મીઠું ચડાવેલું કારમેલ - રેસીપી

એક મીઠું ચડાવેલું કારામેલ તૈયાર કરવાના વિચારથી અમને લાંબા સમય પહેલા ફ્રેન્ચ રાંધણકળામાંથી સ્થળાંતર કરવામાં આવ્યું નહોતું, પરંતુ તે પહેલાથી જ નોનન્ટિવિયલની યાદીમાં માનનીય સ્થાન પર કબજો કરવા માટે વ્યવસ્થાપિત છે, પરંતુ અત્યંત સફળ શોધ. મીઠી કારામેલ અને દરિયાઇ મીઠું જેવા મોટે ભાગે અશક્ય મિશ્રણ એક અદ્ભુત યુગલગીત બનાવે છે. મીઠું કારામેલના ખાંડવાળી મીઠાશને તેજસ્વી બનાવે છે અને સ્વાદ વધારનાર તરીકે કામ કરે છે.

મીઠું ચડાવવું કારમેલ ચટણી પૅનકૅક્સ, પિત્તળ પનીર કેક, અને સફળતાપૂર્વક કેક, વિવિધ મીઠાઈઓ સજાવટ, કન્ફેક્શનરી ક્રીમ અને અન્ય fillers ઉમેરવા ઉપયોગ સફળતાપૂર્વક ઉપયોગ થાય છે.

નીચે અમે તમને કહીશું કે કેવી રીતે મીઠું ચડાવેલું કારામેલ સાથે સ્વાદિષ્ટ પનીર કેક તૈયાર કરવા અને એક જાતે ભોગવે તેવી મહેફિલ માટે ફ્રેન્ચ રેસીપી આપે છે.

મીઠું ચડાવેલું કારામેલ રેસીપી સાથે Cheesecake

ઘટકો:

આદુ આધાર માટે:

• આદુ બિસ્કિટ - 17-20 ટુકડા;
• ગોળ કાળા - 2 tbsp. ચમચી;
• માખણ - 55 ગ્રામ;

પનીર ભરવા માટે:

• ક્રીમ ચીઝ - 635 ગ્રામ;
• ભુરો ખાંડ - 165 ગ્રામ;
• ઇંડા - 3 ટુકડાઓ;
• માખણ - 35 જી;
• વેનીલા અથવા વેનીલીન - સ્વાદ માટે;

કારામેલ માટે:

• દાણાદાર ખાંડ - 110 ગ્રામ;
• દરિયાઈ મીઠું - 10 ગ્રામ;
• માખણ - 45 ગ્રામ;
• ક્રીમ 33% - 55 મિલી;

શણગાર માટે:

• ચોકલેટ - 110 ગ્રામ;
• બદામ - 110 ગ્રામ

તૈયારી

આદુ બિસ્કિટ કોઈ પણ અનુકૂળ રીતે crumbs માં અંગત સ્વાર્થ, મિશ્રિત માખણ ઉમેરવા, મિશ્રણ અને વિભાજીત આકાર તળિયે સમૂહ વિતરણ, જે ખોરાક ફિલ્મ સાથે પૂર્વ રેખાંકન છે. પણ બાજુઓ રચના કરવાનું ભૂલો નહિં.

ભુરો ખાંડ સાથે મિક્સર સાથે મિશ્ર ક્રીમ ચીઝ, વેનીલા ઉમેરો અને અલગ હૂંફાળું ઇંડા અને ઝટકવું એકસાથે કોઈ રન નોંધાયો નહીં. અંતિમ તબક્કે, અમે એક ખૂબ જ નરમ માખણ રજૂ કરીએ છીએ અને એકસમાન સુધી એક મિશ્રણ સાથે ફરીથી ભંગ કરીએ છીએ. ફોર્મમાં કૂકી બેઝ સાથે પરિણામી સામૂહિક ભરો.

અમે ફોર્મ નીચેથી અને બાજુઓ સાથે વરખ સાથે લપેટી છે અને તે પાણીના સ્નાનમાં પાણી સાથે મોટા કન્ટેનરમાં મૂકો. અમે આ સરળ બાંધકામને વ્યાખ્યાયિત કરીએ છીએ તે પહેલાથી ભીનામાં 160 ડિગ્રી સુધી પચાસ મિનિટ સુધી રાખો. તૈયાર હોય ત્યારે, અમે ચીઝ કેકને સંપૂર્ણપણે ઠંડું અને મીઠાનું કારામેલ રેડવું. તેની તૈયારી માટે, અમે જાડા તળિયે એક શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા ફ્રાઈંગ પાન માં ખાંડ રેડવાની અને તેને આગ પર મૂકો. મોટાભાગની ખાંડ પીગળે ત્યાં સુધી, અમે દખલ વગર, મધ્યમ ગરમી પર ગરમી કરીએ છીએ. પછી અમે સઘન રીતે શરૂ કરીએ ત્યાં સુધી બધી મીઠી સ્ફટિકો વિસર્જન થાય છે અને રંગ પારદર્શક એમ્બરમાં બદલાય છે. રસોઈના અંતમાં, કારામેલ માટે દરિયાઈ મીઠું ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો.

આગમાંથી કારામેલ દૂર કરો, માખણ ઉમેરો અને તે સંપૂર્ણપણે ભળ્યો ત્યાં સુધી જગાડવો. તરત જ થોડી ગરમ ક્રીમ રેડવાની, તીવ્રતા stirring. અમે જે રીતે વિચાર કરીએ, જ્યાં સુધી સામૂહિક સમાન અને સરળ નહીં બને.

અમે કારામેલને સહેજ ગરમ સ્થિતિમાં ઠંડું કરીએ, તેને ચીઝકૅકની સપાટી સાથે આવરી દો, જે અમે પ્રથમ ફોર્મ અને ખાદ્ય ફિલ્મને મુક્ત કરીશું અને કચડી ચોકલેટ અને બદામથી સજાવટ કરીશું. અમે રેફ્રિજરેટરમાં નક્કી કરીએ છીએ, કે જેથી કારામેલ સ્ટિફન્સ, અને અમે ટેબલ પર સેવા આપી શકીએ છીએ. બોન એપાટિટ!

સમાન રેસીપી સાથે, તમે કોઈપણ અન્ય કેક અથવા ડેઝર્ટ માટે મીઠાનું કારામેલ બનાવી શકો છો. તે સંપૂર્ણપણે સ્વાદને રંગમાં કરે છે અને વાનગીને અકલ્પનીય મૌલિક્તા આપે છે.

મીઠું ચડાવેલું કારમેલ - ફ્રેન્ચ રેસીપી

ઘટકો:

• ભુરો ખાંડ - 300 ગ્રામ;
• મીઠું સમુદ્ર - 2/3 tsp.
• ક્રીમ 33% - 190 મિલી;
• પાણી - 25 મી.

તૈયારી

એક જાડા નીચે સાથે કન્ટેનર માં, ભુરો ખાંડ રેડવાની, પાણી અને મિશ્રણ ઉમેરો અમે એક મજબૂત આગ મૂકી અને, stirring, એક બોઇલ માટે સામૂહિક લાવવા અમે બે મિનિટ જાળવી રાખ્યા વગર જગાડવો, ક્રીમમાં રેડવું, મીઠું ઉમેરીએ અને મીઠું કારમેલ કુક કરો જ્યાં સુધી ખાંડના સ્ફટિકો સંપૂર્ણપણે વિસર્જન ન થાય. પછી મીઠી સમૂહ સંપૂર્ણપણે ઠંડું દો, અને તેને ઢાંકણ સાથે અનુકૂળ કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરો.