અલબત્ત, પલઆફ, એક કઢાઈમાં વ્યાવસાયિક દ્વારા રાંધવામાં આવે છે, મૃગની ચરબી પર, જિવરક અને તમામ જરૂરી મસાલાઓના ડૂબવું સાથે, તેની સાથે સરખામણી કરી શકાતી નથી, જે તમામ સૂક્ષ્મતાના જ્ઞાન વગર બાંધી શકાય છે, જો કે મલ્ટિવર્કમાંના પ્લઆફ પણ ખૂબ લાયક છે. વધુમાં, મલ્ટિવર્કમાં પિલઆફની તૈયારીથી સમયનો દર બચાવવામાં મદદ મળે છે, અને તે ઘણા લોકો માટે મહત્વપૂર્ણ છે.
પલ્લઆફથી - એક ખૂબ જ લોકપ્રિય વાનગી છે અને મોટાભાગના મોડેલોમાં રાંધણ પલઆથ માટે એક વિશિષ્ટ સ્થિતિ, થોડી અલગ રાંધણ ટેકનોલોજીનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે.
મલ્ટિવર્કમાં સ્વાદિષ્ટ પલૌઆ બનાવવા માટે, તમારે ગુણવત્તા માંસ પસંદ કરવાની જરૂર છે. ઘેટાં, વાછરડાનું માંસ, ડુક્કર, અને તે પણ ચિકન સાથે ઘણા વાનગીઓ છે. તેથી શરતો સામાન્ય છે: અમે તાજા માંસ ખરીદી, એક યુવાન પ્રાણી (મરઘાં) માંથી, ખૂબ દુર્બળ નથી.
બીજી સ્થિતિ ફિગ છે. શ્રેષ્ઠ - લંબગોળ લંબગોળ, તેમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્યની સામગ્રી ઓછી છે, તે ઓછો ગુંદરવામાં આવશે.
તૃતીય - જમણી pilaf માટે ડુંગળી અને માંસ ગુણોત્તર - હજુ સુધી 1: 1. બાકીના વિગતો છે.
મૂળભૂત રેસીપી
ઘટકો:
- ડુક્કર (ગરદન) - 1 કિલો;
- ગંધ વગરનું મેલ્ટ ચરબી અથવા શુદ્ધ તેલ - 50 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 1 કિલો;
- લાંબા અનાજ પીળા ચોખા - 2 કપ;
- ગાજર - 2 ટુકડાઓ;
- મીઠું - 1,5 tsp.
- pilaf માટે મસાલા એક સમૂહ - 2 teaspoons;
- લસણ - 1,5 હેડ
તૈયારી
અમે ફ્રાઈંગ પાન રસોઇ. બધા ઘટકો અગાઉથી તૈયાર કરવામાં આવશે, જેથી અમે પ્રક્રિયામાં અમારા હાથ ધોવા ઉતાવળ ન કરીએ. અમે ડુંગળી અને ગાજર સાફ કરીએ છીએ, માંસ કોગળા અને સૂકવીએ છીએ. ડુક્કરના નાના નાના ટુકડા કાપીને, ડુંગળી ચળકતા પાતળા પીંછા, ગાજર - લાંબી સ્ટ્રો, લસણનું અડધું માથું સાફ કરવામાં આવે છે અને મેલેન્નેકો પણ અદલાબદલી થાય છે. મલ્ટીવાર્કની વાટકીમાં, ચરબી ઓગળે છે અને માંસ મૂકે છે. જો આપણે તેલનો ઉપયોગ કરીએ, તો તે ગરમી માટે જરૂરી નથી - આપણે તે રેડવું અને તરત જ ડુક્કર ઉમેરવું. "ફ્રીઇંગ" મોડમાં, અમે માંસના એક ક્વાર્ટર તૈયાર કરીએ છીએ, ત્યારબાદ આપણે શાકભાજી ઉમેરીએ છીએ અને પુનરાવર્તન કરીએ છીએ - સમાન સ્થિતિ, તે જ સમયે. ચોખાને સંપૂર્ણ રીતે ધોઈને - પાણી સંપૂર્ણપણે સ્વચ્છ અને પારદર્શક હોવું જોઈએ. અમે ફ્રાય, મીઠું, ચોખા, મસાલા અને પાણી ઉમેરો. ઉપરથી આપણે લસણના સમગ્ર માથાને ગરમ કરીએ છીએ, જેનાથી ઉપરની કુશ્કી દૂર કરવામાં આવી અને સ્વચ્છ ધોવાઇ. મલ્ટિવર્કમાં ભીરુ પીલાફ મેળવવા માટે બે ફરજિયાત નિયમો યાદ રાખો. પાણીમાં ગરમ રેડવામાં આવે છે - ઉકળતા પાણીમાં શ્રેષ્ઠ. તેની રકમ બાઉલના કદ પર આધારિત છે - પાણીમાં આશરે 1 સેમી ચોખાનું પાણી આવવું જોઈએ. બીજી સ્થિતિ - કોઈ પણ કિસ્સામાં ભળવું નથી ઢાંકણને બંધ કરો, અમારા મોડને સેટ કરો અને એક કલાક માટે અમે કોઈપણ બિઝનેસ કરવા માટે રસોડામાં જઇએ છીએ. જેમ તમે જોઈ શકો છો, મલ્ટિવારાક્વેટમાં પલઆફ બનાવે છે તે એકદમ સરળ અને ટૂંકું સમય છે.
શાકભાજી pilaf
તે જ રીતે, પલ્લઆફ અન્ય પ્રકારના માંસ સાથે રાંધવામાં આવે છે, માંસ ફ્રાયનો માત્ર રસોઈ સમય લેમ્બ અને બીફ માટે લાંબા સમય સુધી રહેશે. જો કે, આ વાનગીની શાકાહારી આવૃત્તિ ઓછી લોકપ્રિય નથી. તમને કહેશે કે મલ્ટિવેરિયેટમાં વનસ્પતિનો રસોઇ કેવી રીતે કરવી. સામાન્ય રીતે, વનસ્પતિ પલ્લઆફ વટાણા અથવા ચણા સાથે રાંધવામાં આવે છે.
ઘટકો:
- ચણા (કઠોળ, સૂકા વટાણા) - 1 ગ્લાસ;
- ગંધ વગરના દુર્બળ તેલ - 5-6 સે. ચમચી;
- ડુંગળી મોટા - 4 પીસી.;
- ગાજર - 2 ટુકડાઓ;
- પીળા લાંબા ચોખા - 2 કપ;
- રંગ - 1 ભાગ;
- ગોગોશર - 1 ભાગ;
- મીઠું - 1 ચમચી;
- pilaf માટે મસાલા - 1 ચમચી;
- લસણ - 1 માથું;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને ધાણા - દરેક 4-5 શાખાઓ
તૈયારી
કઠોળ અગાઉથી ભીની હોવી જોઈએ - પ્રાધાન્ય રાત્રે અને હંમેશા ગરમ પાણીમાં, પછી કોગળા. બધી શાકભાજી સાફ કરવામાં આવે છે અને કાપવામાં આવે છે: ડુંગળી કાપલી પીછાઓ, ગાજર અને ગોગોશારા - સ્ટ્રો, એગપ્લાન્ટ - સમઘન મારા ભાતને સંપૂર્ણપણે ભરો. વાટકીમાં, તેલ રેડવું, તેમાં ડુંગળી અને ગાજર મૂકો અને 10 મિનિટ માટે સ્ટયૂ કરો, ઍગપ્લાન્ટ અને ગોગોર ઉમેરો, અને તેટલી બબરચી. છેલ્લે, ચણા, ચોખા, મસાલા, મીઠું અને મિશ્રણ માં રેડવાની છે. પાણી રેડવું - ચોક્કસપણે હોટ, જેથી તે અડધા આંગળીઓ દ્વારા બાઉલની સામગ્રીને આવરી લે. અમે લસણને ચોંટાડીએ છીએ - સમગ્ર માથું. 40 મિનિટ સુધી "પ્લૉવ" મોડમાં ઢાંકણને બંધ કરો અને કૂક કરો.