મરચાંની કાકડી

મેરીનેટેડ કાકડીઓ, ટમેટાં અને અન્ય શાકભાજી ઘણા માટે પ્રિય નાસ્તો છે, ખાસ કરીને શિયાળામાં. માનવ શરીરની રચના કરવામાં આવી છે જેથી તેને વિટામિન્સ સતત પુરવઠાની જરૂર હોય. તેઓ અમારી આરોગ્ય પૂરી પાડે છે, પ્રતિરક્ષા મજબૂત કરે છે તે જાણીતું છે કે વિટામીનના સિંહનો હિસ્સો શાકભાજી અને ફળોમાં જોવા મળે છે. અને શિયાળા દરમિયાન, જ્યારે તાજા ફળો અને શાકભાજી ગરમ દેશોમાંથી લાવવામાં આવે છે અને તેઓ સસ્તા નથી, સ્પીન અમને બચાવે છે

અથાણાં અને અથાણાંના શાકભાજી માટે સૌથી અનુકૂળ સમય તેમના પરિપક્વતાનો સમયગાળો છે. કાકડી માટે આ સમય જુલાઈ-ઓગસ્ટ પર પડે છે તેમની વિપુલતા અને ઓછા ખર્ચે તમે સ્પીનની જમણી રકમ બનાવવા માટે પરવાનગી આપે છે. એટલા માટે શિયાળામાં માટે કાકડી ઉતરેલા મોટાભાગના ગૃહિણીઓની યોજનાઓનો સમાવેશ થાય છે, જે ટ્વિસ્ટમાં રોકાયેલા છે. અમે તમને અથાણાં, ડબ્બા અને અથાણાંના કાકડીઓ માટે મુખ્ય વાનગીઓ સાથે જાતે પરિચિત કરવા માટે ઑફર કરીએ છીએ.

કેવી રીતે મેરીનેટેડ કાકડીઓ રસોઇ કરવા માટે?

સૌથી વધુ સ્વાદિષ્ટ મેરીનેટેડ કાકડીઓ જુલાઈમાં મેળવવામાં આવે છે. આ સમયે, આ શાકભાજી માત્ર પકવવાની શરૂઆત કરે છે અને હજુ સુધી તેમના ગાઢ માળખું ગુમાવી નથી.

અથાણાંના કાકડીઓ પહેલાં સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ અને તૈયાર હોવો જોઈએ. તૈયારી કેટલાક કલાક માટે ઠંડા પાણી સાથે ભીડ શાકભાજી સમાવે છે. આ અથાણાંના કાકડીઓ વધુ કડક અને મજબૂત બનાવે છે. કાકડીઓ કાપી શકાય છે, જે શાકભાજીને વધુ સારી રીતે મરીન કરવાની પરવાનગી આપે છે. વધુમાં, કાકડીઓની ટોચ પર નાઈટ્રેટનું ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવામાં આવે છે.

સ્વાદિષ્ટ મેરીનેટેડ કાકડીની તૈયારીમાં આગળનું મંચ સીઝનીંગની તૈયારી છે. શિયાળા માટે અથાણાંના કાકડીઓ માટે સૌથી વાનગીઓમાં રહેલો છે: લસણ, મીઠી મરી, ઘંટડી મરી, સુવાદાણા, પત્તા, લવિંગ. જ્યારે મસાલા પસંદ તમારા પોતાના સ્વાદ પર આધારિત હોવી જોઈએ. તે મસાલા છે જે અથાણાંના કાકડીઓને સુગંધ આપે છે. સાઇટ્રિક એસિડ સાથે મેરીનેટેડ કાકડીઓ વધુ એસિડિક હોય છે, મસ્ટર્ડ - તીક્ષ્ણ અને હર્બરદિશી અને કિસમન્ટના પાંદડા સાથે - વધુ મસાલેદાર. બધા સિઝનિંગ્સ અને પૂરવણીઓ શ્રેષ્ઠ કેનમાં તળિયે મૂકવામાં આવે છે. જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓ ઉપરાંત, તમે જારમાં ડુંગળી, વિવિધ બેરી, ગાજર ઉમેરી શકો છો.

