ઝીરા (જીરું), મોટાભાગનાં મસાલા જેવી, એક "વિદેશી" છે: તેનું વતન ભારત છે, અને મસાલેદાર "સંબંધીઓ" પૈકી એક પરિચિત સુંગધ છે. આ મસાલા, જેને જીરું પણ કહેવાય છે, તે ભારતીય કારા ના બીજ કરતાં વધુ કંઇ નથી. તે બધા ખંડોમાં લોકપ્રિય છે અને, ગોર્મેટ્સના અભિપ્રાયમાં, સીઝનીંગની રાણી છે. પરંતુ ઝીરા માત્ર એક મસાલા નથી જે વાનગીને એક અનન્ય સ્વાદ અને સુગંધ આપે છે, તેના ઉપયોગી ગુણધર્મો શાબ્દિક ચમત્કારો બનાવવા માટે સક્ષમ છે!
ઝીરા વિશે શું ઉપયોગી છે?
ચાલો શુદ્ધ વ્યવહારથી લાભ લઈએ, કારણ કે જીરું તેલનો ઉપયોગ પરફ્યુમરીમાં થાય છે, અને ઝિરા પોતે રસોઈ, કન્ફેક્શનરી અને બેકરી ઉદ્યોગમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે, સાથે સાથે અથાણાં અને શાકભાજી અને મશરૂમ્સને અથાણાં અને પકવવા. જીરું સાથેની વાનગીઓમાં ખાસ સ્વાદ અને સુગંધ મળે છે, પરંતુ તે બધુ જ નથી. સિઝનીંગ ઝીરા પણ ઉપયોગી ગુણધર્મો ધરાવે છે, જે માનવ શરીર પર લાભકારક અસર ધરાવે છે.
તે ભૂખમાં વધારો કરે છે, જઠરાંત્રિય માર્ગના વધુ સારા કાર્યને પ્રોત્સાહન આપે છે. ઉબકા અથવા ઉલટીના હુમલા, પેટના મસાઓ (ઉકળતા પાણીના કપ દીઠ 1 ચાના ચમચી) સાથે ચાના ફોર્મમાં જીરું અનિવાર્ય છે, જ્યારે ગર્ભવતી મહિલાઓ માટે આવા હુમલાઓને દૂર કરવા માટે તેનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. અને નર્સીંગ માતાઓ માટે, ઝિરાએ પણ તેની ઉપયોગી ગુણધર્મો પ્રગટ કરી છે: ચા અને અન્ય પીણાઓમાં પકવવાની મધ્યમ રકમ ઉમેરીને, દૂધ જેવું ઉત્તેજન શક્ય છે. પ્રાચીન કાળથી, જીરું પણ સંભોગને જાગ્રત કરતું તરીકે ઓળખાય છે.
શું રૂઝ આવવા?
જિમને માત્ર પકવવાની જેમ ખ્યાતિ મળી નથી, ઝિરાએ તેના હીલિંગ ગુણધર્મોને પુષ્ટિ આપી છે તેનો ઉપયોગ શ્વાસનળીના સોજો, સ્થિર ઉધરસની સારવારમાં ઉપયોગી થશે. પાચનતંત્ર અને કિડનીની પ્રવૃત્તિને પુનઃસ્થાપિત કરવા માટે સીઝનિંગ સારી કામગીરી બજાવે છે, તે નર્વસ સિસ્ટમ પર લાભદાયક અસર ધરાવે છે, ખાસ કરીને ધાણા અને પીળાં ફૂલવાળો એક છોડ સાથે સંયોજનમાં; એક સરળ મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અને જાડા અસર છે. જીરું વાપરી શકાય છે
જો કે, આ અદ્ભુત પકવવાની પ્રક્રિયા વિશે વાત કરતી વખતે, એ યાદ રાખવું જોઈએ કે જીરા પાસે ઉત્તમ ઔષધીય ગુણધર્મો અને વિરોધાભાસ છે
તે પેટના અલ્સર અને ડ્યુઓડીનલ અલ્સરનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, તેમજ પેટની ઊંચી એસિડિટી ધરાવતા લોકો. અને, અલબત્ત, વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા પણ અહીં એક મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે.