તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને ફળોમાંથી મીઠાઈ માટે એક અદ્ભુત વિકલ્પ ખૂબ મૂળ કોળું જામ હશે. તે અસાધારણ રંગનું ઘન પદાર્થ છે, જેમાં અવર્ણનીય સ્વાદ છે જે વયસ્કો અને નાના બાળકો બંને માટે મનપસંદ ઉપાય બની શકે છે.
કેવી રીતે કોળું જામ રાંધવા માટે?
ગૃહિણીઓ જે કોળું જામ બનાવવા માંગે છે - વાનગીઓ કે જે ઝડપથી અને સ્વાદિષ્ટ તૈયારી કરવામાં આવે છે, તે વિવિધ પ્રકારના છે. પરંતુ તે બધામાં મુખ્ય ઘટક સમાન તકનીક દ્વારા પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે, જે નીચે મુજબ છે:
- તે પલ્પને ઉકાળો, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ભીની દિવાલો સાથે વાસણમાં ઓછી ગરમી પર અથવા ગરમીથી પકવવું તે જરૂરી છે.
- પછી પલ્પને ચાળણીથી પીગળી જવાની જરૂર પડે છે અથવા બ્લેન્ડર સુધી તેને છાંટવામાં આવે ત્યાં સુધી તેને છાંટવામાં આવે છે.
- આ વનસ્પતિમાં ઉચ્ચારણ સ્વાદ અને સ્વાદ હોતો નથી, તેથી સફરજન અથવા ખાટાં જેવા વિવિધ ફળોના પલ્પને ભેગું કરવું વધુ સારું છે. વધુમાં, તમે નારંગી સમૂહ માટે મસાલા અને મસાલા ઉમેરી શકો છો.
એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો મારફતે કોળા માંથી જેમ
સ્વાદિષ્ટ સુશોભિત પ્રેમીઓ માટે શિયાળામાં માટે કોળું જામ માટે આદર્શ છે, જે ખૂબ સરળ રેસીપી સાથે તૈયાર કરી શકાય છે. લાંબી સમય માટે માધુર્ય સારી રીતે સચવાયેલો છે, તેથી તે સમગ્ર શિયાળાની સીઝન દરમિયાન ઉપયોગમાં લઇ શકાય છે. માત્ર જારને યોગ્ય રીતે બાહ્ય બનાવવામાં અને મેટલ ઢાંકણા સાથે તેને પૂર્ણપણે સીલ કરવા માટે જરૂરી છે.
ઘટકો:
- કોળું - 1 કિલો;
- ખાંડ - 400 ગ્રામ;
- જમીન લવિંગ - 0,5 tsp;
- તજ - 0.5 ટીસ્પૂન;
- જમીન આદુ - 0,25 ટીસ્પૂન;
- લીંબુનો રસ - 1 tbsp એલ.
તૈયારી
- એક પકવવા શીટ પર કોળાના ટુકડો અને 150 ડિગ્રી પર 20 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું.
- સરસ, એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો મારફતે સ્ક્રોલ કરો, જાડા દિવાલો સાથે વાટકીમાં મેશ.
- 20 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર ખાંડ સાથે કુક, મસાલા અને લીંબુનો રસ ઉમેરો.
- બીજા 45 મિનિટ ઉકાળો. એક બરણીમાં એક કોળાથી સ્ક્વોશ જામ તૈયાર કરો.
શિયાળા માટે નારંગી સાથે કોળુ મણિ
ભારોભાર એક તંદુરસ્ત વનસ્પતિ છે, તેમ છતાં, તેને દરેકને પ્રેમ નથી, ખાસ કરીને નકારાત્મક બાળકો પણ નારંગી સાથેના કોળું જામની જેમ તેઓ પણ આવા વાનગીનો વિરોધ કરી શકતા નથી. એક પિઅર અથવા જરદાળુ જામની જેમ સ્વાદ માણી. તે ચા સાથે સ્વતંત્ર વાની તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે, અને પકવવા પાઈ માટે વાપરી શકાય છે.
ઘટકો:
- કોળું - 1 કિલો;
- ખાંડ - 1 કપ;
- નારંગી - 1 ભાગ;
- સાઇટ્રિક એસિડ - 1 ટીસ્પૂન.
તૈયારી
- સમઘનનું માં કોળું ના માંસ કાપો. ત્વચા સાથે ટુકડાઓમાં નારંગી કાપો.
- એક કન્ટેનર માં મૂકો, એસિડ ઉમેરો.
- ખાંડ સાથે નિદ્રાધીન બનવા માટે, રસ ન દેખાય ત્યાં સુધી છોડી દો. પછી એક બોઇલ લાવવા
- અડધા કલાક માટે રસોઇ કરવા માટે એક કોળું ના જેમ
- બૅન્કોમાં ફેલાયેલો સ્વાદિષ્ટ અને લિક બંધ કરો.
શિયાળા માટે એપલ અને કોળું જામ
મીઠી સ્વાદિષ્ટ, જે બધા પરિવારના સભ્યો જેમ, સફરજન સાથે કોળું જામ છે. વધુમાં, તે એક ઉપયોગી વાનગી છે, કારણ કે તે તમામ વિટામિન્સને સાચવે છે. જામ તેજસ્વી પીળો કરે છે, જે કઠોર શિયાળુ હવામાનમાં મૂડને વધારવામાં મદદ કરી શકતું નથી. સાઇટ્રસ સાથેના મૂળ સ્વાદને વધારવો.
ઘટકો:
- કોળું - 1 કિલો;
- સફરજન - 1,5 કિગ્રા;
- ખાંડ - 5 ચશ્મા;
- નારંગી છાલ અથવા લીંબુ છાલ - 0,5 ચમચી
તૈયારી
- ઉચ્ચ બાજુઓ સાથે કન્ટેનર માં કોળુ ટુકડાઓ
- સામૂહિક મૌન સુધી સ્ટયૂ. પછી ઠંડી અને એક દુર્લભ ચાળણી પર ઘસવું.
- સફરજનને ક્યુબ્સમાં કાપો, કોળાની જેમ જ નરમ પડવું. સરસ, એક બ્લેન્ડર અથવા ચાળવું સાથે મેશ.
- છૂંદેલા બટાટામાં અડધા અડધા ખાંડ ઉમેરો. સારી ગરમાવો અને ઓછી ગરમી પર રાંધવા.
- જ્યારે ખાંડના અનાજ સંપૂર્ણપણે અદૃશ્ય થઈ જાય છે, બાકીના ઉમેરો.
- જગાડવો અને જામને ઉકાળો.
- કચડી ઝાટકો ઉમેરવા માટે તૈયાર પહેલાં 10 મિનિટ.
સૂકા જરદાળુ સાથે કોળું માંથી રત્ન - રેસીપી
રંગ અને સ્વાદમાં અમેઝિંગ કોળું અને સુકા જરદાળુ એક જામ છે. આ રેસીપી "એમ્બર" કહેવામાં આવે છે અને મીઠી દાંત કૃપા કરીને કરશે. સુકા જરદાળુ વાનગીમાં મસાલેદાર નોંધ ઉમેરશે. કોળું તૈયાર કરવા માટે તમારે ગરમ પાણીથી વીંછળવું, છૂંદો કાપીને, મોટી તંતુમય ભાગમાંથી બીજ કાઢવા, ચામડીમાં માંસને કાપીને, કાળજીપૂર્વક ચામડી છાલ કરવો.
ઘટકો:
- કોળું - 1,5 કિલો;
- ખાંડ - 1 કિલો;
- લીંબુનો રસ - 5 tbsp. એલ.
- સૂકા જરદાળુ - 600 ગ્રામ
તૈયારી
- કોળાની ટુકડાઓ ખાંડ સાથે છાંટવામાં આવે છે, રસ બનાવવા માટે થોડા કલાકો રજા આપો. પછી લીંબુનો રસ ઉમેરો, એક નાની આગ પર રસોઇ.
- સૂકા જરદાળુને ગરમ પાણીથી સૂકવવા, ઉકળતા પાણી અને સૂકા સાથે સૂકાં. કાપી નાંખ્યું માં સ્લાઇસ.
- કોળાની સૂકા ફળના ટુકડાને ઉમેરો, જ્યારે ખાંડને સંપૂર્ણપણે વિસર્જન થાય છે. 25 મિનિટ માટે બધા એક સાથે રસોઇ.
- 4 કલાક માટે જામ કૂલ દો, પછી 20 મિનિટ માટે બોઇલ અને ઉકાળો લાવો.
- ફરીથી કૂલ કરો, 6 કલાક રાહ જુઓ અને 5 મિનિટ સુધી ઉકળવા, સફરજન અને કોળાથી લઈને કેન સુધી રાંધવું.
