રિસોટ્ટો વાનગી છે જે ઉત્તરીય ઇટાલીથી અમને આવી છે. રિસોટ્રો એક ખાસ તૈયાર રાઉન્ડ ચોખા છે, જેમાં સૂપ અને ભરવાનો સમાવેશ થાય છે. રિસોટ્ટો થોડું એક પાયલઆફની જેમ છે, પરંતુ એક નિયમ તરીકે, સીફૂડ અથવા શાકભાજીનો ઉપયોગ રિસોટ્ટો માટે પૂરવણી તરીકે થાય છે. રસોઈ રિસોટ્ટો રસોઈ કરવા માટે ઘણી બધી વાનગીઓ છે, સૌથી સામાન્ય વાનગીઓ સીફૂડ, મશરૂમ્સ, શાકભાજીઓ, રિસોટ્ટો સાથે ઓછી હોય છે - ઝીંગા અને ચિકન સાથે રિસોટ્ટો "તેથી કેવી રીતે રિસોટ્ટો તૈયાર કરવા?" - આ પ્રશ્નનો જવાબ નીચે પ્રસ્તુત વાનગીઓ હશે.
ક્લાસિક પુલાવ (માંસ, ડુંગળીવાળો) રસોઇ માટે રેસીપી
ઘટકો:
- સૂપ 1 લિટર;
- સફેદ સૂકા વાઇન 150 મિલિગ્રામ;
- રાઉન્ડ ચોખાના 400 ગ્રામ;
- 1 ડુંગળી;
- ઓલિવ તેલના 2 ચમચી;
- 4 tablespoons ક્રીમ;
- પરમેસન પનીર 50 ગ્રામ.
તૈયારી
રસોઈ રિસોટ્ટો રસોઈ કરવા માટે સૂપ અગાઉથી તૈયાર થવું જોઈએ અને ઓછી ગરમી રાખશે જેથી તે ગરમ રહે. જાડા દિવાલો સાથેના શાક વઘારવાનું તપેલું માં, ઓલિવ તેલ માં ડુંગળી ફ્રાય. ડુંગળીને ચોખા ઉમેરો, 2 મિનિટ સુધી સારી રીતે અને ફ્રાય કરો. આ પછી, ડુંગળી સાથે ચોખામાં વાઇન ઉમેરો, પાનની સમગ્ર સામગ્રીને જગાડવો અને 2 વધુ મિનિટ માટે રાંધવા. ચોખાને સતત stirring જગાડવો, તે નાના ભાગોમાં સૂપ ઉમેરો જેથી તે શોષી શકે છે. એક ચમચી સાથે ચોખાને ઉઝરડો નહીં, તેને તૈયાર કરો. અંતે, ક્રીમ અને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ ઉમેરો.
થોડાક મિનિટો પછી તૈયાર રિસોટ્ટો પ્લેટ પર રેડવામાં આવે છે, ગ્રીન્સથી શણગારવામાં આવે છે અને કોષ્ટકમાં સેવા આપી શકાય છે. ક્લાસિક રિસોટ્ટો માટેનો રેસીપી એ ઍડિટિવ્સ સાથે કોઇ રિસોટ્ટોનો આધાર છે. ક્લાસિક રિસોટ્ટો બનાવવાની સૂક્ષ્મતાના માસ્ટિંગ કર્યા પછી, તમે કોઈપણ વધારાના ઘટકો સાથે રિસોટ્ટો તૈયાર કરી શકો છો.
સીફૂડ સાથે રિસોટ્ટો માટે રેસીપી
ચોખાના 350 ગ્રામની નીચેના ઘટકોની જરૂર છે:
- 1.2 લિટર સૂપ;
- સીફૂડના 500 ગ્રામ;
- પનીરની 100 ગ્રામ;
- 1 ડુંગળી;
- 1 ગાજર;
- લસણના 1 લવિંગ;
- મીઠું;
- મરી;
- લીલા તુલસીનો છોડ
તૈયારી
સોનેરી સુધી ગાજર સાથે ફ્રાય પાન ડુંગળી, તેમને સીફૂડ ઉમેરો અને 5 મિનિટ માટે મધ્યમ ગરમી પર સણસણવું. શેકેલા માસમાં ચોખા, અદલાબદલી લસણ ઉમેરો અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો. નાના ભાગમાં 5 મિનિટ પછી સૂપ રેડવામાં આવે છે, સતત ચોખા ઉતરે છે, અને નાના આગ માટે તૈયાર કરવા માટે લાવવા. ખૂબ જ ઓવરને અંતે, મીઠું અને મરી ઉમેરો.