અથાણાં અને અથાણાંના કાકડીઓ એ પ્રવાહીની રચનામાં એકબીજાથી અલગ પડે છે કે જેના પર તેઓ રેડવામાં આવે છે. આ marinade હૃદય પર, એક નિયમ તરીકે, ત્રણ ઘટકો છે: મીઠું, ખાંડ, એસિડ ખાંડ મધ સાથે બદલી શકાય છે. એસિડને સરકો અથવા સાઇટ્રિક એસિડ દ્વારા રજૂ કરી શકાય છે. સાઇટ્રિક એસિડ સાથે કાકડીને મરચાં કરવું તે સામાન્ય છે.

અથાણાંના કાકડીઓના બે મુખ્ય રસ્તાઓ છે:

• વંધ્યીકરણ સાથે કાકડીઓ marinating. આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કાકડીના લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે કરવામાં આવે છે. ઢગલા વિનાના બેંકોને ઠંડા પાણીમાં નાંખવામાં આવે છે, તેમને ઠંડા marinade પર રેડવામાં આવે છે અને પાણીને બોઇલમાં લાવે છે. નાની કેનની નિતારણીનો સમય 7-8 મિનિટ, ત્રણ લિટર છે - 25 મિનિટ સુધી;
• વંધ્યીકરણ વગર કાકડીઓ marinating. આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ ત્યારે કરી શકાય છે જ્યારે મરીનાડમાં મોટા પ્રમાણમાં સરકો અથવા અન્ય એસિડ હોય છે. કાકડીને ઉકળતા પાણી સાથે ઘણી વખત રેડવાની જરૂર છે, અને છેલ્લી વખત - મસાલાઓ સાથે હોટ માર્નીડ સાથે. વંધ્યીકરણ વગર કાકડીઓ મરચાં કરવું વંધ્યત્વ સાથે ઝડપી છે.

આધુનિક ગૃહિણીઓ દ્વારા અન્ય માર્ગને વ્યાપકપણે ઓળખવામાં આવે છે - બલ્ગેરિયાનીમાં કાકડી ઉકાળવા. આ પદ્ધતિ અગાઉના કાગળોથી અલગ પડે છે અને તે કાકડીઓને મોટા શાકભાજીમાં મૂકવામાં આવે છે, જેમાં પાણી, મીઠું, ખાંડ અને સરકો ભરવામાં આવે છે, અને 5-7 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે. કે પછી, ગરમ કાકડીઓ કેન પર મૂકે, marinade અને રોલ રેડવાની એવું માનવામાં આવે છે કે બલ્ગેરિયનમાં અથાણાંના કાકડીઓ સાથેના કેનમાં ઘણી વાર સ્ફુલ્લા થાય છે કવર

અથાણાંના કાકડીની મામૂલીતા:

• વંધ્યીકરણ પછી, ઠીક પાણીમાં કાકડીઓની જાર રાખવી આવશ્યક છે. આ તમને કાકડીના સ્થિતિસ્થાપકતાને જાળવવા માટે પરવાનગી આપે છે;
• સૌથી વધુ સ્વાદિષ્ટ અથાણું કાકડીઓ કેનિંગ પછી એક વર્ષ મેળવી શકાય છે;
• અથાણાંના કાકડીઓને કાપીને વધુ મસાલેદાર છે, કારણ કે તેઓ મરિનડે સાથે વધુ સંતૃપ્ત છે.

અથાણાં અને અથાણાંના કાકડી એક કપરું, પરંતુ અસાધારણ રચનાત્મક પ્રક્રિયા છે. વિવિધ વાનગીઓ ઉપયોગ કરો અને તમારા સમગ્ર પરિવાર માટે શ્રેષ્ઠ કાકડી કાકડી.