રાંધણ એક વ્યવસાય છે જે વાનગીઓમાં કડક પાલન સ્વીકારતો નથી. ઉદાહરણ તરીકે, મશરૂમ સૂપ ક્રીમ તરીકે આવા વાનગીઓ રાંધવા માટે ઘણા બધા વિકલ્પો છે. તેમની ક્લાસિક રેસીપી એ ફાઉન્ડેશન છે, પરંતુ કોઈ પણ ઘટકને બાદ કરતાં, અથવા રેસિપીમાં તેમની રકમને અલગ કરતી વખતે કોઈએ ઉમેરવાની ફરજ પાડવી નહીં. સ્ટાન્ડર્ડ મશરૂમ્સની જગ્યાએ મશરૂમ ક્રીમ સૂપ પનીર અથવા ક્રીમ સાથે તૈયાર કરી શકાય છે, તમે ચાંત્રેલાલ અથવા સીપેઝ, તેમજ મશરૂમ ભાતનો ઉપયોગ કરી શકો છો. ચાલો આ સરળ અને અદભૂત સ્વાદિષ્ટ વાનગી તૈયાર કરવાની પદ્ધતિમાં સીધી જઈએ અને મશરૂમ સાથે ક્રીમ સૂપ કેવી રીતે રાંધવું તે સમજવું. મુખ્ય રેસીપી એ મશરૂમ ક્રીમ સૂપ છે જે ચેમ્પીયનન્સથી બનાવવામાં આવે છે, અન્ય વિવિધતા ઉતરી આવે છે.
મશરૂમ ક્રીમ સૂપ માટે રેસીપી
4 પિરસવાનું માટે ઘટકો:
- મશરૂમ્સ - 250 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 30 ગ્રામ (1 પીસી);
- માખણ (વનસ્પતિ) - 50 ગ્રામ;
- દૂધ - 200 ગ્રામ;
- પાણી - 600 જી;
- ક્રીમ - 150 ગ્રામ;
- પનીર - 70 ગ્રામ;
- ઘઉંના લોટ - 50 ગ્રામ;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ.
ચેમ્પિગ્નન્સથી મશરૂમ ક્રીમ સૂપને ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી અને માખણમાં 10 થી 15 મિનિટ સુધી ફ્રાય કરવામાં આવે છે. મશરૂમ્સને માંસની છાલથી પસાર કરી શકાય છે, જે વારંવાર કળતર કરે છે, વિવિધ ટોપીઓ અલગથી સ્લાઇસેસમાં કાપી શકાય છે, તળેલું અને એક આભૂષણ તરીકે તૈયાર વાનગીમાં ઉમેરવામાં આવે છે. ડુંગળી સાથે મશરૂમ્સ ડ્રેસિંગ કર્યા બાદ, મીઠું અને મરીને સ્વાદમાં ઉમેરો, લોટમાં ભરો અને સતત છંટકાવ કરવો, થોડાક વધુ મિનિટ માટે લોટની સંલગ્નતાને દૂર કરવા માટે, આ બધાને ફ્રાય કરો. લોટને તળિયે અને અલગથી લઈ શકાય છે, જ્યાં સુધી તે પ્રકાશ ન રંગેલું ઊની કાપડ શેડ અને શેકેલા બદામની ગંધ મેળવે છે, અને તે પછી તૈયાર ભઠ્ઠીમાં ઉમેરાય છે. આગળ, ભઠ્ઠીને ઉકળતા પાણીથી રેડવું અને એકસરખી સુસંગતતા પ્રાપ્ત થાય ત્યાં સુધી ઝટકવું અથવા મિક્સર સાથે સામૂહિક મિશ્રણ કરો. દૂધ ઉમેરો અને અન્ય 10 મિનિટ માટે રાંધવા, પછી અમે ફરીથી તૈયાર મશરૂમ ક્રીમ સૂપ હરાવ્યું. સામાન્ય રીતે, ક્રીમની સુસંગતતા હાંસલ કરવા માટે સતત તેની તૈયારીના દરેક તબક્કે સૂપને હરાવવા અને સૂપને હરાવવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. પીરસતાં પહેલાં, વાનગીને ગ્રીન્સ, પૂર્વ-તળેલું મશરૂમ કેપ્સ અથવા લીંબુનો ટુકડોથી શણગારવામાં આવે છે.
