રસોઈમાં, ઇંડા અને પ્રોટીનનો ઉપયોગ એકબીજાથી અલગ રીતે કરવાના ઘણા માર્ગો છે. પ્રથમ, મોટેભાગે, ક્રીમ અને ચટણીઓની તૈયારી માટે સ્વતંત્ર રીતે ઉપયોગ થાય છે, અને બાદમાં મેરીંગ્યુ માટે . કેવી રીતે પ્રોટિનમાંથી જરદીને અલગ કરવાની સમસ્યા સાથે પ્રથમ વખત સામનો કરવો પડ્યો હતો, ડઝનેક જુદા જુદા માર્ગો તમારા પહેલાં દેખાય છે, જેમાંના દરેકના ફાયદા અને ગેરફાયદા છે.
પ્રોટીન બોટલમાંથી જરદીને અલગ કેવી રીતે સરળ છે?
સૌથી આધુનિક અને સરળ એકબીજાથી બોટલ વડે ઇંડાના ઘટકોને અલગ કરવાની પદ્ધતિ ગણવામાં આવે છે. આ પધ્ધતિના માળખામાં, ઇંડાને પ્રથમ કાળજીપૂર્વક બાઉલમાં અથવા કાંટોની પ્રામાણિકતા જાળવવા માટે વાટકીમાં તોડવામાં આવે છે.
આગામી વસ્તુ તમને જરૂર છે પ્લાસ્ટિકની બોટલ, જે દિવાલોને નરમાશથી સંકોચાઈ જાય તે માટે જરદીને પકડવા માટે પૂરતી હવા છોડવી જોઈએ. સંકુચિત બોટલની ગરદનને જરદીની સપાટી પર લાવો.
બાટલીની દિવાલો રીલીઝ કરો જેથી હવા, એકસાથે ઇંડા જરકની અંદર, અંદર અંદર શોષી જાય. હવે ધીમેધીમે જરદીને બીજી કન્ટેનરમાં ખસેડવા માટે ફરીથી બોટલની દિવાલો દબાવો.
જો તમે વારંવાર ઇંડામાંથી સફેદ ગોરા અલગ પાડો છો, તો આ માટે એક વિશિષ્ટ એકમ મેળવવા માટે અર્થપૂર્ણ બને છે. એક નિયમ તરીકે, રબર અથવા સિલિકોનથી બનાવેલ લવચીક વહાણ, સમાન ઓપરેટિંગ સિદ્ધાંત સાથે, સામાન્ય બોટલને બદલે છે.
કેટલી ઝડપથી પ્રોટિનમાંથી જરદી અલગ કરવું?
મોટાભાગના "આધુનિક" સાથે ઈંડાંને અલગ કરવા માટેની વધુ "પ્રાચીન" પદ્ધતિ છે, જેઓ ખરેખર તેમના હાથને ગંદકી મેળવવાની ભયભીત નથી.
અંહિ, ઇંડા જરદી તૂટેલા ઇંડા સાથે કન્ટેનરમાંથી તુરંત જ કેચ કરી શકાય છે અથવા તુરંત જ તમારા હાથની હથેળીમાં તોડી નાખવામાં આવે છે, તમારી આંગળીઓ દ્વારા પ્રોટીનને ભાડા કરી શકો છો અને ચાળણીની રીતે કામ કરી શકો છો.
તમારા હાથને ગંદકી ન લેવા માંગો છો? પછી એક ખાસ ચાળવું માં રોકાણ કરવા માટે ઇંડા yolks અલગ. ફોર્મ સિવાય, સામાન્ય ચાળણી સાથે કંઈ જ નથી, તે નથી, પરંતુ તેના મોટા સ્લેટ્સ તમને મોટા પ્રમાણમાં પ્રોટીન અવગણવા અને જરદીને સંપૂર્ણ રાખવા માટે પરવાનગી આપે છે.
કેવી રીતે યોગ્ય રીતે જરદી ના પ્રોટીન અલગ કરવા માટે?
કદાચ યાર્ડને અલગ કરવાની સૌથી લોકપ્રિય પદ્ધતિ એ છે કે જેમાં આ કમ્પાર્ટમેન્ટ માટે ઇંડા શેલનો ઉપયોગ થાય છે. આ પદ્ધતિની સ્પષ્ટ ખામી છે - ઇંડાના શેલમાં તીવ્ર ચીરો સરળતાથી જરદીને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે, પરંતુ જો તમે તમારો હાથ ભરી શકો છો, તો પછી આ પદ્ધતિ ઉપર વર્ણવેલ તમામ સૌથી સરળ અને સૌથી ઝડપી હશે.
કેન્દ્ર વિભાજિત કરવાનો પ્રયાસ કરી, કાળજીપૂર્વક ઇંડાશેલ વિભાજિત.
શેલની દિવાલોને શુદ્ધ કરો, મોટા ભાગની ઇંડા સફેદ ડ્રેઇન કરો.
ઇંડામાંથી અડધા ભાગ સુધી જ્યુકને રોકીને પ્રોટીન અવશેષો દૂર કરો અને શુદ્ધ કરેલ જરદીને એક અલગ તૈયાર કન્ટેનરમાં ખસેડો.
કેવી રીતે બીજું યોગ્ય રીતે પ્રોટિનમાંથી જરદીને જુદા પાડવા?
ત્યાં અન્ય, તેના બદલે સરળ છે, પરંતુ ઇંડા ઝેરને અલગ કરવાની સૌથી પ્રાયોગિક રીતો નથી. તેમાંથી એક એ જ ઇંડા શેલની મદદથી યોલ્સને અલગ કરવાની પરવાનગી આપે છે, જે છેલ્લા એક આખું છોડે છે.
કાંટોના કાંટો સાથે, ઇંડા શેલના ઉપલા, સાંકડા ભાગમાં એક છિદ્ર બનાવો. કાળજીપૂર્વક પ્રોટીન છિદ્ર દ્વારા ડ્રેઇન કરે છે, અને શેલ ભંગ કરીને, બીજને અન્ય કન્ટેનરમાં મૂકો.
અન્ય માર્ગ એ સરળ રસોડામાં હોપર સાથે જરદી અલગ કરવા માટે મદદ કરે છે. આ પદ્ધતિની ચકાસણી કરતા પહેલાં, એક સાંકડી ગરદન સાથેના પ્રવાહનો ઉપયોગ કરવાની ખાતરી કરો જેથી જરદી ફાટતો નથી અને પ્રોટીન પછી પ્રવાહી નહી.
અહીં તે ઇંડાને ગ્લાસ પર મૂકવામાં આવેલા ફર્નલમાં તોડવા માટે પૂરતું છે, અને પછી જુઓ કે કેવી રીતે પ્રોટીન ઝડપથી અને ચોક્કસપણે કન્ટેનરમાં મર્જ કરે છે. જો ખેતરમાં કોઈ સામાન્ય પ્રવાહી ન હોય તો, તેને બોટલના કટ ગરદનથી બદલી શકાય છે.