તેથી ઐતિહાસિક રીતે, અમારા મેનૂના મુખ્ય ઉત્પાદનોમાંથી એક માંસ છે. તેના કારણે આદિમ લોકોએ મેમથ્સનો શિકાર કર્યો હતો, અને મધ્યકાલિન નાઈટ્સે સ્થાનિક પ્રાણીઓ અને પક્ષીઓની સંપૂર્ણ ટોળાં રાખ્યા હતા. હા, અને હવે ખાનગી ખેતીવાડી અને સંપૂર્ણ રાજ્ય ખેતરોમાં મોટા અને નાના પશુઓ, ડુક્કર અને સસલાં, ચિકન અને ટર્કી, હંસ અને બતકની પ્રજનન અને વધતી જતી માંસ જાતિઓ માટે છે. અને કપટી નહીં. છેવટે, માંસના સારા ટુકડા વગર, તમે સમૃદ્ધ બોસ્ચટ, ન સુગંધીદાર પ્લઆફ, કે ઓલિવિયર, એક પ્યારું કચુંબર રસોઈ કરી શકતા નથી. પરંતુ માત્ર શોપિંગ માટે બજારમાં જવું, તમારે જમણી અને તાજા માંસ કેવી રીતે પસંદ કરવું તે જાણવાની જરૂર છે.
સ્ટોરમાં અથવા બજારમાં?
જો તમે ગામમાં રહેતા હો અને તમારા ઢોર અને મરઘાંના યાર્ડ રાખો, તો પછી ક્યાંથી ખરીદી શકો છો અને સારા સસલા કે ડુક્કરનું માંસ કેવી રીતે પસંદ કરવું તેનો પ્રશ્ન પોતે જ અદૃશ્ય થઈ જાય છે. પરંતુ મહાનગરના રહેવાસીઓ પસંદગીનો સામનો કરે છે, સુપરમાર્કેટ અથવા બજારમાં માંસ ખરીદવા માટે. એવું લાગે છે કે તમે અહીં અનુમાન કરી શકો છો, કોઈપણ સ્ટોર પર જાઓ અને તમે શું કરવા માંગો છો તે પસંદ કરો, પરંતુ તે ત્યાં ન હતો. મોટેભાગે મોટા શોપિંગ કેન્દ્રોમાં માલ અપેક્ષિત કરતાં વધુ સમય રહે છે. તેને વારંવાર નવેસરથી રાખવામાં આવે છે અને તેને તાજું આપવામાં આવે છે. કોઈકને ટેલિવિઝન પર ચેતવણી આપવામાં આવી હતી. અને બજાર વિશે શું? ત્યાં પણ, અલબત્ત, બધું અલગ છે. પરંતુ કાઉન્ટર પર ખુલ્લી રીતે બોલતી માંસ, તમે કાળજીપૂર્વક નિરીક્ષણ કરી શકો છો, સુંઘે અને સ્પર્શ કરી શકો છો. છેવટે, આ બજારો મોટેભાગે ઠંડી, ફ્રોઝન, પ્રોડક્ટ્સ વેચતા નથી. અને નિયમોનું પ્રારંભિક જ્ઞાન ખરીદવાથી ચૂકી જવાથી તમને મદદ મળશે, બજારમાં માંસ કેવી રીતે પસંદ કરવું, અને સરળ વિચારધારા.
વિવિધ પ્રકારોના માંસને કેવી રીતે પસંદ કરવું તે સામાન્ય નિયમો
તેથી, સૂપ, ભઠ્ઠી, શિશ કબાબ અથવા નાજુકાઈના માંસ પર માંસનો સારો ટુકડો ખરીદતી વખતે તમારે બધા માંસની જાતો માટે સરળ અને સામાન્ય નિયમો વાપરવાની જરૂર છે. અહીં તે છે:
- દેખાવ અંદાજ. કાઉન્ટરની નજીક, અમે જે વસ્તુ કરીએ છીએ તે માલને ધ્યાનમાં લે છે. અમે રંગમાં રસ ધરાવીએ છીએ, ફિલ્મો અને સ્ટેનની હાજરી અથવા ગેરહાજરી, તેમજ સૂકવેલા પોપડો કે જે ખુલ્લા હવામાં માંસના રહેવાની લંબાઈ વિશે બોલે છે. ડુક્કરનું રંગ ગુલાબી હોવું જોઈએ, વાછરડાનું માંસ ડુક્કરના કરતાં થોડું ઘાડું છે. સારા તાજા માંસ અને લેમ્બ લાલ હોવા જોઈએ, પરંતુ લેમ્બ વધુ તેજસ્વી અને સંપૂર્ણ છે. કોઈ પણ પ્રકારની માંસ પરની ચરબી સફેદ હોવી જોઈએ, પીળો ન હોવી જોઈએ અને સમગ્ર ભાગમાં સમાનરૂપે વિતરણ કરવું જોઈએ. પ્રકાશ પવન માન્ય છે, પરંતુ ફોલ્લીઓ અને મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન પ્રથમ તાજગીની વાત કરતા નથી.
- અમે સ્પર્શ અને ટ્વિસ્ટ એક સુંદર ભાગ જોયા પછી, તેને તમારા હાથમાં લો અને ખાતરી કરો કે તે બધી બાજુથી સારું છે, અને માત્ર એક સુંદર ચહેરા સાથે નહીં. પછી માંસ પલ્પના કોઈપણ સ્થળ પર દબાણ કરો અને જુઓ કે તે કેવી રીતે વર્તે છે. જો માંસ તાજુ છે, તો તમારા ફિંગરપ્રિન્ટ 3-5 સેકંડ પછી અદૃશ્ય થઈ જશે. ઠીક છે, અને જો તે 5-7 મિનિટ પહેલાથી જ છે, અને ટ્રેક હજી સ્પષ્ટ દેખાય છે, સુરક્ષિત રીતે છોડી દો. અહીં તેઓ લાંબા મુદતવીતી ચીજો વેચતા હતા.
- સુંઘે છે, પણ દખલ કરતો નથી. તાજગીનો બીજો મહત્વપૂર્ણ સૂચક સુખદ ગંધ છે. અમે મનુષ્ય શિકારીઓના રુટમાં છીએ. તાજેતરમાં માર્યા ગયેલા અને યોગ્ય રીફ્રેશ કરેલ પશુઓની ગંધ આપણને આવા માંસમાંથી કંઈક ઝડપથી બનાવવાની સખત અને મજબૂત ઇચ્છાનું કારણ આપે છે. પરંતુ અનૈતિક વેપારીઓ ઘણી વાર સરકો અને રંગોનો થોડો બગડેલી ગંધ છુપાવે છે, અને આ જાણીતા અને યાદ હોવું જોઈએ. જો તમને ગંધ ન ગમતી હોય, તો એક કાગળ હાથમોઢું લૂંટી લો અને તેને ટુકડા પર સ્પર્શ કરો. રંગોનો ઉપયોગ ઝેરી રાસાયણિક લાલ રંગને છોડી દેશે, નેપકીન પર છોડી જશે.
તે માત્ર ત્યારે જ નોંધે છે કે શીશી કબાબ, નાજુકાઈના માંસ માટે, સ્ટીક માટે, પ્રથમ વાની માટે અને ભઠ્ઠી માટે
અને છેલ્લે
હવે, બજારમાં યોગ્ય તાજા માંસ કેવી રીતે પસંદ કરવું તે વિશે સશસ્ત્રથી સજ્જ, શોપિંગ માટે હિંમતભેર જાઓ અને તે તમારા રસોડામાંથી આવવા દો કે સૌથી વધુ મોહક અને આકર્ષાય છે.