કોઈપણ ઉકાળેલી સોસેજ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં શકાય છે (પકવવા રસોઈની સૌથી તંદુરસ્ત પદ્ધતિઓમાંની એક છે) પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ગરમીથી પકવવું તૈયાર કરી શકાય તેવું સોસેજ અને મોટી માંસ કંપનીઓ દ્વારા બનાવેલ સોસેસ, કાચા નાના સોસેજ-અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો કે જે સ્થાનિક કેટરિંગ ઉદ્યોગો (રસોડામાં વગેરે) દ્વારા તૈયાર કરવામાં અને વેચવામાં આવે છે, સાથે સાથે વિવિધ ઘરેલુ મસાલાઓ પણ. ઘરોમાં નબળા રહેવાસીઓ દ્વારા સ્થાનિક પ્રાણીઓના માંસના વ્યાજબી નફાકારક ઉપયોગ માટે નાના વસાહતો દ્વારા પરંપરાગત વાનગીઓ અનુસાર હોમમેઇડ સોસેજ તૈયાર કરવામાં આવે છે.
જે લોકો ચોક્કસ સામગ્રી સાથે સોસેજને પ્રેમ કરે છે (એટલે કે, ગુણવત્તા અને સલામતીની તે ખાતરી છે), અમે સોસેઝના સ્વતંત્ર ઉત્પાદન સાથે ટિન્કરિંગનું સૂચન કરીએ છીએ. આ હેતુ માટે, માંસ ગ્રાઇન્ડર્સ માટે ખાસ નોઝલ, તેમજ ઘરેલુ પ્રાણીઓના શુધ્ધ અને ધોવામાં આવડત (બજારોમાં માંસની પંક્તિઓ) તૈયાર કરવામાં આવે છે તે વેચાણ પર મળી શકે છે. એક સરળ રીત છે વરખ માં હોમમેઇડ ફુલમો રસોઇ અને ગરમીથી પકવવું.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં હોમમેઇડ ચિકન-બટાકાની સોસેજ,
ઘટકો:
- ચિકન માંસ (સ્તન, ચિકન લેગ);
- બટાટા;
- લસણ;
- મસાલા શુષ્ક જમીન (કેસર, લાલ, સુગંધિત અને કાળા મરી, લવિંગ, ધાણા, જીરું, લોખંડની જાળીવાળું જાયફળ, વગેરે) તમે મીઠું અને ગ્લુટામેટ સોડિયમ વિના જમીન મસાલા તૈયાર મિશ્રણ ઉપયોગ કરી શકો છો;
- મેડેઇરા મજબૂત અથવા ફળોના બ્રાન્ડી, શેરી, પ્રકાશ વાઇનમાઉથ;
- તાજા ગ્રીન્સ (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ધાણા) - વૈકલ્પિક ઘટક;
- મીઠું
તૈયારી
સૂપ માટે બલ્બ અને સામાન્ય મસાલા સાથે પાણીની નાની માત્રામાં ચિકન માંસ કુક કરો. અમે સૂપમાં માંસને ઠંડું પાડવું, ઓરડાના તાપમાને દૂર કરો અને તેને દૂર કરો, અને ચામડી અને કોમલાસ્થિને પણ અલગ કરો. અમે ફક્ત શુદ્ધ માંસનો ઉપયોગ કરીએ છીએ - અમે તેને સરેરાશ ગાદી સાથે એક માંસ ગ્રાઇન્ડરરથી પસાર કરીએ છીએ. મસાલા અને સ્વાદમાં મીઠું ચઢાવવાનો સિઝન, મડેરા (અથવા બ્રાન્ડી) ઉમેરો. હવે તમે બારીક અદલાબદલી લસણ અને સમારેલી ગ્રીન્સ ઉમેરી શકો છો.
બાકીના ચિકન સૂપમાં, નાના ક્યુબ્સ બટેટામાં કાપો, તે ડાયજેસ્ટ ન મહત્વનું છે. એકવાર બટાકાની તૈયાર થઈ જાય પછી, તેને ઓસરીમાં ફેરવો અને તેને નાજુકાઈના માંસ સાથે ભળી દો. નરમાશથી મિશ્રણ કરો
હવે તમે કરી શકો છો, ખરેખર, સોસેજ. અમે આંતરડા સ્વચ્છ અને ધોવા, અને તેને એક નોઝલ સાથે એક માંસ ગ્રાઇન્ડરરથી ભરીને, ગટને વળીને અને સોઇન્સને ઝાડ સાથે બાંધવાથી અમને એક અનુકૂળ અંતર પર ભોગવવું. અથવા આપણે વરખમાં ભરીને ફેલાવીએ છીએ અને વરખમાં ફુલમો બનાવીએ છીએ (એટલે તે મધ્યમ તાપમાનમાં 20-25 મિનિટ માટે પકાવવાની પટ્ટીમાં શેકવામાં શકાય છે). વરખમાં સોસેઝના પ્રિફર્ડ વ્યાસ આશરે 4-6 સે.મી. હોય છે. વરખની પ્રગટ થાય તે પહેલાં, ફુલમો સહેજ ઠંડુ થાય છે, પછી કાપીને કાપીને કાપીને કાપીને. પકવવા પહેલાં પ્રાકૃતિક હિંમતમાં સૉસસને ઘણા સ્થળોએ કાંટો અથવા ટૂથપીકથી છીનવી જોઈએ.
એક ટ્રે અથવા એક ફોર્મ કે જેમાં આપણે સોસેજ સાલે બ્રેages કરીશું તે greased હોવું જોઈએ. મધ્યમ જાડાઈની કુશળતામાં 35-40 મિનિટ માટે શેકવામાં આવશે. બટાટા સાથેની સૉસિસ રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત થાય છે અને 3 દિવસથી વધુ સમય માટે તેનો ઉપયોગ થતો નથી.
અલબત્ત, ઘરે બનાવેલા સોસેજ માટે ભરવાથી અન્ય પ્રાણીઓ અને પક્ષીઓના માંસ અને ચરબીમાંથી હોઈ શકે છે અને, અલબત્ત, બટેકા વગર. આવા sausages ખૂબ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહાય છે, ઘણી બાબતોમાં તે મીઠું જથ્થો પર આધાર રાખે છે, તેમજ ભરવા માં મસાલા, ચરબી અને gelling પદાર્થો હાજરી.
હોમમેઇડ લોહીની ફુલમોને તૈયાર ખાય છે, પરંતુ તેને સ્વાદમાં સુધારો લાવવા માટે અને તેના તત્પરતામાં વિશ્વાસ વધારવા માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ઘર બનાવટનું લોટ ફુલમો
તૈયારી
પાતળા ટીપ અને એક સાંકડી બ્લેડ સાથે તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરીને, અમે આશરે 20 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં લસણ નાના ટુકડાઓ અને ગરમીથી પકવવું પડશે. ખાવાનો ટ્રે, અલબત્ત, તમે મહેનત કરવાની જરૂર છે.
અલબત્ત, તે જ રીતે તમે માત્ર રાંધણ સોસેજ નથી રસોઇ કરી શકો છો, પરંતુ, ઉદાહરણ તરીકે, sausages, sausages અને અન્ય રાંધેલા sausages.