કાવ્ય રો - કેવી રીતે ઘરે મીઠું?

કેવિઆરના બરણીમાં તમે ઘણાં પ્રિઝર્વેટિવ્સને શોધી શકો છો, અને સંભવતઃ રંગો પણ, ઉત્પાદનના સૌંદર્યલક્ષી ગુણોને વધારવા માટે અને સ્ટોરેજની અવધિ માટે. આવા ઉમેરણો સ્વાદને અસર કરે છે, પરંતુ ગ્રાહકના આરોગ્ય પર પણ અસર કરે છે.

અન્ય વસ્તુઓ પૈકી, ઘણીવાર તે કેવિઅર સાથે બિન-કચરાના મૃતદેહને ખરીદવા માટે ખૂબ સસ્તી છે, અથવા વધુ, તેથી તે સુપરમાર્કેટમાં તૈયાર કરેલા કેવિઆરના પગાર કરતાં, જાતે પકડો. સૅલ્મોન રૉ સૅલ્મોનને ઘરે કેવી રીતે નીચે આપેલા તમામ સૂક્ષ્મતા વિશે અમે નીચે વાત કરીશું

કેવી રીતે ઘરે તાજા caviar સૅલ્મોન મીઠું - રેસીપી

આગળ, મીઠું ની પદ્ધતિ પસંદ કરો: ગુલાબી સૅલ્મોન, માછલીના પલ્પ જેવા, મીઠું "ખીરું" માં અથવા "સૂકી" માં મીઠું, માત્ર મીઠું સાથે છંટકાવ. આ રેસીપીમાં, અમે રાજદૂતેની પ્રથમ પદ્ધતિ વિશે વાત કરીશું.

ઘટકો:

• કેવિઆર;
• પાણી;
• મીઠું

તૈયારી

લાલ કેવિઅર સૅલ્મોન રોને ઉકાળવાથી, તે તૈયાર હોવું જોઈએ. બધા કેવિઅર સામાન્ય રીતે પાતળું ફિલ્મ કોથળીઓમાં એકત્રિત કરવામાં આવે છે - yastyk, જેમાંથી તે તમને પહેલાં મીઠું ન હતી કિસ્સામાં છુટકારો મેળવવા માટે ખૂબ મુશ્કેલ છે યસ્ટીકને કાપીને, તમે મોટા સિલાઇ દ્વારા સીવીઆઅરને સાફ કરી શકો છો અથવા સીવીઆરને ઉકળતા પાણીમાં સીધા જ ફિલ્મમાં ડૂબવું અને 20 સેકંડ સુધી પકડી શકો છો: ઉકળતા પાણીમાંથી ફિલ્મ ઝડપથી વેક્સિંગ થાય છે.

યાદ રાખવા માટે કોઈ ચોક્કસ પ્રમાણ નથી, કારણ કે તમે પાણી અને મીઠું મિશ્રણ કરીને માત્ર બે ઘટકો મિશ્રણ કરીને "આંખ દ્વારા" તૈયાર કરી શકો છો. હૂંફાળા પાણીમાં મીઠું ઉગાડવામાં આવે છે, જ્યાં સુધી બટેટા, ખારાશમાં ઘટાડો, સપાટી પર તરે છે. સીવીઆરના ફિલ્ડમાંથી સાફ કરવામાં આવે છે અને તેને બે કલાક સુધી છોડી દેવામાં આવે છે. પછી ઉકેલ drained છે, અને caviar એક સીલબંધ વાનગી મૂકવામાં આવે છે. મીઠું કરેલું કેવિઅર બે કરતાં વધુ દિવસ માટે ઠંડામાં સંગ્રહિત થાય છે.

કેવી રીતે યોગ્ય રીતે સૂકા રીતે ગુલાબી સૅલ્મોન રો માટે મીઠું ચડાવેલું - એક રેસીપી

ઘટકો:

• કેવિઆર - 1 કિલો;
• વનસ્પતિ તેલ - 15 ગ્રામ;
• મીઠું - 90 ગ્રામ

તૈયારી

મીઠું ચડાવેલું મીઠું ચડાવેલું કેરીઅર સળિયાથી મીઠું ચડાવેલું એનાલોગ કરતા વધારે લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થાય છે. હકીકત એ છે કે ઇંડાને શાબ્દિક રીતે કુદરતી પ્રિઝર્વેટિવ-મીઠું સાથે છંટકાવ કરવામાં આવે છે અને સ્ટોરેજ દરમિયાન તે અંદર જ રહે છે. નોંધ લો કે મીઠું કરવું તે મધ્યમ ગ્રાઇન્ડના સામાન્ય રોક મીઠું લેવું જરૂરી છે અને આયોડાયેડ નહીં.

કેવિઅર એક કિલો માટે, સ્લાઇડ સાથે ત્રણ ચમચી મીઠું લો. લાકડાના ચમચીનો ઉપયોગ કરીને ઇંડાને ધીમેધીમે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે પછી કાચના અથવા કાચા પ્લાસ્ટિકના સીલબંધ કન્ટેનર પર કેવિઆર નાખવામાં આવે છે, એક ચમચી વનસ્પતિ તેલ રેડવામાં આવે છે અને થોડા કલાકો માટે ઠંડામાં છોડી દે છે. પછી, ઇંડાને બે અઠવાડિયા સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

કેવી રીતે મીઠું ગુલાબી સૅલ્મોન "Pyatiminutka"?

જો તમે ઉપર વર્ણવેલ દરેક રીતે કેટલી મીઠ્ઠું ગુલાબી સૅલ્મોન કેવિઆર છે તે સાથે આરામદાયક ન હોય તો, પછી તમે "પિટામિનોટકુ" રેસીપીનો પ્રયત્ન કરી શકો છો. આ રીતે તૈયાર કરાયેલું કેવિયાર સહેજ મીઠું ચડાવેલું છે, મહત્તમ કુદરતી સ્વાદ જાળવી રાખે છે, અને તે લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત નથી. શેલ્ફ લાઇફને વધારવા માટે , મીઠું ચડાવેલું સૅલ્મોન સ્થિર થવું જોઈએ.

ઘટકો:

• કેવિઆર - 5 યાટિકોવ;
• પાણી - 1,3 એલ;
• મીઠું - 270 ગ્રામ

તૈયારી

ઇંડા નુકસાન ન કરવાનો પ્રયાસ, Yastikov માંથી ઇંડા સાફ કરો. ગરમ પાણીમાં મીઠું ભરી દો અને લવંડરને ઓરડાના તાપમાને ઠંડું દો. આગળ, કેરીઅરને લવણમાં મૂકો અને 5 મિનિટ માટે છોડી દો. 3 કલાક માટે સ્થગિત જાળી બેગ છોડી, જાળી અને બધા વધારે પાણી ડ્રેઇન કરવા માટે caviar પરિવહન.

થોડા સમય માટે, સીવીઆરના તત્ત્વો નમૂનારૂપે લેવામાં આવે છે, અથવા હર્મમેટિક કન્ટેનર અથવા બેગ માટે વધુ હિમવર્ષા અથવા ઠંડક માટે થોડા સમય માટે મૂકવામાં આવે છે. જો તમે કેવિઅરને ફ્રીઝ કરવાનું નક્કી કરો છો, તો પછી સૌથી ઉમદા સ્થિતિ અને તાપમાન પસંદ કરો, અને ડિફ્રોસ્ટિંગ પછી થોડા કલાક માટે ઇંડામાંથી વધારે પ્રવાહી ચાંદી પર ડ્રેઇન કરે છે.