પૌષ્ટિક હોટ મન્ટી - ઠંડા સિઝન માટે એક મહાન વાનગી, આગળ લાંબા સમય માટે ભૂખ દૂર કરવા માટે સક્ષમ. વધુમાં, તે સમયે જ્યારે સ્વાદિષ્ટ તાજા શાકભાજી વેચાણમાંથી ખોવાઈ જાય છે, ત્યારે આવા વાનગીઓ એક વાસ્તવિક શોધ બની જાય છે જે શિયાળામાં ફળોના અપૂરતા ભાતમાંથી તૈયાર કરી શકાય છે. મન્ટીનો ભરવાનો સૌથી વૈવિધ્યસભર હોઇ શકે છે, પણ અમે ઠંડા વાતાવરણમાં બહોળા પ્રમાણમાં ઉપલબ્ધ માંસ અને બટાટાના મિશ્રણ પર રહેવાનું નક્કી કર્યું છે.
Manty - માંસ અને બટાકાની સાથે રેસીપી
ઘટકો:
પરીક્ષણ માટે:
- પાણી 235 મિલિ.
- ઇંડા - 3 ટુકડાઓ;
- લોટ - 540 ગ્રામ
ભરવા માટે:
- ઘેટાંના અથવા ગોમાંસ - 640 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 440 ગ્રામ;
- બટાટા - 3-4 ટુકડા;
- જમીન જીરું - 1/2 ટીસ્પૂન;
- પાણી 410 મી.
તૈયારી
મીઠાની ઉદાર ચપટી સાથે લોટ મિક્સ કરો અને "મધ્યમાં સારું" બનાવો. છિદ્રમાં, પાણીમાં રેડવું, પછી ઇંડાને હરાવવું અને કાંટોથી કણકને ઘસવું, કિનારીઓમાંથી લોટ ચૂંટવું. કોટમાં કણક ભેળવીને ભેગું કરાવ્યા પછી, ફિલ્મને વીંટાળ્યા પછી કોરે મૂકી દો.
બટાટા અને માંસ સાથેની મૅની માટે ભરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે અને તે સરળ છે: માંસ અને ધનુષને કાપી નાખવા માટે શક્ય એટલું પૂરતું છે, અને પછી તેને બટાટા, જીરું અને મીઠુંની સ્લાઇસેસ સાથે ભળવું. પાણી સાથે મિશ્રણનું પાતળું કરો જેથી રસોઈ પછી ભરણ રસાળ હોય.
બાકીના કણકને બહાર કાઢો અને સમાન ચોરસમાં કાપો કરો. કણકના દરેક ટુકડાના કેન્દ્રમાં ભરવાનો ઉદાર ભાગ મૂકો અને કોઈપણ અનુકૂળ રીતે કિનારે જોડવું. અદલાબદલી માંસ અને બટાકાની મૅંટી, ખાસ માન્તોવાર્કમાં ઉકાળવામાં આવે છે, જે ડબલ બોઈલર અથવા ઉષ્મીકૃત પાણીના પોટ ઉપર મુકાયેલી પરંપરાગત કોલન્ડર સાથે બદલી શકાય છે અને ઢાંકણ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. આશરે 40 મિનિટ માટે વાનગી તૈયાર કરો, અને માખણ અને તાજી ગ્રાઉન્ડ મરીના વિપુલતા સાથે સેવા આપો.
કેવી રીતે બટાકા અને માંસ સાથે ટર્કિશ મન્ટી રસોઇ કરવા માટે?
ઘટકો:
- માની માટે કણક - 340 ગ્રામ;
- નાજુકાઈના માંસ - 320 ગ્રામ;
- પાણી - 90 મી.
- ડુંગળી - 170 ગ્રામ;
- બટાટા - 2 ટુકડાઓ;
- લસણ દાંત - 2 ટુકડાઓ;
- માખણ - 115 ગ્રામ;
- લોખંડની જાળીવાળું પૅપ્રિકા - 2 ચમચી;
- સુકી ટંકશાળ - 2 ટીસ્પૂન.
- ગરમ મરી - સ્વાદ માટે;
- દહીં - 460 મી.
તૈયારી
રાંધવાની પ્રક્રિયાની સગવડ કરવા માટે, તમે અદલાબદલી માંસને બદલે તૈયાર માંસના માંસની માંસનો ઉપયોગ કરી શકો છો. નાનો કબાટ માટે અમે ઉડી હેલિકોપ્ટરના ડુંગળી અને બટાટા ઉમેરો, પાણી રેડવાની, લસણ અને મીઠું ના પેસ્ટ ઉમેરો, મિશ્રણ. આ કણકને શક્ય તેટલી ઓછી રીતે રોલ્ડ કરાવવી જોઈએ અને નાના ચોરસમાં કાપ મૂકવો જોઈએ. ભરવાના કેન્દ્રને બહાર કાઢો, કિનારે એકઠા કરો અને માંસ અને બટાકાની સાથેના દાળને 7-10 મિનિટમાં ઉકાળો.
માખણ ઓગળે અને તેને પૅપ્રિકા, ટંકશાળ અને મરી સાથે મિશ્રણ કરો. દાંડીઓના ટોચ પર દહીંના બે ચમચી મૂકો અને તે મસાલેદાર માખણ સાથે ભરો. માંસ અને બટાટા સાથેના સ્વાદિષ્ટ મૅંટી હંમેશા ગરમ હોય છે.