કાર્પેથિઅન પ્રદેશના રહેવાસીઓ માટે મશરૂમ સૂપ સૌથી પ્રિય પરંપરાગત સૂપ છે. આ સ્વાદિષ્ટ, પૌષ્ટિક અને પૌષ્ટિક વાનગીમાં કડક નિયત પ્રિસ્ક્રિપ્શન નથી. દરેક કુટુંબમાં એક જ ગામમાં, આ સૂપ વિવિધ ઘટકો અને રાંધવાની તકનીકોનો ઉપયોગ કરીને રાંધવામાં આવે છે.
ઝારકાટિયામાં સૌથી સામાન્ય મશરૂમ સૂપ સફેદ મશરૂમ્સમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. સ્વાદને મજબૂત કરવા અને ખાસ સુસંગતતા આપવા માટે, ક્યારેક મશરૂમ લોટ (જમીન સૂકવેલ મશરૂમ્સ) નો ઉપયોગ કરે છે. તે સમય દરમ્યાન જ્યારે તાજા મશરૂમ્સ ન હોય, ત્યારે મશરૂમ સૂપ ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે લપેટ સૂકાયેલા મશરૂમ્સમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે ખૂબ અનુકૂળ છે.
તે મહત્વનું લક્ષણ પર ધ્યાન આપવું જોઈએ: મશરૂમ સૂપ લગભગ મસાલા ઉમેરા જરૂરી નથી, કારણ કે તેમને વિના તે તદ્દન સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત બહાર વળે છે. તેથી, કાળા ગ્રાઉન્ડ મરી અને થોડી નાની લીલોતરી સિવાય આ વાનગીમાં કંઈ પણ ઉમેરશો નહીં. અન્ય મસાલા બદલે આ સૂપ લાક્ષણિકતા સ્વાદ વિકૃત કરશે.
સફેદ મશરૂમ મશરૂમ મશરૂમ - રેસીપી
ઘટકો:
- મશરૂમ્સ સફેદ છે - 300-400 ગ્રામ;
- બટાટા - 3-4 ટુકડા;
- ડુંગળી - 1 પીસી.
- ખાટા ક્રીમ - 3-4 tbsp. ચમચી;
- ઘઉંનો લોટ ઉચ્ચ ગ્રેડ - 1 tbsp ચમચી;
- લોટ મશરૂમ - 2-3 ચમચી. ચમચી;
- મીઠું - સ્વાદ માટે;
- કાળા ગ્રાઉન્ડ મરી - સ્વાદ માટે;
- ગ્રીન્સ (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા);
- વનસ્પતિ તેલ (અથવા કુદરતી ક્રીમી ઘી) - લગભગ 20 ગ્રામ
તૈયારી
અમે બટાટાને ધોઈશું, તેમને શુદ્ધ કરીશું, તેમને ટૂંકા સ્ટ્રિપ્સમાં કાપીશું અને લગભગ 2 લિટર પાણીમાં તેને રાંધશો. અમે ઠંડા પાણી ચલાવતા મશરૂમ્સ, મોટી કટકાટ (અથવા છરી વાટવું) માં કાપીશું, ડુંગળીને સાફ અને ઉડીએ. અમે ગ્રીન્સ ધોવા, અમે સૂકું અને વિનિમય કરીશું.
ડુંગળીને ફ્રાય પાનમાં તેલથી થોડું ફ્રાય કરો. અમે મશરૂમ્સ ઉમેરશે અને ક્યારેક, બધા પ્રવાહી બાષ્પીભવન થાય ત્યાં સુધી અમે ક્યારેક ક્યારેક stirring, ઓલવવા આવશે. થોડુંક 3-4 મિનિટ માટે થોડુંકનું મરી, અને ઘઉંના લોટના ચમચી રેડવું, પછી પ્રોટીવીશિમ, stirring.
અમે સુંદર સિરામિક બાઉલમાં તૈયાર મશરૂમ સૂપ, ખાટી ક્રીમ અને અદલાબદલી ઔષધો સાથે મોસમ રેડવું. તમે અલબત્ત, અને લસણની સીઝન કરી શકો છો.
એક મશરૂમ સૂપ માટે તમે મસાલેદાર ગોરીલિકા, દાંડી, કડવી અથવા બેરી ટિંકચરનો ગ્લાસ આપી શકો છો.
મશરૂમ સૂપનો આનંદ માણો, તમે પ્રયાસ કરી શકો છો અને અન્ય કોઈ ઓછી સુગંધવાળી સૂપ, ઉદાહરણ તરીકે મશરૂમ નૂડલ્સ , અથવા મશરૂમ ક્રીમ સૂપ .