ત્વચા પરથી પક્ષીના હાડપિંજરના જુદા જુદા ભાગો - નિશ્ચિતપણે, કાર્ય શિખાઉ કૂક માટે નથી. સૂક્ષ્મ કામ, કે જે માત્ર રસોડામાં જ કરી શકાય છે, સામાન્ય રીતે ટેબલ પર સેવા આપ્યા પછી સોગાંઠની રકમ ચૂકવે છે, ફક્ત કલ્પના કરો: એક રુડી ચિકન, જે શબ્દમાળા હેઠળ સુગંધિત ભરવા સાથે સ્ટફ્ડ છે. તે રસપ્રદ છે, તે નથી?
હાડકાં વગર સ્ટફ્ડ ચિકન માટે રેસીપી
ઘટકો:
- નાજુકાઈના માંસ - 450 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 70 ગ્રામ;
- સેલરીની દાંડીઓ - 2 પીસી.;
- બ્રેડના ટુકડાઓ માટે મદદરૂપ;
- લોખંડની જાળીવાળું મોઝેરેલા - 180 ગ્રામ;
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- મરઘીઓનું કર્કશ - 2.5 કિલો
તૈયારી
જયારે પકાવવાનું પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમ થાય છે, ચિકનને વિભાજિત કરે છે, પલ્પમાંથી અસ્થિ હાડપિંજરને નરમાશથી અલગ કરે છે. બેકબોન અને થોરેક્સ કાપો, પાંખો છૂટકારો મેળવવા, અને પગ ની શિન્સ છોડી દો.
ગરમ તેલની ડ્રોપ પર, ડુંગળી અને કચુંબરમાંથી વનસ્પતિ આધાર બચાવો. જ્યારે ભઠ્ઠીમાં અડધો તૈયાર થાય છે, ત્યારે નાજુકાઈના માંસને મુકો અને તે ભૂરા રંગની ક્ષણની રાહ જુઓ. ચિકન માટે તૈયાર ભરણ હાડકાં વગર સ્ટફ્ડ અને બ્રેડક્રમ્સમાં, લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ અને ઇંડા સાથે મિશ્રણ. પક્ષીના તૈયાર ભરેલા વિસ્તારને ભરો, જે એક વખત છાતી અને યોનિમાર્ગ પર કબજો કર્યો. ચામડીના બંને છેડા ભેગા થાય છે અને રાંધણ થ્રેડ, સ્કવર્સ સાથે જોડે છે અથવા ઝાડ સાથે પક્ષી લપેટી છે.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં હાડકા વગર સ્ટફ્ડ ચિકન 200 ડિગ્રી કલાક અને અડધા રાંધવામાં આવે છે.
પેનકેક સાથે સ્ટફ્ડ હાડક વગર ચિકન
ઘટકો:
- પાતળા પેનકેક - 10-12 ટુકડા;
- ચિકન - 1.8 કિલો;
- લસણ દાંત - 2 ટુકડાઓ;
- લીલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ એક મદદરૂપ;
- લીક (સફેદ ભાગ) - 1 ટુકડો;
- ક્રીમ - 55 મી.
તૈયારી
ચિકન માંસને માત્ર હાડકાંથી નહીં, પણ ચામડીમાંથી, ઝટકવું તે બ્લેન્ડરમાં અથવા તેને એક માંસ ગ્રાઇન્ડરરથી દોરવું. લસણ સાથે પાતળા પાતળા લિક, અને જ્યારે તેઓ નરમ પાડે છે, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ના ગ્રીન્સ ઉમેરો અને અદલાબદલી ચિકન સાથે બધું ભેગા. ક્રીમ રેડતા પછી, ઝટકવું બધા ઘટકો ફરી ત્યાં સુધી એક નાજુક souffle રચના છે. પરિણામી souffle પૅનકૅક્સ ઊંજવું અને તેમને ચિકન ત્વચા પર મૂકો. ચામડીની ધાર એકબીજા સાથે જોડાયેલી છે. હાડકા વગર સ્ટફ્ડ ચિકન ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે 200 ડિગ્રી પર શેકવામાં જોઇએ.
કેવી રીતે હાડકા વગર ચિકન સામગ્રી માટે?
ઘટકો:
- ચિકન માંસ - 2.5 કિલો;
- ઇંડા - 6 પીસી.;
- નાજુકાઈના ડુક્કર - 750 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 60 ગ્રામ;
- અનેનાસના ટુકડા - 1 વસ્તુ;
- બ્રેડ નાનો ટુકડો બટકું - એક સદીના 1/4;
- લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ - 110 ગ્રામ;
- એક નાની કિસમિસ
તૈયારી
એક પક્ષી કર્યા, અમે હાડકા વગર સ્ટફ્ડ ચિકન માટે ભરણ તૈયાર કરવા માટે હાથ. શાકભાજીને માંસ, ચિલ અને અડધા વીંછી ઇંડા, બ્રેડક્રમ્સ, પનીર અને કિસમિસ સાથે મિશ્રણ કરો. બાકીના ઇંડા સખત ઉકળવા. અમે નાજુકાઈના માંસ અને માંસના મિશ્રણને બાફેલી ઇંડા સાથે પક્ષીના કેન્દ્રમાં ફેલાવીએ છીએ, મડદાની કિનારીઓ એકબીજા સાથે જોડાય છે. અમે એક કલાક માટે 200 ડિગ્રી ગરમ ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બધું મૂકી.