લીંબુ સાથે કોળુ જામ
અત્યંત સ્વાદિષ્ટ અને ઉપયોગી લીંબુ સાથે કોળું જામ છે. વાસણ ઘણીવાર પાણીને ઉમેર્યા વિના રાંધવામાં આવે છે - કચડી પલ્પ ખાંડ અને અન્ય ઘટકો સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે, તેથી સ્વાદિષ્ટ ખૂબ જાડા હોય છે. જો આ સુસંગતતા સ્વાદ નથી, તો ઉકાળવાથી તે સમયે તમે થોડો પાણી ઉમેરી શકો છો.
ઘટકો:
- કોળું - 1 કિલો;
- ખાંડ - 1 કપ;
- લીંબુ - 1 ભાગ;
- સાઇટ્રિક એસિડ - 1 ટીસ્પૂન.
તૈયારી
- કોળુંના પલ્પને કાપીને છાલ સાથે લીંબુને વિનિમય કરો, તેને કન્ટેનરમાં મૂકો અને એસિડ ઉમેરો.
- ખાંડ સાથે ભરો, અને રસ અલગ છે ત્યાં સુધી રજા, પછી બોઇલ લાવવા
- લીંબુ અને કોળામાંથી રાંધીને અડધો કલાક રસોઇ કરો, પછી બરણીમાં રોલ કરો
શિયાળામાં માટે સમુદ્ર બકથ્રોન સાથે કોળું ના જેમ
શારીરિક માટે મહત્તમ લાભ સમુદ્ર-બકથ્રોનના ઉમેરા સાથે શિયાળા માટે કોળું જામ લાવશે. આ બે ઘટકોમાં વિટામીન વિશાળ પ્રમાણમાં હોય છે. જ્યારે શિયાળા માટે સ્વાદિષ્ટ વાવેતર કરવામાં આવે છે, ત્યારે તેને માત્ર જંતુરહિત જાર પર રેડવામાં આવે છે અને તે બાફેલી ઢાંકણાથી ભરાય છે. તૈયારી વિનાના વાનગીઓમાં તમે જામ 2 અઠવાડિયા કરતા વધારે સમયથી સ્ટોર કરી શકો છો.
ઘટકો:
- કોળું - 1,5 કિલો;
- ખાંડ - 1 કિલો;
- લીંબુનો રસ - 5 tbsp. એલ.
- સમુદ્ર બકથ્રોન - 600 ગ્રામ
તૈયારી
- રસને અલગ કરવા માટે થોડા કલાકો સુધી ખાંડ સાથે કોળાની પલ્પ. પછી લીંબુનો રસ ઉમેરો, 5 મિનિટ માટે ઉકાળો.
- કચડી સમુદ્ર બકથ્રોન ઉમેરો, સાથે મળીને રાંધવા 25 મિનિટ. 4 કલાક માટે મિશ્રણ ઠંડું, બોઇલ અને 20 મિનિટ માટે રાંધવા.
- કૂલ ફરીથી, 6 કલાક માટે ઊભા, 5 મિનિટ માટે ઉકાળો અને કોળા માંથી જાડા જામ બેન્કો માટે વિતરણ પરવાનગી આપે છે.
તજ સાથે કોળાની જેમ
ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ તજ સાથે કોળુંના મસાલેદાર જામ છે. આ ઘટક બંને સળિયા અને પાઉડરના રૂપમાં ઉપયોગમાં લઈ શકાય છે. ખાતરી કરો કે તે જૂની, ચકાસાયેલ અને ચકાસાયેલ રીતે તૈયાર છે: એક ચમચી સાથે ગરમ સામૂહિક રેડવું અને મરચી પ્લેટ પર નાની રકમ છોડો. જો તમે રકાબીની ટોચ પર તરી નહી કરો, તો પછી પેનને આગમાંથી દૂર કરી શકાય છે.
ઘટકો:
- કોળું - 700 ગ્રામ;
- ખાંડ - 0,5 કિગ્રા;
- તજ - 3 લાકડીઓ;
- લીંબુ - 1 ભાગ;
- સાઇટ્રિક એસિડ - 1 ટીસ્પૂન.
તૈયારી
- છાલથી કોળુંના પલ્પ અને લીંબુને અંગત કરો, ખાંડ સાથે એસિડ ઉમેરો
- રસ બનાવવા માટે 10 મિનિટ માટે છોડી દો, પછી ઉકાળો.
- અડધા કલાક માટે કોળુ જામ ગૂમડું, રાખવામાં રોલ.
