શીત બાફેલી ડુક્કર - પ્રાચીન સમયથી ઓળખાય છે તે રશિયન રાંધણ પ્રથામાંથી એક વાનગી છે, જે મોટા હિસ્સામાં શેકવામાં આવે છે. સમગ્ર ટુકડાઓના સ્વરૂપમાં રસોઈ માંસની આ પ્રકારની પદ્ધતિ અન્ય લોકો સાથે લોકપ્રિય છે.
રશિયામાં રીંછ, લેમ્બ અથવા ડુક્કરમાંથી પરંપરાગત ઉકાળેલી ડુક્કર તૈયાર કરવામાં આવી હતી, હવે તે પોર્ક, મટન અથવા ટર્કીથી રાંધવામાં આવે છે. આવા માંસની વાનગી તહેવારોની કોષ્ટક માટે શ્રેષ્ઠ છે, અને અઠવાડિયાના દિવસો માટે પણ ફાયદાકારક છે.
અલબત્ત, તમે રિટેલ ચેઇન્સમાં અથવા રસોડામાં તૈયાર કરેલી બાફેલી ડુક્કર ખરીદી શકો છો. અને અમે તમને કહીશું કે કેવી રીતે સ્લીવમાં એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બાફેલી હેમ સાલે બ્રે how.
સામાન્યરીતે આ વાનગીને નીચેના પ્રકારે તૈયાર કરવામાં આવે છે: માંસનો સંપૂર્ણ ટુકડો જમીનની મસાલા અને મીઠાના મિશ્રણ સાથે ઘસવામાં આવે છે, પછી માખણ સાથે સ્ત્રાવ થાય છે અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અથવા શેકેલા રશિયન પકાવવાની પ્રક્રિયામાં કણકના પાતળા સ્તરમાં અથવા વરખ અથવા સેલોફનની સ્લીવમાં લપેટી છે.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સ્લીવમાં માં શેકવામાં હોમમેઇડ ડુક્કરનું માંસ ડુક્કરનું માંસ - રેસીપી
ઘટકો:
- હેમ અથવા ગરદનથી અસ્થિ વિના ડુક્કરના તાજા માંસ - 1,5-2 કિગ્રા (આખા ટુકડો);
- મસાલા જમીન (મરી કાળા, લાલ ગરમ, જાયફળ, જીરું, પીળાં ફૂલવાળો અને ખાસ સ્વાદવાળો એક જાતનો છોડ જેનો ઉપયોગ રસોઈની વાનગીઓ બનાવવામાં થાય છે., ધાણા લવિંગ);
- મીઠું મોટી છે;
- ક્રીમી માખણ;
- મસ્ટર્ડ;
- વાઇન મજબૂત સફેદ અથવા ફળ બ્રાન્ડી;
- લસણ
તૈયારી
એક સાંકડી બ્લેડ અને એક તીક્ષ્ણ ટીપ સાથે છરી સંચાલિત, અમે લસણ ટુકડાઓ સાથે માંસ એક ટુકડો ભઠ્ઠીમાં.
મીઠું, ઓગાળવામાં માખણ, વાઇન અને મસ્ટર્ડ સાથે જમીનના મસાલાઓને મિકસ કરો. સારી રીતે ભેગું કરો અને બ્રશનો ઉપયોગ સમીયરને બધી બાજુઓમાંથી સમૃદ્ધપણે માંસનો ટુકડો કરો. અમે માંસને સેલ્ફૉન કૂક જેકેટમાં પૅક કરીએ છીએ અને તેમાં કેટલાક પંકચર્સ બનાવો. વરખની બનેલી એક સ્લીવ બનાવવા માટે તે વધુ સારું છે, કારણ કે કાગળની જેમ વપરાતો પારદર્શક પદાર્થ પદાર્થો પેદા કરે છે કે જે માનવ શરીરના માટે ઉપયોગી ન હોય ત્યારે ગરમ.
અમે પેકજેટેડ માંસને નિયમિત પકવવા ટ્રે પર ફેલાવીએ છીએ અને ઓછામાં ઓછા 1.5 માટે અનહિટેડ ઓવનમાં મોકલીએ છીએ અને પ્રાધાન્યમાં 2 કલાક. 2.5 કલાક માટે સારી ગરમીથી પકવવું, માત્ર આગ ન્યૂનતમ પ્રયત્ન કરીશું.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને તોડી પાડવા પછી, 30 મિનિટ સુધી રાહ જુઓ, બાફેલી ડુક્કર લો અને અન્ય 15 મિનિટ માટે કૂલ કરો. હવે તમે માંસને છંટકાવ કરી શકો છો અને તેને સ્લાઇસેસમાં કાપી શકો છો.
આ સ્લીવમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં તૈયાર નાજુક મસાલેદાર શેકેલા ડુક્કરનું ભઠ્ઠી, એક અદ્દભૂત સુવાસ exudes, તહેવારોની ટેબલ સેવામાં મહાન લાગે છે, કોઈપણ appetizers અભિગમ. બાફેલી ડુક્કર અને કાળા બ્રેડમાંથી, તમે સ્વાદિષ્ટ સેન્ડવીચ મેળવો છો. અમે આલ્કોહોલિક પીણાંઓ સાથે આ સ્વાદિષ્ટ સેવા કરીએ છીએ, એટલે કે: મજબૂત દ્રાક્ષ વાઇન, બેરી ટિંકચર, બ્રાન્ડી અથવા બિઅર.