આજે આપણે સ્ટ્યૂડેડ બટાટા અને માંસ તૈયાર કરવા જઈ રહ્યા છીએ, કારણ કે ત્યાં પ્રિય વાનગી માટે ઘણા વાનગીઓ છે, તે કોઈ એક વિષય સાથે ન કરી શકે. આજની મેનુમાં, બટાટા શાકભાજી, જાડા ટમેટા સોસ અને મશરૂમ્સથી બાફવામાં આવે છે.
માંસ અને શાકભાજી સાથે બાફેલા બટેટા
ઘટકો:
- ગોમાંસ - 780 ગ્રામ;
- લોટ - 35 ગ્રામ;
- વનસ્પતિ તેલ - 25 એમએલ;
- ડ્રાય રેડ વાઇન - 115 મિલી;
- બીફ સૂપ - 630 મી;
- બટાકાની કંદ - 240 ગ્રામ;
- ગાજર - 160 ગ્રામ;
- સેલરીની દાંડીઓ - 1 ટુકડો;
- ડુંગળી - 85 ગ્રામ;
- લસણ દાંત - 3 ટુકડાઓ;
- ડ્રાય રેડ વાઇન - 115 મિલી;
- સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ ના sprigs - 3 પીસી.
તૈયારી
ગોમાંસ સમઘનનું સ્લાઇસ કરો, દરિયાઈ મીઠું સાથેનું માંસ અને લોટ સાથે છંટકાવ કરો. બ્રેઝિયર અને ભૂરા રંગના ગોમાંસ પર થોડુંક તેલ ગરમ કરો. જ્યારે માંસ એક લાક્ષણિક ભૂરા રંગના રંગનો આકાર લે છે, તેને એક અલગ વાનગીમાં લઈ જાઓ, અને તેના બદલે બટેટાં, ગાજર, કચુંબર અને ડુંગળીના સમઘન મૂકો. જ્યારે શાકભાજી પણ બ્લશ જાણી લે છે, તેમને સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ સાથે પુરવણી, પ્રેસ લસણ અને પાંદડા પસાર અડધા ગ્લાસ વાઇન સાથે ડીશ -ગ્લેઝ કરો, શાકભાજીના કોઈ પણ કણોને દૂર કરો અને નીચે અને દિવાલોને અનુસરતા માંસને દૂર કરો. ઉકાળવાથી વાઇન સોસમાં ગોમાંસ પાછો લો અને બાદમાં 2/3 દ્વારા વરાળ નાંખો. બ્રોથ અને કવર સાથે બ્રોઇલરની સામગ્રીઓ રેડો. માંસ સાથે બાફેલા બટેટાને 1.5-2 કલાક માટે ઓછી ગરમી પર દુ: ખવા દો, સમયાંતરે વાનગીઓમાં સમાવિષ્ટોનું મિશ્રણ કરો.
માંસ અને મશરૂમ્સ સાથે બાફવામાં બટાકાની
ઘટકો:
- ગોમાંસ - 1.2 કિલો;
- લોટ - 25 ગ્રામ;
- જમીન પૅપ્રિકા, કાળા મરી - 1 ચમચી;
- ઓલિવ તેલ - 45 મિલી;
- માખણ - 15 જી;
- બીફ સૂપ - 1,9 એલ;
- ડ્રાય રેડ વાઇન - 235 મિલી;
- વોર્સસ્ટેરશાયર સોસ - 35 મિલી;
- લસણ - 3 દાંત;
- વિજેતા - 480 જી;
- બટાટા - 4-6 કંદ
તૈયારી
જો ગોમાંસનું કટ ચરબી હોય, તો તેમાંથી છુટકારો મેળવો અને બાકીના માંસને મોટા સમઘન અને સીઝનમાં પૅપ્રિકા, દરિયાઇ મીઠું અને તાજી ગ્રાઉન્ડ મરી સાથે કાપી દો. માંસ માટે લોટ ઉમેરો અને ફરીથી મિશ્રણ. પહેલાંના તેલના મિશ્રણમાં નિરુત્સાહિત સુધી માંસને ફ્રાય કરો, લસણ, બટાકા, મશરૂમ પ્લેટ ઉમેરો અને જ્યાં સુધી મશરૂમના ભેજ બહાર આવવાનું શરૂ ન થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. આ બિંદુએ, વાઇનમાં રેડવું અને પ્રવાહીને 2/3 દ્વારા વરાળ આપવાની મંજૂરી આપો. સૂપ સાથે રાગઆઉટ ભરો અને એક કલાક માટે મંદ રહેવું છોડી દો.
આ રીતે, બટાકાની સાથે સ્ટ્યૂ મલ્ટીવર્કમાં કરી શકાય છે, આ માંસ અને શાકભાજી માટે પ્રથમ "બેકિંગ" માં તળેલું છે, અને વાઇન ઉમેર્યા પછી તમે "ક્વિનિંગ" પર સ્વિચ કરી શકો છો.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં માંસ સાથે બાફવામાં બટાટા રસોઇ કેવી રીતે?
ઘટકો:
- ગોમાંસ - 1.2 કિલો;
- ઓલિવ તેલ - 35 મિલિ.
- ડુંગળી - 85 ગ્રામ;
- લસણ - 4 દાંત;
- વિજેતા - 490 ગ્રામ;
- ટમેટા પેસ્ટ - 35 ગ્રામ;
- લોટ - 15 ગ્રામ;
- બટાકા - 260 ગ્રામ;
- ડ્રાય રેડ વાઇન - 115 મિલી;
- બીફ સૂપ - 630 મી;
- લૌરલ પર્ણ;
- રોઝમેરી - 2 શાખાઓ;
- ગાજર - 130 ગ્રામ
તૈયારી
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી તાપમાન 155 ડિગ્રી લાવો. આ preheated તેલ તે પાસાદાર ભાત બીફ અને બ્રાઉન સિઝન. તળેલું માંસ માટે, મોટી ડુંગળીના રિંગ્સ, બટેટા, ગાજર અને મશરૂમ્સ ઉમેરો અને જ્યારે ભેજ છેલ્લામાં આવે છે, ત્યારે થોડા લસણ દાંતને બ્રેઝિયરમાં સ્વીઝ કરો. ટમેટા પેસ્ટ અને લોટ ઉમેરો. લોટ ટુકડાઓમાં છુટકારો મેળવવા માટે પ્રયાસ કરી રહ્યા છે, અને પછી વાઇન અને સૂપ માં રેડવાની ઘટકો કરો. વાટકીમાં રોઝમેરી અને ખાડીની પાંદડાની sprig કરો, પ્રવાહીને ઉકાળીને અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં આવરેલી બાજરીવાળો બદલો. કેબિનેટમાંથી દૂર કરવા અને મિશ્રણમાંથી દૂર કરવા માટે, થોડા સમય માટે માંસ પીગળી દો. જો જરૂરી હોય તો, વધારાના સિઝનમાં તૈયાર વાનગી અને તે ઔષધો સાથે છંટકાવ.
આ સ્ટયૂમાં બટાકાની હોવાથી, સાઇડ ડીશની જરૂર નથી, પરંતુ તાજા બ્રેડનો એક સ્લાઇસ અને લાલ સૂકી ગ્લાસ ખૂબ ઇચ્છનીય છે.