ખાંડ વગર કોળું ના રત્ન
જે લોકો સ્વાસ્થ્ય કારણોસર ખાંડ ન ખાઈ શકે છે, તે પણ, સ્વાદિષ્ટ કોળું જામનો સ્વાદ લઇ શકે છે. એક મીઠી ઘટકને બદલે, તમે ખાંડ અવેજી વાપરી શકો છો. આ વાનીનો ફાયદો એ છે કે તે વધુ કુદરતી માનવામાં આવે છે. માધુરી સંપૂર્ણપણે આઈસ્ક્રીમ અને ચા સાથે જોડાયેલી છે.
ઘટકો:
- કોળું - 0,5 કિગ્રા;
- લીંબુ - 3 ટુકડાઓ;
- તજ - 0.5 ટીસ્પૂન;
- મીઠાશ - સ્વાદ.
તૈયારી
- કોળુ ક્યુબ્સમાં કાપીને, ચામડીના છાલથી લીંબુ છીણવું.
- બધા ઘટકો ભેગું કરો અને 7 કલાક માટે ઠંડા મોકલો.
- પછી નરમ સુધી ઓછી ગરમી પર ઉકાળો. બેન્કોમાં રોલ કરવા
આર્મેનિયન શૈલીમાં કોળાની જેમ
આર્મેનિયન રેસીપી અનુસાર રાંધવામાં આવે છે વેનીલા સાથે કોળુંના જામ, ગૃહિણીઓમાં ખૂબ લોકપ્રિય છે. આ દેશના વાનગીઓને વિશિષ્ટ મૂળ અવર્ણનીય સ્વાદ દ્વારા વિશિષ્ટતા આપવામાં આવી છે. ગુપ્ત ઘટક ખાસ ચૂનો પાણી છે, જેમાં તે કોળું સામે ટકી રહેવા માટે જરૂરી છે.
ઘટકો:
- કોળું - 1 કિલો;
- ખાંડ - 1 કિલો;
- પાણી - 5.5 લિટર;
- ક્વૉલિમ - 500 ગ્રામ;
- વેનીલાન
તૈયારી
- 5 લિટર પાણી અને ચૂનોમાંથી ચૂનો પાણી બનાવો. તે જાળી દ્વારા તાણ.
- કોળું, ક્યુબ્સમાં કાપીને અડધા કલાક માટે ચૂનો પાણીમાં સૂકવવા, કોગળા અને ઉકળતા પાણીમાં મૂકો.
- 5 મિનિટ માટે બાફવું અને કૂલ પરવાનગી આપે છે.
- 0.5 લિટર પાણી અને ખાંડનું ચાસણી બનાવો, તેના પર કોળા રેડાવો અને 6 કલાક સુધી ઊભા રહો.
- અડધા કલાક માટે ઉકાળો, પછી 2 કલાક માટે કૂલ. પ્રક્રિયા 2 વાર પુનરાવર્તન કરો.
- વેનીલીન ઉમેરવા માટેની તત્પરતા પહેલા થોડી મિનિટો
મલ્ટિવેરિયેટમાં એક કોળામાંથી જેમ
રસોઈ પર ઓછામાં ઓછો સમય અને પ્રયત્ન કરો, જો તમે મલ્ટિવર્કમાં કોળું જામ બનાવો છો. બધા જરૂરી છે ઉત્પાદનો તૈયાર કરવા, સમય પર જરૂરી મોડ મૂકી અને પરિણામે રાહ. આઉટપુટ પર તમે એક વાનગી મેળવશો જે સામાન્ય રીતે રાંધવામાં આવે છે અને સાચવણી માટે ખૂબ યોગ્ય છે.
ઘટકો:
- કોળું - 1 કિલો;
- ખાંડ - 1 કિલો;
- સૂકા જરદાળુ -300 ગ્રામ;
- પાણી - 1 ગ્લાસ;
- લીંબુનો રસ - 1 ગ્લાસ
તૈયારી
- મિશ્રણને ઉકળતા પાણી, ખાંડ, લીંબુનો રસમાંથી ચાસણી બનાવો.
- કોળું અને સુકા જરદાળુ કાપો.
- બંને ઘટકો મલ્ટિવર્કના બાઉલમાં મોકલવામાં આવે છે, સીરપ રેડવું, અને "ક્વીનિંગ" મોડને પસંદ કરવું, 2 કલાક માટે રાંધવા.
- બેન્કોને ડેઝર્ટ વિતરણ કરવા અને તૈયાર કરવા તૈયાર.