ચીઝ સાથે મશરૂમ ક્રીમ સૂપ એ જ તકનીક દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવે છે, ઉકળતા પાણી રેડતા પહેલા લોખંડના એકસાથે ચીઝ ઉમેરવામાં આવે છે. ચીઝ પણ હોઈ શકે છે, સાથે સાથે ગરમીથી અને હાર્ડ, ઉદાહરણ તરીકે "પરમેસન" ઉપરાંત, પનીર મશરૂમ ક્રીમ સૂપને અન્ય રીતે ઉમેરી શકાય છે - સેવા આપતા પહેલા તે જ લોખંડની જાળીમાં છંટકાવ. એકમાત્ર એવી સલાહ છે કે પનીર સુગંધિત હોવું જોઈએ, જેથી તેના સ્વાદને વાનગીમાં લાગ્યું હોય, પરંતુ તે વધુપડતું ન કરવાનો પ્રયાસ કરો
ક્રીમ સાથે મશરૂમ ક્રીમ સૂપ તૈયારી સમાન છે. ક્રીમ ચીઝ સાથે સંપૂર્ણપણે મેળ ખાતી હોય છે, અને બરાબર તે જ ઉમેરી શકાય છે, તેમજ સેવા આપતા પહેલા અને રસોઈ દરમ્યાન. પરંતુ ચીઝથી વિપરીત, ગરમ ક્રીમ દૂધ સાથે અથવા તેના બદલે તૈયારીના દસ મિનિટ પહેલાં ઉમેરવામાં આવે છે. પીરસતાં પહેલાં, ક્રીમ લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ અને ખાટા ક્રીમ સાથે સામાન્ય સૂપ જેવી અનુભવી સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે. ડિઝાઇન બધા જ ટોપી મશરૂમ્સ, લીંબુ સ્લાઇસેસ અને અદલાબદલી લીલા જાય છે.
જો તમે ક્લાસિક વાનગીઓમાંથી થોડો આગળ વધો છો, તો તમે માત્ર ક્રીમ સૂપ જ નહીં કરી શકો છો, પણ મશરૂમ સૂપ-પુઈ - એક વધુ સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક વાનગી. સૂપ-કુકમાંથી સૂપ-છૂંદેલા બટાકાની તફાવતો થોડા છે - કોળું, ગાજર, બટેટાં જેવા કે શાકભાજીઓ, જેમ કે હાઇ સ્ટાર્ચ સામગ્રી ધરાવતી હોય તે ઉપરાંત, છૂંદેલા બટાકાની વધુ દાણાદાર સુસંગતતા હોય છે. અમારી વાનીની બાબતમાં, છૂંદેલા બટાકાની સુસંગતતા નીચેના માર્ગે પ્રાપ્ત થાય છે: ઉકળતા ઉકળતા પાણીને બદલે આપણે લોટ, મશરૂમ્સ અને ડુંગળીના રેડિંગને દબાવીએ છીએ, દાળ, કઠોળ, દાળો, વટાણા કે શાકભાજીનો ઉકાળો લે છે. બાફેલી કઠોળ અને (અથવા) શાકભાજી એક ચાળવું દ્વારા એક ઉકાળો અને તે ઉકાળો માં રેડવામાં આવે છે.
મશરૂમની ક્રીમ સૂપ કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે ધ્યાનમાં રાખીને , ચાલો તેની ઉપયોગિતાના પ્રશ્નનો જવાબ આપીએ. વિટામિનો ઉપરાંત, સૂપ ઘટકોમાં ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો છે. દાખલા તરીકે, ડુંગળીમાં ફાયોનકાઈડ્સ હોય છે - પદાર્થો કે જે વાયરલ રોગોના રોગોને રોકવા અને સામનો કરી શકે છે, અને મશરૂમ્સમાં બીટા-ગ્લુકેન્સ છે જે રોગપ્રતિકારક શક્તિને સમર્થન અને પુનઃસ્થાપિત કરી શકે છે, જે લેન્ટની દરમિયાન મહત્વની ભૂમિકા ભજવે છે, જ્યારે વસંતમાં રોગપ્રતિરક્ષા નબળી પડી જાય છે. માત્ર ઉપવાસના સમયગાળા દરમિયાન, પનીર અને ક્રીમ વિના મશરૂમ ક્રીમ સૂપની રેસીપી થોડો ગોઠવવી જોઇએ - દૂધ દૂર કરો અને વનસ્પતિ સાથે માખણ બદલો, અથવા સૂપ બબરચી.
મશરૂમ ક્રીમ સૂપના મેનૂમાં પણ ધ્યાનમાં લેવાનું છે કે આ વાનગીની કેલરી સામગ્રી પ્રમાણમાં ઓછી છે - આશરે 300 કે.સી.એલ. (સરખામણી માટે: પુરુષો માટે 2500-3000 પુરુષો માટે દૈનિક સરેરાશ દર 2000 કિલો છે).
બોન એપાટિટ!