુષ્ક અને સખત બનશે. ચામડી વગર સારી ગરમીથી પકવવું, મોટા ટુકડાઓમાં હાડકામાંથી પટલને કાપીને.

તુર્કીની પટ્ટી વરખમાં શેકવામાં આવે છે

ઘટકો:

• ટર્કી પેલેટ - 4 સપાટ મોટા ટુકડા;
• વાઇન સફેદ કે ગુલાબી (વાર્માઉથ, માર્ટીની, જાયફળ) - 100-150 એમએલ;
• મસાલા મોટા-મબલ (કાળા મરી, ધાણા , લવિંગ, પત્તા, વગેરે) છે;
• લસણ - 5 ડેન્ટિકલ્સ;
• ગ્રીન્સ;
• મીઠું;
• ઓગાળવામાં માખણ - 2 tbsp. ચમચી

તૈયારી

ટર્કી પિત્તને રસદાર બનાવવા માટે, અમે તેને 4 કલાક માટે માર્ટીશ કરીશું અને રાત્રે સફેદ અથવા ગુલાબી વાઇનમાં પ્રાધાન્ય આપીશું, મસાલાઓ, અદલાબદલી લસણ અને સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓની સાથે. માંસના ટુકડા તૈયાર કરવા પહેલાં હાથમોઢું લૂછવાનો નાતો ચાંદીનો ઢગલો બોલ સાફ અને તેને સૂકવવા.

થોડું માંસ હરાવ્યું, થોડુંક. બ્રશનો ઉપયોગ કરીને, અમે બન્ને બાજુથી પીગળી ગયેલા માખણ સાથે ટુકડાઓના માંસને તોડવું પડશે.

યોગ્ય કદના વરખના ટુકડા પર, અમે ભાગ્યે જ હરિયાળીના ટ્વિગ્સને ગોઠવીએ છીએ, ઉપરથી અમે પટલનો એક ટુકડો મુકો અને તેને પેક (અન્ય ટુકડાઓ પણ). વિશ્વસનીયતા માટે પુનઃ પેકેજ કરી શકાય છે. આશરે 1 કલાક અથવા 20 મિનિટ સુધી ગરમીથી પકવવા (પ્રાણીની વય અને જાતિ, તેમજ વ્યક્તિગત પસંદગીઓ પર આધાર રાખે છે). વરખમાં ગરમીથી પકવવું ટર્કી ફાઇલેટ્સ માત્ર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં જ નહીં, પણ મલ્ટિવર્કમાં (અમે "પકવવા" સ્થિતિમાં રસોઇ કરીએ છીએ, તે સમય લગભગ 1.5 કલાક છે). છીણવું ગ્રીલ (ગ્રીલ) અથવા ઠંડા કોલસામાં વરખમાં માંસને સાલે બ્રે also કરવું શક્ય છે. બકરા ટર્કી પૅલેટ બટેટા, પોલિએન્ટા , કઠોળ અથવા ચોખા સાથે સારી રીતે સેવા આપી હતી. તમે તાજા શાકભાજી અને ફળો, નાજુક પ્રકાશ ચટણીઓ અને દારૂ પણ સેવા આપી શકો છો, જેનો ઉપયોગ મરીનાડમાં કરવામાં આવ્યો હતો.