Pies રશિયન રાંધણકળા માં પકવવાની સૌથી પ્રતિષ્ઠિત પ્રકારના એક કહી શકાય. વિવિધ પૂરવણી સાથે નાના ખુલ્લા પાઈ શાહી ભોજનમાં ભાગ્યે જ સન્માનના મહેમાનો બની રહ્યા નથી અને ક્લાસિક સાહિત્યિક કાર્યોમાં ચમકાતા નથી. આજે અમે આ અદભૂત પકવવા માટે શ્રદ્ધાંજલિ આપવાનું નક્કી કર્યું છે.
માછલી સાથે પાઈ માટે રેસીપી
પાઈ માટે તમામ પૂરવણીના વાનગીઓમાં, ક્લાસિક માછલી છે. એક નિયમ તરીકે, લાલ, સૅલ્મોનની જેમ, પરંતુ તે ફિટ થશે અને કંઈક સરળ થશે: એક સફેદ પટલ અથવા નાની ફ્રાય, ઉદાહરણ તરીકે, કેપેલીન
ઘટકો:
પરીક્ષણ માટે:
- લોટ - 245 ગ્રામ;
- ઇન્સ્ટન્ટ યીસ્ટ - 5 જી;
- માખણ - 25 જી;
- દૂધ - 125 મિલી;
- ઇંડા - 1 પીસી.
ભરવા માટે:
- માછલી પટલ - 540 ગ્રામ;
- માખણ - 85 જી;
- ડુંગળી - 145 ગ્રામ
તૈયારી
પાઇની તૈયારી માટેની વાનગી કણક સાથે શરૂ થાય છે, અથવા તેના બદલે, તેના માટે ગુંદર સાથે. ગમ માટે, તે અડધા લોટ સાથે કણક માટે તમામ ઘટકો ભેગા કરવા માટે પૂરતી છે. ગરમીના 40 મિનિટ પછી લોબસ્ટર ફીણ કરશે અને તે બાકીના લોટને ઉમેરવા માટે નિશાની બની જશે. પરિણામી કણક સાબિતી માટે પણ બાકી છે, લગભગ 40 મિનિટ.
અડધા માછલીની પટ્ટીને બ્લેન્ડર અને ડુંગળી સાથે ઝટકો સુધી એક સમાન પેસ્ટ પ્રાપ્ત થાય છે. પેસ્ટને સમાન ભાગોમાં વિભાજીત કરો અને દડાઓમાં રોલ કરો. પાતળા પ્લેટ સાથેના બાકીના ફીટલ્સ કાપો. તમારા હાથમાં કણકના દરેક ભાગને સપાટ કરો, કેન્દ્રમાં નાજુકાઈના માંસના સ્થાનના બોલમાં અને માખણનો ટુકડો મૂકો. માછલીના ટુકડાને પટલના ટુકડા સાથે આવરે છે અને કિનારીઓનું રક્ષણ કરે છે, કેન્દ્રમાં નાના છિદ્ર છોડે છે. આ રેસીપી પર પાઈ બ્લાન્કિંગ પહેલાં 200 ડિગ્રી પર શેકવામાં આવે છે.
સાદ્રશ્ય દ્વારા, તમે ચિકન સાથે પાઈ માટે પ્રજનન અને રિસોર્ટ કરી શકો છો, જેના માટે સમગ્ર પક્ષી નાજુકાઈના માંસમાં ડુંગળી સાથે ચાલુ હોવી જોઈએ, નાના દડાને છૂંદીને નાખો અને તેને કણકના ટુકડાઓમાં મૂકો. ડુંગળી, લસણ, મશરૂમ્સ, બેકન, અન્ય શાકભાજી અથવા ઔષધિઓ ઉપરાંત માંસમાં ઉમેરી શકાય છે.
જામ સાથે પાઈ માટે રેસીપી
મીઠી પાઈ ઓછી લોકપ્રિય નથી. એક વાનગી પરના પાઈને વધુ સફરજન, અથવા સફરજન જામ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે, તે જ શેકેલા કણક પર આધારિત છે.
ઘટકો:
- કણક આથો કણક - 430 ગ્રામ;
- સફરજન જામ - 310 ગ્રામ;
- ઇંડા ઝેરી - 2 ટુકડાઓ;
- દૂધ - 35 મી.
તૈયારી
આ કણકને વહેંચીને ભાગો આવે છે, રાઉન્ડમાં દરેક અને તમારા પામને સપાટ કરો. કેન્દ્રમાં સફરજન જામનો ઉદાર ભાગ મૂકો અને કોઈપણ સાનુકૂળ રીતમાં કણકની ધાર જોડો. 200 ડિગ્રી 15 થી 18 મિનિટ પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પકવવા પહેલાં yolks અને દૂધ મિશ્રણ સાથે પાઇ ઊંજવું.