સામ્સા - ભરવાથી પાઈ સામાન્ય રીતે ત્રિકોણાકાર અથવા લંબચોરસ આકાર હોય છે. આ વાનગીને રાંધવા માટે ઘણા બધા વિકલ્પો છે. સાંસા માટે ભરણ સામાન્ય રીતે અદલાબદલી ડુંગળી સાથે અદલાબદલી માંસમાંથી બનાવવામાં આવે છે, ક્યારેક જડીબુટ્ટીઓ સાથે અને બટાટા, વટાણા, મસૂર, કોળા વગેરેમાંથી.
સંતો માટે કણક તૈયાર કરવી
સૅમસ માટેના ડૌસાને સામાન્ય રીતે તાજી કરવામાં આવે છે, ક્યારેક ફૂંકાય છે, જોકે વિકલ્પો શક્ય છે. અલબત્ત, તમે ઘરેલુ રસોડામાં અથવા સુપરમાર્કેટ (ફ્લેકી) માં સંતો માટે તૈયાર કરેલ કણક ખરીદી શકો છો. જો કે, તમારી જાતે કણકને ભેળવી દેવું સારું છે - તેમાં, ઓછામાં ઓછા, માર્જરિન જેવી કોઇ અપ્રિય ઘટકો હશે નહીં.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પકવવા માટે ઘરે અને સનસના માટે કણક શું કરી શકાય છે તે તમને કહો.
Samsa માટે સરળ unleavened કણક - રેસીપી
ઘટકો:
- ઘઉંના લોટ - 2.5 કપ અથવા સહેજ વધુ;
- પાણી 250 મિલિ.
- ચિકન ઇંડા - 1-2 પીસી.;
- થોડી વનસ્પતિ (સૂર્યમુખી, ઉદાહરણ તરીકે, અથવા ઓલિવ);
- મીઠું - 1 ચપટી
તૈયારી
કામના વાટકામાં લોટ કાઢી નાખો, મીઠું, ઇંડા, માખણ ઉમેરો અને ધીમે ધીમે પાણી રેડવું. કણકને કાંટોથી સુગંધિત કરવામાં આવે છે, અને પછી ઓલલ્ડ હાથ અથવા ખાસ સર્પાકાર નોઝલ સાથે મિક્સર સાથે. રેડીંગ અને રોલિંગ પહેલાં તૈયાર કણક અડધા કલાક સુધી હોવું જોઈએ, જ્યાં સુધી તમે ભરીને તૈયાર ન કરો, રેફ્રિજરેટરમાં લપેટી રાખો.
સાણસા માટે ઝડપી, દુર્બળ મુક્ત પફ પેસ્ટ્રી માટે રેસીપી
ઘટકો:
- ઘઉંના લોટ - 2 કપ;
- સ્ટાર્ચ - 2 tbsp. ચમચી;
- માખણ - 200 + અન્ય 50 ગ્રામ અથવા થોડી વનસ્પતિ;
- પાણી ઠંડું છે - 80 એમએલ;
- લીંબુનો રસ - 0.5 ચમચી. ચમચી;
- મીઠું - 2 ચપટી
તૈયારી
તેલ ફ્રીઝ અને ત્રણ મોટા છીણી પર અથવા છરી સાથે અંગત સ્વાર્થ. આ sifted લોટ, સ્ટાર્ચ, મીઠું ઉમેરો અને સક્રિયપણે મિશ્રણ કરો, પરંતુ લાંબા સમય સુધી નહીં. પાણી અને લીંબુનો રસ ઉમેરો, જો તમે ઇચ્છો તો, તમે 1-2 ચિકન ઇંડા ઉમેરી શકો છો. અમે કણક ભેળવીએ છીએ, ઉદાહરણ તરીકે, 8 ભાગોમાં વિભાજીત કરો, તેને સ્તરોમાં પત્રક કરો, એક બીજાને ઉમેરો, દરેક તેલની સપાટીને લુબિકેટ કરવી બધા એક સ્તરમાં બહાર કાઢો, તેને 4-8 ભાગોમાં કાપી શકાય છે અને પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તન કરો. પછી કણક ના કણક બહાર રોલ, લગભગ 40 મિનિટ ઠંડું અને પતાવટ (ફિલ્મ, અલબત્ત) માટે રેફ્રિજરેટર માં મૂકી.
સસસા માટે પફ યીસ્ટના કણક એ જ ઘટકોમાંથી લગભગ સમાન જ બનાવવામાં આવે છે, તમારે વધુ 1 ખનીજની સુગંધ અને થોડી ખાંડની જરૂર છે.
પહેલા થોડું ગરમ પાણી અથવા દૂધ અને પાણીનું મિશ્રણ, ખાંડના 1 ચમચી, સૂકા આથોનો 1 પેકેટ અને 2 tbsp ઉમેરો. લોટના ચમચી લગભગ 20 મિનિટમાં આ ચમચી પર કણકને મિક્સ કરો, જેથી ખમીર, તે કહે છે, ભજવ્યું અને ઓપરા સંપર્ક કર્યો.
કફેર માટે કણક કિફિર પર તૈયાર કરી શકાય છે, આ માટે, પાણીની જગ્યાએ આપણે પાણીનું મિશ્રણ અને ગુણોત્તર 1: 1 માં કિફિરનો ઉપયોગ કરીએ છીએ. નીચા ચરબી કેફિરનો ઉપયોગ undiluted કરી શકાય છે.
જ્યારે તમે એક ટેસ્ટની રીત પસંદ કરી હોય, ત્યારે અમે સેમાસાને બાંધી અને ગરમાવો, આ માટે આપણને ભરવાની જરૂર છે.
સાંસા માટે ઉત્તમ નમૂનાના ભરવા
ઘટકો:
- યુવાન માંસ અને ઘેટાંના - 500 ગ્રામ;
- ચરબી પીવામાં - 150 ગ્રામ અથવા ઓગાળવામાં માખણ અથવા ચિકન ચરબી ઘણા spoons;
- ડુંગળી - 1 પીસી. અથવા લીલા - 5-8 પીંછા;
- લસણ - 2 લવિંગ;
- ગ્રીન્સ - (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ધાણા)
- મસાલા જમીન (વિવિધ પ્રકારની મરી, ધાણા, લવિંગ, વગેરે અથવા તૈયાર મસાલા મિશ્રણ);
- મીઠું મોટું છે
તૈયારી
માંસ, ચરબીવાળા ચરબી અને ડુંગળી એક છરી સાથે ખૂબ જ તીક્ષ્ણ અથવા કાપીને કાપે છે
સંસા ની તૈયારી
શીટ પર કણક રોલ, એક રાઉન્ડ અથવા ચોરસ આકાર પંચ, આ સબસ્ટ્રેટ્સ બહાર કઠણ દરેક સબસ્ટ્રેટના મધ્ય ભાગમાં, ભરવાનો એક ભાગ મૂકો અને ચોરસ આકારની પાઇ ("પરબિડીયું") અથવા ત્રિકોણાકારમાં ધારને ગુંદર કરો.
40 મિનિટ માટે તેલ સાથે લ્યુબ્રિકેટ પકવવા શીટ પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સેમી ગરમીથી પકવવું.