તૈયાર રિસોટ્ટો એક વાનગી પર મૂકી અને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ અને ઔષધો સાથે છંટકાવ.
શાકભાજી અને પનીર સાથે રિસોટ્ટો રસોઇ માટે રેસીપી
ઘટકો:
- ચોખાના 300 ગ્રામ;
- સૂપ 1 લિટર;
- 1 મીઠી મરી;
- 1 એગપ્લાન્ટ;
- 1 ડુંગળી;
- 1 ગાજર;
- ચીઝની 150 ગ્રામ;
- તુલસીનો છોડ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ હરિયાળી;
- વનસ્પતિ તેલ અને મીઠું
તૈયારી
વનસ્પતિ તેલમાંના ડુંગળી અને ગાજરને અદલાબદલી અને તળેલું. મરી અને રીંગણા ધોવું, બીજ અને છાલ છાલ, નાના સમઘનનું કાપી અને ગાજર સાથે ડુંગળી ઉમેરો. શાકભાજી મધ્યમ ગરમી પર 15 મિનિટ માટે રાંધવામાં જોઇએ.
શાકભાજીઓમાં ચોખા ઉમેરો, સારી રીતે ભળીને ધીમે ધીમે ગરમ સૂપમાં રેડવું. તૈયાર થતાં સુધી ચોખા લાવો, મીઠું ઉમેરો. હોટ રિસોટ્ટો વાનગીમાં મુકવા જોઈએ, જડીબુટ્ટીઓ અને લોખંડની જાળીવાળું પનીર સાથે છંટકાવ કરવો.
ચિકન અને મશરૂમ્સ સાથે રિસોટ્ટો રેસીપી
ચિકન અને મશરૂમ્સ સાથે રિસોટ્ટો તૈયાર કરવા માટે નીચેના ઉત્પાદનોની આવશ્યકતા છે:
- 400 ગ્રામ ચોખા;
- સૂપ 1.5 લિટર;
- બાફેલી ચિકન પટલના 400 ગ્રામ;
- 400 ગ્રામ મશરૂમ્સ;
- 1 ડુંગળી;
- 3 tablespoons ક્રીમ;
- ચીઝની 150 ગ્રામ;
- 3 લવિંગ લસણ;
- લીલા તુલસીનો છોડ
મોટે ભાગે, રિસોટ્ટો વિજેતા સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ તમે સફેદ મશરૂમ્સ અને કોઈપણ અન્ય ઉપયોગ કરી શકો છો.
તૈયારી
વનસ્પતિ તેલના શેકેલા પાનમાં, ડુંગળીને ફ્રાય કરો. મશરૂમ્સ ધોઇ અને ઉડી વિનિમય, filet - cut 3 મિનિટ સુધી લસણથી ડુંગળી અને ફ્રાયમાં ઉમેરો. સોનેરી ડુંગળી પર મશરૂમ્સ ઉમેરો અને અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી તેને ફ્રાય કરો. તે પછી, fillets અને ચોખા ઉમેરો, અને સારી રીતે જગાડવો. મીઠું અને મરી ઉમેરો, અને નાના ભાગમાં સૂપ રેડવાની, સતત ચમચી સાથે ફ્રાઈંગ પાન સમાવિષ્ટો stirring. તૈયાર કરવા માટે રિસોટ્ટો લાવો અને ક્રીમ ઉમેરો.
તૈયાર રિસોટ્ટો પ્લેટ પર મૂકો, પનીર સાથે છંટકાવ કરો અને બારીક અદલાબદલી ઊગવું સાથે સુશોભિત કરો.