મલ્ટિવેરિયેટમાં દહીં

કોટેજ ચીઝ ઉત્પાદન છે, નિઃશંકપણે ઉપયોગી. તેમાં કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ છે, જે દાંત અને અસ્થિ પેશીઓના આરોગ્ય માટે અમારા માટે ખૂબ જરૂરી છે. વધુમાં, વિટામિન એ દહીંમાં હાજર છે, જે શરીરની વાઇરસ સામે પ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે, અને વિટામિન બી 2 દ્રષ્ટિ સુધારે છે અને ચામડી પર ફાયદાકારક અસર ધરાવે છે. સામાન્ય રીતે, કોઈ વિવાદ નથી. કોટેજ પનીર અમારા આહારમાં હાજર હોવા જોઈએ. અલબત્ત, તમે તેને સ્ટોરમાં અથવા બજાર પર ખરીદી શકો છો, અથવા તમે તેને જાતે કરી શકો છો આ લેખમાં અમે તમને કહીશું મલ્ટિવેરિયેટમાં કુટીર પનીર કેવી રીતે બનાવવો.

મલ્ટિવેરિયેટમાં કિફિરથી દહીં

ઘટકો:

• કેફિર 3.2% ચરબીનું પ્રમાણ - 1 એલ;
• મીઠું અથવા ખાંડ - સ્વાદ.

તૈયારી

કેફિર મલ્ટિવર્કના વાટકીમાં રેડવામાં આવ્યો અને "હીટિંગ" મોડ અને 70 ડિગ્રીનું તાપમાન પસંદ કર્યું, જ્યારે દહીં ગરમ ​​કરવામાં આવ્યો ત્યારે અમે "ગરમી જાળવી રાખવાની" પદ્ધતિ સેટ કરી અને સમય 30 મિનિટ છે. વિચાર એ છે કે દહીં ઉકાળો ન જોઈએ, તે ફક્ત દુ: ખી જ જોઈએ. તે ઉકળે છે, પછી સ્વાદિષ્ટ કુટીર ચીઝ કામ કરશે નહિં. આ સમયના અંતે, અમે મલ્ટિવર્ક ખોલીએ છીએ, કીફિરને છાશ અને કોટેજ પનીરમાં રૂપાંતરિત કરવું જોઈએ. જાંઘના વિવિધ સ્તરો સાથે કોલન્ડર દ્વારા સામગ્રીઓને ફિલ્ટર કરો, અમે દાળને પ્લેટમાં મુકીએ છીએ. મીઠું અથવા ખાંડ સ્વાદ ઉમેરવામાં આવે છે. અને છાશ દોડાવે નહીં, તમે તેનો ઉપયોગ સ્વાદિષ્ટ પૅનકૅક્સ બનાવવા માટે કરી શકો છો.

મલ્ટિવેરિયેટમાં દૂધમાંથી કોટેજ ચીઝ

ઘટકો:

• દૂધ - 1 એલ;
• જીવંત દહીં - 3 tbsp. ચમચી

તૈયારી

મલ્ટીવાર્કાના સોસપેનમાં દૂધ બહાર રેડવું, આપણે તેમાં દહીં ઉમેરીએ છીએ. તેવી જ રીતે, તમે ખાટા ક્રીમનો ઉપયોગ સોરડૉફ માટે કરી શકો છો અથવા ફાર્મસીમાંથી તૈયાર કરેલ સ્ટાર્ટર ખરીદી શકો છો. તે કોઈ વાંધો નથી. અમારા માટે, મુખ્ય વસ્તુ દૂધ માટે ગુમાવી છે અમે અડધા કલાક માટે "હીટિંગ" મોડ પર મલ્ટિવર્ક ચાલુ કરીએ છીએ. જ્યારે અલાર્મ સંભળાય છે, મલ્ટિવર્ક ખોલશો નહીં અને 3 ઘડિયાળ છોડી દો. અને પછી 40 મિનિટ માટે "ક્વીનિંગ" મોડ ચાલુ કરો. હવે મલ્ટિવર્ક ખોલો અને દૂધને જુઓ - તે લગાડવું જોઈએ, એટલે કે, સીરમ અને કુટીર ચીઝમાં વિભાજીત કરો. જો આવું ન થયું હોય, તો તેને ફરીથી ચાલુ કરો અને તે જ સ્થિતિમાં આપણે બીજા 20 મિનિટ માટે કુટીર ચીઝને રાંધીએ.પ્રક્રિયા શરૂ થઈ ગઇ છે અને દૂધને કાપી નાખવામાં આવે છે, ત્યારે આપણે પોટની સામગ્રીને માટી દ્વારા ફિલ્ટર કરીએ છીએ. જો તમે કોટેજ પનીરને સૂકવવા માંગો છો, તો પછી ગાંઠમાં જાળી બાંધો અને કાચની સીરમ બનાવવા માટે તેને અટકી દો. હવે એક સ્વાદિષ્ટ ઉપહાર ઉપયોગ માટે તૈયાર છે, તમે તમારા સત્તાનો ખાંડ, જામ અથવા મધ ઉમેરી શકો છો.

કેલ્શ્યમ ક્લોરાઇડ સાથેના દૂધમાંથી બનાવવામાં આવેલા મલ્ટિવાર્કેટમાં હોમમેઇડ કોટેજ પનીર

ઘટકો:

• દૂધ - 1 એલ;
• કેલ્શિયમ ક્લોરાઇડ - 2 ampoules.

તૈયારી

આ રેસીપી માટે મલ્ટિબિયેટેટમાં કોટેજ પનીરની તૈયારી કરવાથી તમને થોડો સમય લાગશે. મલ્ટિવર્કમાં દૂધ રેડવામાં આવ્યું, તેને કેલ્શિયમ ક્લોરાઇડના 2 ampoules ઉમેરો. "ક્વીનિંગ" મોડ ચાલુ કરો અને દૂધ ઉકળે ત્યાં સુધી રસોઇ કરો. જલદી ઉકળતા પ્રક્રિયા શરૂ થાય છે, દૂધને curdled હોવું જોઈએ. હવે તમે તેને ફિલ્ટર કરી શકો છો. આ કુટીર ચીઝ બમણું ઉપયોગી છે, કારણ કે તે કેલ્શ્યમ સાથે પણ સમૃદ્ધ છે. પરંતુ આવા કોટેજ પનીરને સંગ્રહિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, તે એક ભાગ તૈયાર કરવા માટે વધુ સારું છે, જે તમે 1 સમય માટે ખાય છે.

ખાટા દૂધથી દાળને મલ્ટિવારાક્વેટ તૈયાર કરવી

ક્યારેક તે થાય છે કે દૂધ pissed છે. નિરાશ ન થાઓ અને તેને દોડાવે નહીં. અમે તમને આવા દૂધના મલ્ટીવર્કમાં કોટેજ પનીર રસોઈ માટે રેસીપી જણાવશે. તેથી, આપણે મલ્ટિવર્ક ક્ષમતામાં એસિડિયડ દૂધ રેડવું. "હીટિંગ" મોડ ચાલુ કરો, તે બંધ થાય પછી, 20 મિનિટ માટે "હીટ" મોડ ચાલુ કરો. હવે સમાવિષ્ટોને ઠંડુ કરવા દો પછી દંડ ચાળણી અથવા જાળી દ્વારા દાળ સાથે સીરમ દબાવવું. કોટેજ પનીર તૈયાર છે. માત્ર એક સૂક્ષ્મદ્રષ્ટિ છે: તે માત્ર ગરમીના ઉપચાર પછી જ કરી શકાય છે. એટલે કે, તમે સુરક્ષિત રીતે તેનાથી સિરનીકી, કેસ્સરોલ, બેકાર વારેનીકી અથવા અન્ય વાનગીઓ તૈયાર કરી શકો છો, જ્યાં પનીરને ગરમી દ્વારા પ્રક્રિયા કરવામાં આવશે.